Metodeu pangalusna gumantung kana jenis ham télépon dibeuli.
Ham bisa janten piring libur favorit, tapi aya euweuh alesan alus mun cagar eta pikeun kali husus. Daging comparatively murah sarta rélatif gampang-to-nyiapkeun Ieu nambihan wilujeng sumping versatility kana rencana menu Anjeun. Anjeun tiasa ngawula deui sakabeh salaku centerpiece hidangan, teras ngarasakeun koret pikeun sarapan, dahar beurang, atawa dina casserole for malam sejen.
Styles ham
Intina leg tukang babi, ham biasana datang ka pasar di dua gaya dasar: kota atawa nagara.
hams kota, nu paling umum di toko grocery, condong jadi baseuh brine-kapok, nu mindeng smoked, sarta ampir sok datangna pinuh asak. Produser of hams nagara garing-kapok, kayaning Virginia atanapi Smithfield hams, nyandak pendekatan langkung artisanal Akın mun prosciutto Italia atawa Serrano Spanyol , nu ngalibatkeun nongkrong lengthy dina hawa dikawasa. Anjeun oge bisa mésér hams seger lempeng ti tegalan jeung ti sababaraha grocers istimewa, sanajan aranjeunna arang muncul di toko grocery biasa.
pilihan salajengna diantara hams kota ngawengku tulang-atawa boneless, anu shank vs tungtung butt, sarta sadayana atawa cut spiral. Anjeun oge kedah catetan darajat cai ditambahkeun. Hams kalawan saeutik mun euweuh ditambahkeun cair boh dina mangsa proses brining atawa ngan saméméh rasa bungkusan langkung kawas daging. Awas sahiji hams cai-asup kalayan 25 persén atawa cai beuki nambahan.
ham pilihan
Pikeun betah persiapan, milih hiji smoked atawa lamun heunteu sapinuhna asak spiral-cut shank on balung.
Kalayan jenis ieu ham, anjeun ukur perlu reheat dinya, Mayar perhatian ati ka arah pikeun nyegah tina drying kaluar dina oven. Daging pre-cut lajeng ragrag kaluar tulang jeung saeutik usaha. Sanajan kitu, lamun rék nyimpen kaahlian butchery mad anjeun ngagunakeun atawa ngan saukur resep sapotong fattier daging, butt a mungkas sakabeh ham kota bisa nyaluyukeun maneh hadé.
hams Boneless mindeng ngandung bit dijieun daging dipencet; lamun resep a ham boneless keur betah ukiran atawa alesan séjén, leuwih hadé mun milih pikeun ham sabenerna gembleng jeung tulang dihapus. Cooks imah leuwih Dongeng bisa resep ka tackle hiji ham nagara , anu tiasa merlukeun perencanaan ati pikeun ngidinan pikeun soaking waktos ka watek saltiness nu. Éta ogé mindeng datang encased dina lapisan pelindung kapang anu kudu dihapus saméméh anjeun masak eta.
ham Persiapan
Masak a samping tulang-di ham dilabélan "masak saméméh dahar," preheat oven ka 325 F. Siapkeun ham dina rak dina roasting pan deet, ditegor. Panggang eta dugi thermometer a registers 145 F, kira 35 menit per pound. Hayu deui beristirahat pikeun 5 menit sateuacan anjeun ngukir eta. Pikeun reheat hiji ham pinuh asak, nuturkeun metoda sarua tapi ngurangan waktu pikeun ngadeukeutan 18 menit per pound. Pikeun spiral cut ham, Anjeun bisa jadi kudu ngurangan waktu oven malah leuwih; sacara bébas nutupan eta kalawan foil jeung nyimpen hiji mata nutup kana éta pikeun nyegah tina drying kaluar.
Tungtungna, teu Tos di hambone rasa-dipak. Paké eta sangkan stock atanapi ham jeung buncis sup.