Spätzle mangrupakeun pasta Jerman tradisional nu nembongan di loba bentuk - kadang leutik, pangsit ngawangun irregularly anu rada sarupa jeung gnocchi, sakapeung, pondok, pasta ngawangun irregularly, sarta sakapeung sedeng-lila, buleud, mi kandel kalayan permukaan kasar (dina versi garing komérsial anu langkung sering tipe panungtungan ieu).
Padahal maranéhna téh ilaharna dicirikeun ku asakan Jerman sarta Austria, aranjeunna oge pisan umum di wewengkon Italia Northern niatna Jerman-dipangaruhan of Trentino-Alto Adige / Südtirol.
Ilaharna aranjeunna dilayanan salaku piring samping dibiruyungan masakan daging, kayaning roasts, stews, atawa sausages. Tapi anjeun oge bisa ngawula ka aranjeunna sorangan salaku hearty, comforting usum pasta piring.
Vérsi gampang rusuh-na-kieu ngagunakeun komersil garing spätzle, tapi éta teu hese nyieun sorangan seger, spätzle handmade. Upami Anjeun keur make seger, ngurangan kali pasta masak sasuai - sigana mah anjeun bakal kedah masak leuwih seger ukur 1-2 menit max saméméh draining lajeng tossing di pan jeung suung.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok + 2 teaspoons mantega
- 1 leutik cengkeh bawang bodas (peeled na finely minced)
- 1 bawang beureum leutik (peeled na finely minced)
- uyah laut kasar (pikeun cai pasta masak)
- 1 pint suung, cleaned na sliced (bisa make "biasa" suung bodas atawa nanaon nu supa seger sadia)
- 250 gram garing spaetzle / spätzle (atawa naon baé séjén mi endog garing)
- krim lampu 1 cup
- uyah laut rupa jeung cabe hideung Freshly taneuh, secukupnya
- 2 sendok finely minced peterseli atanapi chives, pikeun garnish (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Atur pot ageung cai, katutupan, kulub leuwih panas tinggi (pikeun pasta nu).
- Dina pan badag leuwih panas sedeng-low, ngalembereh 2 sendok mentega. Nambah bawang bodas jeung bawang beureum, panas handap ka low, sarta tumis dugi softened jeung transparan, kira 1,5 - 2 menit.
- Nambah suung, ngangkat panas ka sedeng-low, sarta tumis dugi softened jeung rada browned, ngeunaan 3 menit. Mindahkeun suung ka mangkok, nutupan ku tutup atawa plat inverted tetep haneut, tur sisihkan.
- Lamun caina geus ngagolak, nambahan ngeunaan 1 séndok uyah laut kasar lajeng, nalika cai mulih ka kulub rolling pinuh, pasta nu. Masak nepi ka ngan ngeunaan 2 menit underdone (dumasar kana timing nu ngusulkeun dina pakét atawa dugi nya geus rada lembut, tapi masih aya core bodas mun anjeun nyandak hiji kacamatan di sapotong test). Lamun éta di titik anu, solokan eta jeung bilas dinya gancang dina cai tiis, lajeng solokan deui tuntas.
- Ngalembereh dina 2 teaspoons sésana tina mantega dina pan leuwih panas lemah sareng nambahkeun spaetzle nu. Tambahkeun campuran suung, ngangkat panas ka sedeng jeung masak, aduk ku séndok kai atawa spatula, dugi spatzle nu rada browned, ngeunaan 2 menit. Nambah krim, panas handap ka low jeung masak ngan dugi dipanaskeun liwat sarta krim dimimitian pikeun thicken, ngeunaan 1 menit. Usum secukupnya jeung uyah, jeung cabé. Garnish jeung peterseli jeung / atawa chives finely minced, upami ngagunakeun.
- Ngawula langsung.
A iringan anggur alus bakal janten Pinot Grigio ti wewengkon Alto Adige, a Gewürztraminer atawa Riesling.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 729 |
| total Fat | 57 g |
| jenuh Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| kolesterol | 165 mg |
| natrium | 760 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 12 g |