Pindang beuteung babi kalayan saos bawang bodas (蒜泥白肉) nyaeta salah sahiji favorit Sichuan asakan masakan abdi. Ieu kacida nikmat tur éta ogé mangrupa piring pohara populér di duanana rumahtangga Cina sarta Taiwanese.
piring asalna ti Sichuan di Cina, tapi geus jadi pohara populér di Taiwan. Bahan utama tina piring mangrupa babi tapi lamun urang mikir ngeunaan "beuteung babi" aranjeunna ilaharna mikir hiji piring anu pohara euyeub, beurat jeung ngandung lisah dahar. Tapi piring dilayanan tiis kalawan saos bawang bodas nikmat na bonténg jadi éta loba torek ti anjeun pikir tur mangrupakeun piring panas pohara populér di Wétan.
Tradisional dina Cina salila upacara sarta acara agama, urang bakal nawiskeun asak hayam, daging jeung buah pikeun Buddha. Salah sahiji pangan populér pikeun nawiskeun ka Buddha anu digodog beuteung babi na sanggeus akad nikah boga rengse, urang Cina bakal nyieun piring nu kaluar tina beuteung babi nu digodog na ieu beuteung babi digodog make saos bawang bodas mangrupa salah sahiji masakan populér.
Kapan ieu mah ngora Teu sangka cara nyiapkeun piring téh kana ngan make cai kulub beuteung babi nepika urang asak. Sanggeus akina kuring diajar bahasa sunda kumaha carana masak piring kuring kapanggih kaluar éta teu jadi gampang saperti ngan masak beuteung babi di cai. Tapi percanten ka abdi, éta moal nu pajeulit sangkan sangkan nuturkeun parentah kuring jeung anjeun kudu boga teu masalah pisan.
akina kuring diajar bahasa sunda jadi "mangsa" caina lamun masak beuteung babi. Ku kituna dina resep ieu Anjeun bisa ningali kuring ditambahkeun sababaraha bahan kaasup anggur béas, uyah, béntang anise, kapulaga peuteuy, cinyusu bawang jeung jahé jeung caina. Tangtu lamun teu hayang nyiapkeun jadi loba bahan nu ngan bisa nambahan anggur béas, cinyusu bawang jeung jahé (atawa malah ngan jahé jeung anggur béas) nalika ngagolakkeun babi teh.
Nalika masak nu peryogi mawa beuteung babi ka kulub hiji leuwih a panas tinggi lajeng simmer salila kira 1 jam. Anjeun tiasa ngagunakeun rendang iteuk ka Toké beuteung babi bari masak jeung lamun rendang iteuk bisa ngaliwatan beuteung babi lajeng beuteung babi geus siap.
Coba mun nyiksikan beuteung babi jadi ipis-gancang sahingga moal ngarasakeun beuteung babi téh jadi ngandung lisah sarta beurat kana dahar. Ditumbuk suuk mangrupa tambahan pilihan tapi hancana nambahkeun rasa tambahan jeung tékstur jeung piring anu. Upami Anjeun gaduh alergi suuk atawa pikir éta teuing repot lajeng ngan ninggalkeun eta. Ieu moal mangaruhan rasa tina piring teuing.
Aya loba cara pikeun nyieun saos bawang bodas jeung resep ieu diajarkeun ka kuring ku akina abdi. Anjeun tiasa nambahkeun sababaraha minyak cabe atawa cabé Sichuan minyak lamun resep dahareun anjeun panas sarta lada.
Sakumaha biasa, anjeun tiasa nyaluyukeun seasonings pikeun piring pikeun nyocogkeun rasa pribadi Anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 gelas cai
- 1 séndok anggur béas
- 1 séndok uyah
- 1 béntang anise
- 2 kapulaga peuteuy
- 1 ounce / 30 gram spring bawang
- 2 knobs jahé (unggal ngeunaan 1 di)
- 2 pon 3 ons babi beuteung
- 1 bonténg (thinly sliced)
- Pilihan: 1 séndok rasana kacang ditumbuk
- Keur saos Bawang bodas:
- kecap lampu 3 séndok
- Gula 1 séndok
- cuka béas 1/2 séndok
- 1 séndok cuka hideung
- 1 drizzle minyak wijen bodas (atawa minyak wijen blended)
- 1 ounce / 30 gram bawang bodas (peeled na finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
prosedur:
- Teundeun caina, anggur béas, uyah, béntang anise, kapulaga peuteuy, cinyusu bawang jeung jahé kana stockpot a. Bawa ka kulub leuwih panas luhur, teras nurunkeun panas sarta simmer pikeun 30 menit.
- Tambahkeun beuteung babi jeung mawa ka kulub a. Nurunkeun panas sarta simmer salila kira 1 jam dugi babi kasebut asak. Test ku piercing nu babi kalayan chopstick a. The sumpit kudu indit ngaliwatan daging gampang. Sisihkan pikeun niiskeun. stock Reserve.
- Teundeun kabéh bahan keur saos bawang bodas di mangkok. Tambahkeun 2 sendok stock ti stockpot jeung mix ogé. Sisihkan salila sahenteuna 30 menit.
- Maké péso seukeut, nyiksikan teh babi tiis kana 3mm (1/8-di) keureut kandel.
- Susun babi dina plat porsi jeung cucumbers. Garnish kalayan kacang ditumbuk upami hoyong. Ngawula jeung saos bawang bodas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1718 |
| total Fat | 176 g |
| jenuh Fat | 52 g |
| jenuh Fat | 78 g |
| kolesterol | 163 mg |
| natrium | 790 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 24 g |