Ngauningaan Flatfish panglegana
Halibut: teguh, bodas, gurih, gampang masak. Éta impian seafood masak urang. Sababaraha pencinta lauk daek eta, sarta pikeun maranéhanana rusuh ngeunaan nyirorot saham lauk - sarta loba urang téh - paling halibut dina pasaran anu sustainable.
Halibut aya leuwih ti hiji diurutkeun lauk salawasna. Aranjeunna sadayana flatfish badag, ranging ti halibut California relatif leutik ka halibut Pasifik gigantic, nu bisa tumuwuh ogé saluareun 500 pon.
Pamadegan kami anu ngahakan loba Pasifik halibut ilaharna tuang salaku steaks, sabab Gurame dina 500-pounder nu leuwih badag batan panto hareup Anjeun.
Sakumaha aturan, paling halibut di pasar nyaéta Pasifik. Ieu utamana hiji fishery Alaskan sarta éta cageur - lauk ieu teu keur hammered kawas halibut Atlantik, anu geus jadi overfished bakal mamatahan Anjeun teu dibeuli.
Mun anjeun di California, kumaha oge, aya hiji halibut California, nu bisa tumuwuh leuwih badag batan 60 pon tapi ilaharna bray antara 4-12 pon. Anjeun paling dipikaresep moal ningali lauk ieu dijual jadi Gurame; ieu téh cara nu sae pikeun ngabejaan jenis lauk éta sabab bakal jarang - lamun kantos - tingali halibut Pasifik dijual saperti fillet a.
Kuring geus didahar duanana California halibut na Atlantik panas flounder, ogé katelah fluke, sarta kuring manggihan éta pisan nu sarupa. Sagala California halibut leutik batan 10 pon bisa masak sakumaha flounder a.
Ti sudut pandang masak, sagala halibut nyaeta teguh, hampang sarta bodas.
Ieu lends sorangan mun bener wae metoda masak iwal slow, panas garing; daging teuing lean mun nangtung nepi ka nu nurun tina hal.
Métode masak umum:
- Adonan-frying. Halibut ngajadikeun lauk hebat na chip.
- Grilling. Flakes badag Halibut urang ngidinan ngaradeg ka grill tanpa ragrag kana lembar. Nonton deui jeung leutik California halibut salawasna.
- Steaming. Ieu tempat California halibut asalna kana sorangan. Kusabab éta leuwih kawas budi leres atanapi flounder a, California halibut bisa steamed sarta tetep alus. Ku sakabeh hartosna make Pasifik halibut dina masakan steamed, teuing - Anjeun ngan bakal meunang hasil chunkier.
- Sauteing. A kulit alus dina salembar seared of Pasifik halibut nyaéta kabagjaan pikeun behold.
- Broiling. Ngan hiji versi indoor of grilling, nalika cuaca kabukti ngintip sarta rék grill a halibut steak , make broiler nu.
Sadaya variétas freeze ogé, sarta vakum-disegel Pasifik halibut geus dipikawanoh pikeun tetep di kualitas luhur keur sataun.