Salli Boti mangrupakeun nikmat, kawentar tur well-dipikacinta Parsi (barat India) piring. Nya meunang ngaranna tina Salli (hartina teken) pikeun teken béntang di dinya tur Boti nu hartina sakumpulan daging. Kuring nyarankeun nyieun Salli Boti dihareupeun waktu sakumaha eta raos malah hadé poé sanggeus éta dijieun! Ngawula ku salad héjo tur panas, Chapatis seger, Parathas atanapi Naans.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Curry nu:
- 1 kg daging embe, potong 1,5 "pikeun 2" batu (ngawengku sababaraha tulang pikeun rasa tambahan)
- 4 tbsps. sayur / sunflower / canola minyak goreng (masak daging)
- 4 leutik atawa 3 sedeng-ukuran bawang (sliced pisan finely)
- 1 sdm. jahé némpelkeun / finely minced jahé seger
- 1 sdm. bawang bodas némpelkeun / finely minced bawang bodas seger
- 1 sdm. bubuk turmeric
- 1 sdm. chilli beureum bubuk (ngurangan lamun rék kari janten milder)
- 3 tomat badag dicincang halus
- Uyah secukupnya
- 1 sdm. jaggery / gur
- 1 sdm cuka bodas
- Garnish: 1/2 cangkir finely dicincang daun coriander
- Keur Salli:
- 5 kentang badag (peeled na potong matchsticks atanapi julienned)
- 3 nepi ka 4 cangkir sayur / sunflower / canola minyak masak pikeun jero frying kentang teken
Kumaha Jieun Éta
- Panas hiji, pot beurat-bottomed beurat jero on panas sedeng. Nalika panas, nambah minyak masak ka pan jeung panas. Nalika panas, tambahkeun bawang jeung ngagoreng dugi aranjeunna ngawitan ngahurungkeun emas bulak dina warna.
- Ayeuna nambah jahé jeung bawang bodas pastes jeung daging jeung ngagoreng dugi daging dimimitian ka coklat.
- Ayeuna nambahan powder turmeric na chilli bubuk beureum sarta aduk ogé. Neruskeun tumis dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina daging. Ieu bisa butuh nepi ka 10 menit sarta nunjukkeun yén rempah anu ogé asak liwat.
- Ayeuna nambahan tomat jeung uyah rasa. Tambahkeun cangkir cai panas sarta aduk nyampur ogé. Panutup jeung masak dugi daging pisan lembut.
- Bari daging geus masak, nya éta waktu nu sampurna nyiapkeun Salli. Panas minyak pikeun jero frying on low panas sedeng. Ieu ensures yén mun anjeun jero ngagoreng nu juliennes kentang saméméhna disiapkeun, aranjeunna masak pinuh jeung ngahurungkeun kaluar Crispy. Lamun anjeun tumis aranjeunna, kentang teken kudu warna emas bulak nalika rengse. Solokan on towels kertas jeung tetep kumisan keur engké.
- Lamun daging geus asak, tambahkeun ka jaggery na cuka jeung kari jeung aduk nyampur ogé. Masak pikeun sejen 2-3 menit. piring kudu kuah cukup kandel sarta pohara saeutik lamun geus rengse.
- Lamun asak, piceun nyabut pan ti panas sarta aduk di daun coriander seger nu dicincang.
- Ngawula ka Salli Boti kieu - Pasang daging kari kana piring porsi na garnish jeung Salli. piring nu geus siap santap! Ngawula kalawan Chapati , Paratha atawa naan .
Tip: Pikeun ngurangan waktu masak salila daging, Anjeun bisa ngagunakeun cooker tekanan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1958 |
| total Fat | 208 g |
| jenuh Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 102 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.840 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 4 g |