cuka Balsamic bisa disimpen salamina
Dupi anjeun inget waktu saméméh vinaigrette balsamic? Atawa hal coated ku glaze balsamic? Sanajan Italians geus maké cuka balsamic pikeun abad, cooks Amérika geus ngarasakeun eta for ngan saeutik puluhan. Jeung hatur aduh eta geus jadi bagian tina rasa urang cuka asakan-balsamic urang kompleks nambihan jero tur richness kana piring a. Nalika milih hiji cuka balsamic, anjeun bakal boga tilu hambalan milih ti-tradisional, condiment, sarta kelas komérsial.
Gumantung kana kumaha rencana on ngagunakeun cuka balsamic na sabaraha maneh dipilampah méakkeun bakal nangtukeun mana ngetik télépon dibeuli. harga umumna bakal ngarahkeunnana kualitas, jadi inget, anjeun meunang naon mayar. Sababaraha merek langkung mirah nganggo sulfites ditambahkeun salaku pangawét a, jadi lamun anu alérgi, jadi ekstra ati maca labél nu.
Balsamic tradisional
cuka balsamic Tradisional dijieun tina ukur anggur must (sakabeh dipencet anggur) jeung dihasilkeun dina metoda tradisional. Hal ieu dilakukeun dina Reggio Emilia na Modena, Italia, di handapeun nonton ketat jeung peraturan, dimana eta asak pikeun ngurangan ku satengah, teras ditinggalkeun ka ferment salila tilu minggu, lajeng disimpen tempo na thicken pikeun boh lima taun atawa sahanteuna 12 taun gumantung anu tipe tong dipaké.
Konsistensi sirop-kawas pisan poék dina warna na téh lancar kana létah. rasa buah (anjir, céri, prune), kitu ogé coklat na ceng, nu hadir, sarta cuka balsamic tradisional leuwih mellow na kirang asam ti versi komérsial.
Élmu sarta Téknik cuka sabenerna bakal uing rasa na, sarta Pergaulan dina ganti baju Salad mangrupakeun runtah kualitas balsamic tradisional urang. Gantina, make eta salaku drizzle pagawean leuwih berries sarta kéju, sarta malah Manisan kawas és krim.
Upami anjeun hoyong hal nyata, pastikeun botol ieu dilabélan aceto balsamico tradizionale jeun pitur DOP a
( "Denominazione di Origine Protetta") cap, nu hartina bahan 'kualitas, asal, jeung produksi geus dijamin ku Uni Éropa. A botol aceto balsamico tradizionale bisa ngarugikeun mana ti $ 40 ka $ 80, tapi anjeun oge bisa manggihan sababaraha dina whopping $ 200.
Condiment (Condimento) Balsamic
Padahal balsamic tradisional mung tiasa nu mana dihasilkeun dina tungtunan DOP, condiment balsamic dijieun dina standar kirang restrictive. Ieu utamana dipikawanoh jadi balsamic kualitas anu nalika dijieunna teu nuturkeun sakabéh aturan husus tina aceto balsamico tradizionale -it ieu dihasilkeun di luar Modena na Reggio Emilia, teu yuswa salami atanapi teu dihasilkeun dina pangawasan bener . Sanajan kitu, ti dinya teu diatur, balsamic Lesser bisa dilabélan salaku "condiment" ogé. Jadi hal anu penting pikeun taliti maca buli saméméh purchasing.
Anjeun tiasa néangan dua distinctions on labél nu: hiji IGP cap (indicazione geografica protetta) atawa segel nu Consorzio di Balsamico Condimento, grup nu monitor kualitas condimento. Mariksa kaluar daptar bahan oge cara ka assess kelas-anggur kudu jadi bahan munggaran (jeung lamun éta hijina bahan éta tanda hébat); cuka anggur anu ok, tapi teu kudu kahiji dina daptar.
A condiment balsamic alus kedah kandel tur euyeub tur boga campuran nice tina rasa amis, kaasaman, sarta rasa buah earthy. Ogé bakal lumayan mahal, sabudeureun $ 40 botol. Paké eta dina cara nu sarua jeng anjeun teh balsamic-najan tradisional saprak éta kurang duit anjeun tiasa bit leuwih liberal jeung ngagunakeun dina ganti baju Salad.
Cuka Balsamic of Modena IGP
Ieu tipe balsamic kapanggih dina kuantitas greatest on rak toko grocery Anjeun. Minuhan paménta tinggi pikeun cuka balsamic di Amérika Serikat, produser kapaksa datang nepi ka hiji metodeu gampang jeung leuwih gancang produksi. Kituna, euweuh panggung fermenting salila produksi wungkul prosés sepuh masak jeung pondok. Ku kituna, eta geus ngandung cuka anggur saimbang kaasaman nu. Terus di pikiran kitu, eta teu aya watesan dina jumlah jadi sababaraha variétas bisa ngandung nepi ka 50 persen cuka anggur.
Éta ogé bisa ngawengku aditif warna na agén thickening. Salian maca daptar bahan, rék néangan IGP dina labél-kieu jaminan yén produk nu dijieun tina varietals anggur kapanggih dina Modena.
Kusabab tipe ieu cuka bisa dilakukeun dina jadi loba cara béda, anu katingal jeung rasa bisa dibasajankeun rada bit. Bisa jadi kandel (tapi nu bisa jadi ti thickener ditambahkeun) jeung poék, atawa thinner jeung torek dina warna. rupa ieu téh leuwih asam ti balsamic tradisional jeung condiment. Anjeun bakal manggihan botol dimimitian dina $ 5, sampurna pikeun masak sarta Pergaulan kana dressings Salad.
Nyimpen Balsamic Cuka
Hal alus ngeunaan salah sahiji variétas ieu tina cuka balsamic nyaeta aranjeunna bisa disimpen salamina. Aya patalina jeung masalah sakali anjeun muka botol saprak oksigén henteu ngabalukarkeun deterioration atawa ngarobah produk dina cara naon baé. Nyimpen cuka balsamic dina tiis, tempat poék jauh ti panas. Anjeun bisa perhatikeun hiji sedimen dina botol-ieu téh alam ku-produk tina proses tur teu ngabahayakeun.