Mojama, atawa garing tuna , nyaeta populér di asakan Spanyol . Ieu nambihan rasa asin kana hidangan na téh tumuwuh di popularitas di sakuliah dunya.
dahareun ieu sasakala anu ngajalankeun geulis jero dina budaya Spanyol. Pikeun abad, nalayan di iklim haneut tos ka drying atanapi curing lauk pikeun ngawétkeun nyekel maranéhanana. The nalayan kaluar basisir kidul-kulon ti Spanyol bakal pak lauk di uyah laut, lajeng ngagantung aranjeunna di panonpoé nepi ka garing.
Sanajan teu perlu pikeun ngawétkeun lauk cara kieu ku kamajuan dinten di refrigeration na onboard freezers, urang masih bogoh ka dahar lauk asin. Tradisi drying tuna di Spanyol mana deui loba abad sarta biasa dipikawanoh yén Arab garing tuna salila kakuasaan maranéhanana, nelepon eta mama. Salaku tuna dries, éta shrinks lajeng lauk beureum bulak kabukti a poék beureum saulas-coklat. Mojama ngabogaan konsistensi teguh.
Porsi Mojama di Spanyol - sarta Cicih
Mojama dianggap ngeunah na dihasilkeun di propinsi Huelva na Cadiz di Atlantik, kitu ogé Valencia, Murcia, jeung Almeria di Tengah.
Sadia di sagala rupa pasar sakuliah Spanyol, mojama geus sadia di sakumpulan sarta dijual ku beurat. Mun anjeun teu cicing di Spanyol, anjeun tiasa mésér deui dina bungkusan vakum-dipak dina gourmet atawa kadaharan étnis pasar, atawa leuwih internet.
Aya sababaraha cara dahar mojama salaku topping atawa tape a.
Ieu aya dina sungut, wedges kandel anu gampang pikeun ngilu leuwih pangan lianna atanapi tuang polos. Mun rék masihan hal rasa asin, ngan ngilu nepi sababaraha mojama pikeun rasa tambahan saeutik. tuna mangrupa idéal leuwih roti bakar sakabeh-sisikian nalika topped kalawan Salad atawa endog digoréng, dina luhureun kacang atawa dina punclut pasta.
Mojama ogé bisa nyimpen leuwih endog scrambled atawa sakabeh almond Marcona nu toasted dina minyak zaitun.
Mojama ngajadikeun tapa luhung tur basajan dilayanan kalayan sliced roti na almond toasted atanapi olives héjo. mojama biasana sliced ipis jeung minyak zaitun jeung tomat dicincang atanapi almond. Dina Madrid, mangka mindeng dilayanan dina soré kalawan bir na olives.
Mojama geus miboga loba popularitas di taun anyar. Geus gotten hirup anyar dina réstoran trendi sapanjang Amérika Serikat, dimana eta nyieun cara na onto ménu langkung. Lamun nyieun di imah atawa nempatkeun kana masakan di imah, konci téh tetep basajan. Ulah nambahkeun mojama nanaon mana anjeun geus boga rasa kompléks. Dina basa sejen, hayu mojama nu jadi rasa primér tepung.