Fermenting nyaéta prosés alam; nyieun anggur mangrupa usaha pikeun ngadalikeun prosés éta. Maké téhnik mudah, saha tiasa ngadamel anggur nagara nikmat di imah ngagunakeun saeutik pisan bahan jeung suplai.
pembuatan anggur anu mindeng intimidating pikeun beginners, jadi hayu urang tetep basajan. Hayu urang ferméntasi jus, dijieun maké 4 bahan dasar: buah, cai, gula, jeung ragi.
Kana waktu, Kuring geus manggihan yén sanajan owning sakabeh parabot fancy, abdi milih nyieun bets leutik tur paling sering bakal make jugs susu 1-galon sakumaha carboys, a chopstick (pikeun agitating), cheesecloth, a siphon, hydrometer a, sarta hiji airlock. Éta pisan.
Ragi meakeun gula, sarta, salaku ku-produk, nyiptakeun alkohol jeung CO 2. Hiji airlock ngamungkinkeun CO 2 kabur bari tetep hawa kaluar. Hydrometers ngukur eusi gula, kukituna nunjukkeun kandungan alkohol poténsial.
Sanitize alat Anjeun nganggo StarSan atawa produk sarupa saméméh unggal pamakéan.
resep ieu ngahasilkeun 14 - 14,5% ABV (alkohol ku volume). rasa nu geus beresih jeung mulus, ku rasa amis residual hampang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup raspberries (beku)
- 3 gelas apel (beku, variétas dicampur, dicincang)
- 1/2 iteuk kayu manis
- cikal fennel 1/2 séndok
- 1 cabe lada (garing)
- 20 peppercorns
- 1/2 séndok téh uyah (laut)
- 1/2 lemon (zest sarta jus)
- cai 1/2 galon
- 2 1/2 gelas gula coklat
- 7 1/2 cangkir gula (bodas)
- 1 pakét ragi (Lalvin EC-1118 Champagne Ragi)
Kumaha Jieun Éta
- Nambah raspberries, apel, kayu manis, siki fennel, cabé peppercorns, uyah laut, zest nipis sarta jus, jeung cai keur pot ageung, sarta dibawa ka kulub a. Ngurangan panas, panutup, sarta simmer pikeun 30 menit pikeun ngarecah bungbuahan, nimba rasa, sarta ngancurkeun yeasts liar. Buah bisa ditumbuk maké masher béntang pikeun megatkeun eta handap salajengna.
- Angkat ti panas sarta tambahkeun gula coklat sarta bodas. Aduk ngaleyurkeun. Tambahkeun 1½ galon niiskeun cai. Nyokot bacaan hydrometer. Tt kedah maca kira 1,10 ~ SG (gravitasi husus).
- Panutup ku lawon dilaksanakeun kalawan (tutup atawa leupas) elastis atanapi string, sarta ninggalkeun na STP (72ºF) sapeuting.
- Baris corong hiji kalawan sababaraha lapisan cheesecloth, jeung galur campuran ngaleupaskeun buah.
Fermentasi primér
- Sprinkle paket ti sampanye ragi leuwih luhur tina cair, aduk, jeung panutup kalawan lawon.
- Ngeundeurkeun poean, sarta nyandak maca hydrometer nepika berbunyi 1,03 SG.
- Paké siphon pikeun mindahkeun (rak) kana carboy (s), ngeusian ka "beuheung" pikeun ngurangan paparan hawa.
Fermentasi sekundér
- tahap ieu merlukeun airlock mun nyieun hiji lingkungan anaérobik (euweuh hawa). Tambahkeun vodka atawa cai pikeun airlock saméméh pamakéan.
- Sabot hydrometer bacaan téh 1.0 atawa leuwih handap pikeun saminggu, fermentasi tos rengse.
- Rak anggur anjeun, luhur ku airlock, sarta umur 2 atawa leuwih bulan.
- Saatos fermentasi tos rengse, anjeun bisa ngarasakeun anggur Anjeun ngora, atawa ngantep eta umur. Pikeun umur tur écés anggur anjeun, rak unggal 2 bulan, atawa nalika sedimen anu 1/2 "kandel.
Adriana Meagher hirup dina tegalan 130-acre di pagunungan Columbia Valley, SM. Markisa dirina pikeun gaya hirup tradisional dipingpin nya nyieun Yogurt hidro, dimana manehna babagi adventures panganyarna nya naha ker atanapi di dapur.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 545 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohidrat | 107 g |
| Serat dietary | 31 g |
| protéin | 32 g |