Dina Yunani: παξιμαδάκια, diucapkan pahk-tingali-mah-THAHK-yah
Anjeun teu kudu dunk ieu fabulous dua kali-dipanggang cookies dina kopi teh, atanapi susu, tapi maranéhna geus sampurna pikeun eta. resep kanggo kuantitas badag, sarta aranjeunna tetep ogé, tapi sangkan pangsaeutikna, ngan ditilik resep. Sabab ngandung euweuh mentega atawa endog, aranjeunna bisa disimpen dina peti palastik airtight (teu refrigerated) pikeun sababaraha bulan jeung beku pikeun neundeun deui. Gaduhan babaturan leuwih keur kopi? Ngawula ka tradisi Yunani - paximathakia - tapi " biscotti " bisa jadi gampang ngomong.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup toasted
- siki wijen (taneuh)
- 2 gelas jus jeruk (seger, tapis)
- 3 gelas minyak zaitun
- Jus of 2 lemons sedeng
- Grated mesek hiji lemon
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 séndok taneuh kayu manis
- 3 séndok baking powder
- 1 séndok baking soda
- 1 cup cai (lukewarm)
- 18 gelas tipung (sagala-Tujuan)
Kumaha Jieun Éta
Pikeun bahan tina loaves:
- Ngabubarkeun soda baking di jus jeruk.
- Dina mangkok Pergaulan, ngagabungkeun minyak zaitun, kayu manis, jeruk sarta jus lemon kalawan baking soda, grated mesek, cai, jeung siki wijen.
- Darso dina medium luhur pikeun 5 menit dugi tuntas digabungkeun jeung minyak sarta juices teu misahkeun. (Mun Pergaulan ku leungeun, make whisk a jeung ngéléhkeun dugi tuntas anu dicampurkeun.)
- Dina mangkok misah, whisk babarengan 16 gelas (4.4 pon) tina tipung jeung gula jeung baking powder.
- Tambahkeun campuran garing kana cairan lalaunan, maké adonan uli atawa séndok kai.
- Knead jeung leungeun dina mangkuk dugi adonan nahan ngabeungkeut lajeng ngahurungkeun kaluar onto permukaan floured. Knead ogé pikeun 10 menit, nambahan deui tipung sakumaha diperlukeun, dugi adonan téh lancar jeung lemes. (Adonan bakal jadi lemes sarta oilier ti doughs cookie lianna.)
- Ditilik adonan kana 8 bagian nyieun 8 loaves leutik.
oven Preheat mun 390F (200C).
Pikeun unggal loaf:
- Knead adonan dugi padet (nyekel babarengan pageuh), ngabentuk kana bentuk loaf.
- Ciwit kelim babarengan, sarta ngabentuk kana loaf nu geus lila ngadeukeutan 14 inci sarta 1/2 ka 3/4 inci tinggi.
- Tempat anu sisi kelim handap.
- Maké péso floured (teu serrated), nyiksikan teh loaf ampir kabéh jalan ngaliwatan kana 1/2 ka 3/4 "keureut (tingali poto ).
- Tempat anu loaves dina enteng oiled (atawa non-iteuk) cookie lambar atanapi baking pan. Panggang pikeun 15 menit di 390F (200C) 3-4 inci luhur handap oven. handap kudu emas na luhur kudu ngan dimimitian coklat.
- Leupaskeun loaves tina oven jeung motong sagala cara ngaliwatan keureut. Ngidinan pikeun niiskeun lengkep.
- Preheat oven mun 200-210F (sabudeureun 100C).
- Nalika tuntas leuwih tiis, nempatkeun sagala keureut orientasi tegak di pan pisan enteng oiled atawa non-iteuk baking atanapi roasting. Panggang dina 200-210F (100C) pikeun 1 1/2 ka 2 jam dugi garing.
tips:
- Pikeun siki wijen roti bakar, nempatkeun dina lapisan tunggal dina cookie lambar non-iteuk atawa baking pan jeung manggang salila kira 10 menit dina 400 ° F.
- Pikeun grind siki wijen nu toasted, ngagunakeun mixer leutik / Chopper, hiji coet buncis kopi, atawa mortir jeung pestle.
- Kusabab paximathakia ieu dijieunna tanpa endog sarta mentega, aranjeunna bisa disimpen pikeun sababaraha bulan dina peti palastik airtight sarta bisa beku. Ngidinan pikeun niiskeun lengkep méméh nyimpen.
Alternatif: Oranyeu Kismis Paximathakia ngaleungitkeun siki wijen jeung gula, sarta nambahan 1 cup currants hideung atanapi kismis hideung leutik.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 67 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 48 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |