dessert Ieu pajeulit saeutik sangkan tapi pasti patut usaha. Hiji rasa tur Anjeun bakal ngartos naha éta salah sahiji karesep Southern Italy urang. Pears, hazelnuts, sarta ricotta compliment silih kacida alusna dina kueh nikmat ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup tambah 2 sendok hazelnuts (atah, kulit-on)
- 3/4 cangkir tambah 1 gula séndok confectioners '(tambah beuki keur pagawean)
- 4 bule endog badag
- Ciwit uyah halal
- 1/2 cangkir tambah 2 sendok gula (granulated)
- 1 pound Bartlett Pears (asak, peeled, cored, sarta potong buah 1/2 inci)
- 1/3 cangkir gula (granulated)
- 2 sendok jeruk nipis (tawar)
- 1 séndok pir liqueur
- 2 gelas ricotta seger (ogé lemes)
- Gula 3/4 cangkir (gula)
- ekstrak vanili 1 séndok
- 1 cup tambah 2 sendok krim beurat
- 2 lembar kelas pérak gelatin
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Jieun Dacquoise Lapisan
- Preheat oven jeung 350 ° F (177 ° C) jeung kabaya di per tilu luhur jeung handap oven.
- Garis dua lembar baking jeung kertas parchment.
- Maké pan jajan 9 inci sakumaha pituduh a, tarik lingkatan dina pensil on unggal sapotong kertas parchment, teras ngahurungkeun leuwih kertas parchment supaya tulisan bisa ditempo ngaliwatan kertas.
- Enteng minyak kertas parchment jero jeung rada saluareun éta dua bunderan kalawan minyak safflower atawa minyak nétral-tasting sejen.
- Ngagabungkeun nu hazelnuts sarta gula confectioners 'dina processor dahareun jeung prosés nepi ka kacang anu tékstur sedeng-rupa cornmeal, scraping handap mangkuk sakumaha diperlukeun.
- Kocok bule endog jeung uyah di speed sedeng dina mixer stand dipasangan jeung kantétan whisk dugi aranjeunna ngabentuk puncak lemes.
- Jeung jalan mixer, tambahkeun gula granulated di sababaraha tambahan, teras ningkatkeun laju ka luhur jeung ngéléhkeun dugi puncak ngabentuk éta téh sungut tapi teu sakabehna garing. (Alternatipna, ngagunakeun mixer listrik handheld.)
- Paké spatula badag ka melu di hazelnuts di tilu tambahan, nepi ka maranehna anu pinuh dilebetkeun.
- Ditilik campuran dacquoise sarua antara dua lembar baking, nyebarkeun eta ku spatula leutik offset ngeusian bunderan dina malah lapisan sagala jalan ka edges.
- Panggang dugi ka lapisan anu garing nepi ka touch tur enteng emas sakuliah, 25 nepi ka 30 menit, puteran ka Panci luhur ka handap sarta hareupeunana tonggong satengahna ngaliwatan baking.
- Mindahkeun lapisan dina liners kertas parchment maranéhna pikeun tempat nu datar. Muih bakal geus dimekarkeun rada: pikeun mastikeun maranéhna bakal cocog kana loyang, motong sadayana sabudeureun edges of lapisan haneut anu ngagunakeun péso paring seukeut, maké pan jajan 9 inci sakumaha pituduh a.
- Késér lapisan onto a rak kawat pikeun niiskeun lengkep.
Pikeun Nyiapkeun ngeusian éta
- Nunda Pears dina skillet nonstick leutik ditambah gula jeung lemon jus. Aduk leuwih panas luhur dugi buah téh tembus, 8 nepi ka 10 menit. Angkat ti panas sarta aduk di liqueur nu. Mindahkeun buah ka strainer leutik disimpen leuwih mangkok na sisihkan pikeun niiskeun.
Pikeun Jieun Ricotta Mousse
- Pencét ricotta ngaliwatan hiji strainer ultrafine bolong atanapi layar splatter kana mangkok badag. Paké spatula ka aduk di gula granulated sarta vanili dugi dicampurkeun ogé.
- Dina mangkok misah, pecut 1 cup krim nu ngagunakeun hiji mixer listrik dugi puncak teguh ngabentuk. Paké spatula badag ka melu cream dikocok kana campuran ricotta; sisihkan.
- Nempatkeun gelatin teh kana mangkok leutik cai tiis pikeun sakabéhna beuleum eta; hayu nangtung pikeun 5 menit soften.
- Panas 2 sendok sésana cream dina mangkok dina microwave atawa dina panci leutik leuwih panas sedeng nepika simmers.
- Squeeze caina tina gelatin soaked sarta aduk deui kana krim panas nepika leyur lengkep.
- Aduk 1/4 cangkir campuran ricotta kana gelatin leyur, teras ngagunakeun spatula badag ka melu campuran ieu deui kana ricotta nepi dicampurkeun ogé.
- Gently melu Pears lemes nu leuwih tiis kana mousse ricotta. (Piceun hirup aing pir atawa cagar pikeun pamakéan nu séjén.)
- Nutupan mousse jeung refrigerate salila 2 jam.
Pikeun Nyusun Kue anu
- Tempat anu dacquoise babak sisi luhur nepi dina springform pan 9 inci.
- Nyebarkeun keusikan ricotta-pir leuwih jajan, leveling luhur.
- Luhur jeung jajan kadua.
- Panutup loyang pageuh kalayan bungkus plastik jeung refrigerate dugi set, sahenteuna 4 jam atawa nepi ka sapoé. (Kueh The dirakit bisa jadi beku di pan nepi ka 1 bulan. Mindahkeun ka kulkas ka ngalembereh sapeuting, teras hayu nangtung dina suhu kamar pikeun 1 jam saméméh porsi.)
- Ngawula, leupaskeun ring luar tina pan jeung mindahkeun jajan ka dasarna ka platter porsi, atawa ngagunakeun spatula badag pikeun mindahkeun jajan langsung ka platter nu.
- Debu jajan generously jeung gula confectioners 'na potong wedges anu ngagunakeun péso serrated seukeut.
Reprinted kalayan idin ti Southern Manisan Italia ku Rosetta Costantino (Sapuluh Speed Pencét 2013). [Beuli dina Amazon]
Langkung endah pisan Kue Resep
- Cupcakes Gingerbread kalawan kapulaga Cream Opak Frosting
- Lemon Mascarpone Kue Lapis
- Asin caramel Apple Cheesecake
- Coklat Cherry Cheesecake
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 481 |
| total Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 161 mg |
| karbohidrat | 64 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 15 g |