Flageolet (dibaca "fla-zho-iklas") mangrupakeun hiji tipe cangkang kacang dipelak di Perancis sarta pohara populér di asakan Perancis Palasik.
A sahadé bulak tina héjo dina warna, kacang Flageolet kadang katelah "caviar kacang" kanggo rasa halus maranéhna jeung diri tinggi nu sipatna dicekel ku pencinta dahareun.
Flageolets anu tradisional dipasangkeun kalayan domba (atawa mutton), sanajan maranehna oge dilayanan kalayan ternak jeung seafood resep.
Éta ogé bisa dipaké dina salads, dina soups na di stews kayaning Palasik Cassoulet resep.
Dupi Aranjeunna Sadia dina AS?
Di Amérika Serikat, flageolets téh lolobana aya garing atanapi canned, najan sabagian patani tumuwuh salah sahiji sababaraha variétas pusaka flageolet. Lamun bisa meunang leungeun Anjeun on leuwih seger, aranjeunna bisa simmered gently di stock flavored jeung mirepoix na Bacon. Teu kawas kacang garing, flageolets tawar bisa ditambahkeun langsung ka cai simmering (atawa stock).
flageolets garing perlu soaked pikeun bit, sarta aya kaayaan teu satuju ngeunaan kumaha panjang. Sababaraha cooks nyarankeun sahenteuna genep jam, atawa malah sapeuting. Masalah sareng ieu yén kacang bisa mimiti ferment lamun soaked pikeun panjang teuing, nu alters rasa maranéhanana hipu. Mun kacang anu seger (harti anyar garing, saperti dina dina 12 bulan kaliwat), eta meureun cukup pikeun soak aranjeunna pikeun hiji atawa dua jam, lajeng simmer aranjeunna dugi lembut.