Sellou (disebut oge sfouf atanapi zmita) nyaéta unik unbaked Maroko amis dijieun tina toasted siki unhulled wijen, almond digoréng, jeung tipung anu geus browned dina oven. Dipak kalayan kalori jeung zat gizi, ayeuna teh tradisional dilayanan salila Ramadan sarta sanggeus ngalahirkeun, nalika aya nu kedah gede mulangkeun tanaga jeung ngajaga kaséhatan alus. Hayu urang ogé dilayanan dina Idul Fitri, weddings sarta kali husus lianna.
Resep keur sellou rupa-rupa ti kulawarga pikeun kulawarga sarta dumasar wewengkon. Resep gaya Fez handap ieu diajarkeun ka kuring ku mitoha hukum abdi. Kumaha Jieun Sellou nembongkeun prosés. Ngurangan ukuran ku satengah lamun teu hayang a tumpak tradisional badag.
Catetan yén waktu prep nyaéta pikeun campur kode sabenerna sellou jeung teu kaasup karya prep aub kalawan meunang siki wijen, tipung jeung almond siap. Karya anu ieu ilaharna dilakukeun dina poé atawa minggu saméméh blending bahan babarengan.
Ogé nyobian Resep Sellou Sehat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon 3 ons / 1 kilogram
- siki wijen (unhulled emas)
- 2 pon 3 ons / 1 kilogram almond
- 2 pon 3 ons tipung / 1 kilogram
- 2 1/4 gelas / 250 gram
- gula tipung (atawa leuwih secukupnya)
- 3 nepi ka 4 sendok kayu manis (taneuh)
- 1 mun 2 sendok
- anise (taneuh)
- 1/4 séndok téh uyah
- Pilihan: 1/4 séndok mastic (atawa karét Arab, ditumbuk nepi ka bubuk a)
- 1 pound / 500 gram mentega (approx.)
Kumaha Jieun Éta
Sababaraha Days Sateuacan - Nyiapkeun nu wijen, Tepung, sarta almond
Beresih jeung roti bakar di wijen. Sababaraha dinten sateuacan rencana nyieun sellou, nyeuseuh siki wijen ngaleupaskeun kokotor.
- Solokan wijen, sumebar aranjeunna kaluar dina baking pan badag, sarta ninggalkeun ka tegalan pikeun atawa dua poé.
- Lamun halodo, nyokot ngaliwatan sesames ngaleupaskeun sagala teken, batu atawa lebu séjén nu teu ngumbah jauh. Dina bets, nyebarkeun wijen dina lapisan tunggal dina loyang badag, sarta roti bakar nu wijen dina 400 F (200 C) oven salila 15 nepi ka 20 menit, atawa dugi crunchy na nutty dina rasa. (Atawa, roti bakar nu wijen dina bets dina skillet leuwih panas sedeng-low, aduk terus.)
- Nalika wijen nyaeta tiis, toko dina wadah katutup dugi diperlukeun.
Brown tepung. tepung perlu masak saméméh éta bisa dipaké dina resep. Ieu bisa dipigawé hiji ka dua minggu saméméh nyieun sellou nu.
- Teundeun tepung dina baking pan kacida gedéna tur nyimpen eta dina 400 F (200 C) gelar oven salila kira 30 menit atawa panjang, atawa dugi coklat emas lampu-to-sedeng.
- Aduk unggal lima menit pikeun nyegah ngaduruk sarta mantuan nu warna tipung merata.
- Nalika tepung téh tiis, ngayak eta sababaraha kali ngaleupaskeun sagala bal. Panutup tur nyetel toko dugi diperlukeun.
Kulit jeung ngagoreng nu almond. Anjeun bakal ngahemat waktos ku Nyiapkeun nu almond payun waktu.
- Leupaskeun almond dina cai sarta blanch ngagolakkeun pikeun atawa dua menit.
- Solokan caina, sarta kulit almond bari masih haneut. (Pinching nu almond antara jempol anjeun sarta forefinger bakal ngabantu pop nu almond kaluar tina kulit maranéhanana.)
- Nyebarkeun almond dina lapisan tunggal on anduk, sarta ninggalkeun éta ka tegalan tuntas.
- Panas 1/2 inci tina minyak dina pan frying badag leuwih panas sedeng, sarta tumis nu almond dina bets, aduk terus, dugi lampu mun coklat emas sedeng. The almond bakal neruskeun moekan ka coklat emas richer sakali maranéhna nuju dikaluarkeun tina minyak. (Kudu ati teu ngantep minyak nu meunang jadi panas yén almond coklat teuing gancang sarta nyandak dina rasa kurban; frying kudu nyandak kira lima nepi ka 10 menit kanggo almond warna leres ambéh maranéhanana anu dimasak di jero ogé kaluar. )
- Solokan jeung niiskeun almond, goreng henteu.
Poé Ieu Sateuacan - netelakeun mentega
Poé saméméh rencana nyampur sellou nu, netelakeun mentega.
- Ngalembereh mentega leuwih panas low dina pot ageung dugi ka padet susu misahkeun kana handap pot sarta bentuk busa di luhur.
- Taliti skim dipareuman jeung Piceun sadayana busa.
- Tempat anu pot dina kulkas jeung ninggalkeun sapeuting.
- Isuk-isuk, mentega bakal teuas sarta padet susu bisa dituang pareum. Simpen mentega ngijinkeun di fridge dugi siap pake.
Nyieun Sellou
- Ngalembereh mentega ngijinkeun na sisihkan.
- Dina mangkok campur kode anu kacida gedéna, ngayak tepung browned, gula tipung, rempah jeung uyah liwat kana tabung rupa. Piceun wae bal leutik tipung browned nu tetep dina tabung nu. Paké leungeun anjeun ka Tos tur tuntas nyampur campuran.
- Finely grind siki wijen nu toasted dina processor dahareun dugi ampir nempelkeun-kawas. (I resep cagar a bowlful of wijen unground nyampur kana sellou pikeun crunch jeung tékstur.)
- Nambah wijen taneuh kana campuran tipung.
- Salajengna grind nu almond goreng (I grind satengah almond ka némpelkeun mulus, jeung satengah lianna ngan dugi ka minyak dileupaskeun). Nambah almond jeung campuran ogé.
- Salajengna, make leungeun anjeun ka Tos tur tuntas nyampur sagalana babarengan. Rasa jeung nambahan saeutik deui gula atawa rempah upami hoyong.
- Laun dianggo di cukup tina dilebur, mentega ngijinkeun pikeun ngabentuk campuran glistening anu cukup beueus pak kana bola atanapi gundukan.
- Knead sellou pikeun sababaraha menit pikeun mastikeun sagalana geus dicampur tuntas saméméh mindahkeun ka wadahna plastik. (Sellou bakal neruskeun nyerep mentega jeung tegalan saeutik saeutik sakumaha eta disimpen.)
- Ninggalkeun sellou pikeun niiskeun, lajeng nutupan.
- Sellou ngajaga ogé pikeun dua bulan atawa panjang dina wadahna palastik airtight; eta oge bisa beku nepi ka genep bulan. Ngawenangkeun karek disiapkeun sellou diuk pikeun atawa dua poé saméméh katirisan. Ngawula, bentukna mangrupa gundukan sellou dina piring leutik. Ngahias kalawan sifted gula tipung jeung / atawa almond, goreng henteu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 500 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 362 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 12 g |