Cassoulet (dibaca "kas-oo-iklas") mangrupakeun Stew buncis Perancis hearty dijieun kalayan kacang bodas tur sausages marengan babi, domba atawa daging lianna.
A resep cassoulet Palasik pitur soang atanapi bebek confit na topped kalawan breadcrumbs sarta babi atanapi bebek goreng kulit. Hiji piring tani tradisional, cassoulet ieu customarily dipanggang dina piring earthenware salila dua jam atawa panjang.
Kadangkala kacang flageolet anu dipaké pikeun nyieun cassoulet.
Nyieun hiji bebek cassoulet Palasik, mimitina Anjeun kukituna soak kacang anjeun lajeng masak aranjeunna di stock marengan tomat, bawang bodas, bawang katut rupa bumbu na rempah.
Samentara éta, dipiceun kulit jeung gajih tina suku bebek anjeun sarta narik daging off tulang. (Anjeun tiasa nambahkeun tulang jeung kacang simmering.) Masak kulit jeung gajih dugi gajih geus liquefied sarta kulit Crispy. Sisihkan nu kulit.
Masak sausages anjeun di gajih bebek. Nalika kacang anu asak, piceun tulang sarta mindahkeun kacang ka baking piring earthen sapanjang jeung sausages jeung daging bebek. Top kalawan breadcrumbs seasoned jeung kulit bebek Crispy na Panggang salila kira dua jam.
Ngawula ku salad basajan tur sababaraha anggur.