Millefoglie (mille-feuille di Perancis) ditarjamahkeun jadi "salah sarébu lapisan" na éta salah sahiji pastries paling alus jeung elegan: lampu, flaky puff pastry layered kalawan krim euyeub zabaglione, mascarpone, dikocok krim, atawa coklat krim, atawa kombinasi tujuanana . resep ieu ngagunakeun zabaglione, dijieun kalawan yolks endog jeung Marsala anggur, dicampurkeun jeung krim dikocok, pikeun billowy, keusikan decadent. exterior kasebut dihias jeung campuran almond dicincang toasted sarta ditumbuk Savoiardi biskuit, pikeun jelas pikaresepeun pikeun keusikan creamy.
Padahal eta asalna di Perancis, ayeuna teh jadi popular di sakuliah Italia sarta mangrupakeun fixture dina bar kopi Italia sarta toko pastry.
Ayeuna damel hiji ending impressive pikeun pihak dinner atawa kueh ultah geulis, sanajan (lamun dilakukeun kalawan toko-meuli puff pastry) éta sabenerna hésé nyieun!
[Diédit ku Danette St. Onge]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 beku adonan puff-pastry, thawed nurutkeun parentah dina iket
- Tipung gula, pikeun ngaladénan
- Keur ngeusian jeung Almond-kueh garing Crumble:
- 3/4 cangkir blanched almond
- 3 yolks endog
- 1/2 cangkir granulated gula
- 5 sendok garing anggur Marsala
- 1 1/3 cangkir krim pisan seger, chilled
- 4 biskuit Savoiardi (atawa 8 ladyfingers)
Kumaha Jieun Éta
- Dimimitian ku preheating oven anjeun ngeunaan 460 F (230 C).
- Potong pastry puff kana tilu potong sarua ukuran, sarta gulung aranjeunna kaluar mun rada kirang ti 1/3 inci thick-- lambaranana tiasa buleud atanapi kuadrat, anjeun resep.
- Kusabab lambaranana bakal ngaleutikan (widthwise) sabab masak, gulung aranjeunna kaluar rada leuwih badag batan rék cake rengse janten. Éta gé ngaleutikan kirang lamun ngantep éta beristirahat pikeun 30 menit saméméh baking.
- Sakali anjeun geus digulung kaluar potongan heula, Panggang eta pikeun 20 menit dina oven dina lambaran baking dijejeran ku kertas parchment.
- Samentara éta, gulung kaluar potongan kadua, lajeng Panggang eta cara anu sarua bari maneh gulung kaluar potongan katilu.
- Bari potongan pamungkas pastry téh baking, mimitian Nyiapkeun zabaglione nu: Mince nu almond jeung enteng roti bakar aranjeunna dina skillet leuwih panas low. Nunda yolks dina panci leutik, preferably tambaga untinned, aduk di gula granulated, sarta nuluykeun aduk ku séndok kai dugi campuran ampir bodas.
- Salajengna, aduk di Marsala, saeutik saeutik dina hiji waktu. Atur panci nu leuwih mangrupa seuneu pisan low atanapi dina luhureun hiji alat keur ngagolakkeun ganda na aduk gently dugi krim geus thickened, tuluy tuang kana mangkok beresih jeung ngantep eta tiis, aduk aya kalana.
- Lamun sakabeh tilu potongan dipanggang puff pastry geus tiis ka suhu kamar, lebu salah sahijina enteng jeung gula tipung (eta bakal potongan luhur).
- Naksir nu Savoiardi sarta ngagabungkeun aranjeunna kalayan minced, almond nu toasted.
Keur ngumpul millefoglie nu:
- Ngan ngumpul ngan méméh porsi, supaya pastry bakal tetep garing.
- Tuang cream chilled kana mangkok sarta mecut ka teguh puncak sireum, lajeng gently melu eta kana zabaglione leuwih tiis.
- Teundeun lambaran mimiti puff pastry dina platter porsi atawa baki.
- Nyebarkeun 1/3 katilu keusikan zabaglione-krim leuwih dinya, iklas lambaran kadua pastry on luhur, sarta nyebarkeun satengah sésana ngeusian leuwih eta. Nutupan kalayan potongan katilu puff pastry (salah nu dusted jeung gula tipung).
- Paké spatula pikeun nyebarkeun sésana ngeusian leuwih sisi jajan, teras lebu sisi kalawan campuran almond-Savoiardi kituna nutupan krim teh. Dipiceun sagala crumbs stray ti plat porsi tur nyetel cake dina tempat tiis dugi porsi waktu.
Catetan: The krim ngusulkeun bisa Cirian ku custard naon maneh ningali, atawa malah basajan krim dikocok, layered kalawan berries seger. Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun buah seger, marmalade, jam, atawa Nutella antara lapisan krim ogé. Anjeun oge bisa nyiksikan teh millefoglie kana 1- ku keureut 2,5 inci anu ngagunakeun péso pisan seukeut, sarta ngalayanan aranjeunna individual.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 390 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 82 mg |
| natrium | 82 mg |
| karbohidrat | 35 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 10 g |