oven-gorengan terong teken kasebut diideuan ku versi jero-gorengan dilayanan di réstoran Galatoire di New Orleans. FYI: "oven-gorengan" nyaéta kecap fancy pikeun "dipanggang," lamun bener cinta Crispy jeung teu kapikiran frying, ningali versi digoréng gantina.
Di Galatoire urang lovelies ieu dilayanan ku gula tipung pikeun dipping atanapi sprinkling. Disada ganjil? Eta meureun, tapi éta ogé nikmat. Ieu panginget alus nu di poé saméméhna sayuran sadaya sorts, kaasup tomat, cucumbers, sarta kacang anu ilahar sweetened nalika dilayanan. Hiji atawa dua dash of saos Tabasco henteu kaluar tina urutan didieu boh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok tambah 1/2 séndok uyah laut rupa, dibagi
- 2
- eggplants dunya
- 2 gelas breadcrumbs seger
- 1/4 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- Ciwit of rawit (pilihan)
- 2 teaspoons minyak nabati
- 2 endog
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok badag ngaleyurkeun 2 sendok uyah dina cai haneut 1 cup. Tambahkeun 2 quarts (8 gelas) cai tiis. Sisihkan.
- Motong eggplants sarta motong kana ½ inci kandel, 3- mun teken lila 4 inci. Sababaraha urang manggihan terong kulit hésé dicerna; Anjeun bisa nyabut sarta Piceun mesek, upami anjeun resep. Nunda teken dina cai uyah, make pot tutup atawa hiji pelat tibalik-handap pikeun teuleum aranjeunna sarta tetep dina caina (aranjeunna bakal hoyong ngambang), sarta ngantep éta diuk 30 menit. (Naha anu anjeun lakukeun ieu? Hayu urang disebut brining , sarta eta magically mantuan terong tahan bentuk na mun anjeun masak eta.)
- Samentara éta, dina mangkok sedeng, ngagabungkeun nu breadcrumbs, anu 1/2 séndok sésana uyah, tambah cabé jeung rawit, upami anjeun resep. Tambahkeun minyak jeung make ramo Anjeun pikeun digawe minyak kana campuran breadcrumb. Mindahkeun campuran ka plat ageung atanapi mangkok deet. Sisihkan.
- Whisk endog pikeun megatkeun aranjeunna nepi lengkep; serius whisk aranjeunna, anjeun teu hayang sagala blobs tina bodas endog di dinya. Lamun anjeun angkat whisk nepi kudu sakumaha ngangkat eta kaluar cai.
- Preheat oven mun 425F. Liberally minyak hiji lambar baking badag (atawa ngagunakeun nonstick salah).
- Solokan tur tuntas tegalan terong teken ku patting aranjeunna kalayan towels kertas atawa anduk dapur beresih.
- Ngajaga hiji leungeun garing sarta hiji leungeun baseuh, dip hiji iteuk terong dina endog, angkat di kaluar na ngocok kaluar wae kaleuwihan endog, nempatkeun iteuk dina campuran breadcrumb jeung jaket terong nu lengket sagemblengna, angkat deui kaluar na ngocok kaluar wae kaleuwihan roti crumbs, mindahkeun iteuk ka nu loyang disusun. Ngulang jeung teken sésana.
- Panggang terong teh, péngkolan sakali, dugi browned, Crispy, sarta lembut ka kacamatan teh, kira-kira 30 menit. Ngawula ka panas.
Anjeun tiasa tetep haneut dina oven 220F, tapi maranéhna bener anu pangalusna mun dilayanan sarta didahar katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 229 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 2.619 mg |
| karbohidrat | 37 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 9 g |