Saos soubise nyaéta asin krim Palasik pikeun sayuran dijieun ku sautéeing bawang jeung nambahkeun aranjeunna ka dasar saos béchamel . Ieu hiji iringan alus teuing pikeun sayuran, endog atawa hayam, atawa salaku basa pikeun nyieun casseroles. Tradisional bawang anu puréed saméméh nambahkeun, tapi ieu mah teu pati. Tapi lamun teu puree aranjeunna, anjeun gé rék rendang éta geulis leutik .
Kecap soubise mimitina disebut hiji garnish atanapi condiment (eta meureun overstating ka nelepon hiji piring samping) dijieun tina béas slow-asak sarta bawang, sapanjang jeung krim sarta Gruyere atanapi Ementhaller kéju. Aya réstoran di LA sababaraha taun ka pengker nu dilayanan kalayan meats manggang, sarta ieu rada saé. Catet yén béas nu teu puréed. Ieu nurun creamy, bubur oniony.
Mun kuring ngelingan neuleu, ieu hiji béas arborio, nu béas sami dipaké pikeun nyieun risotto. béas Arborio nyaéta béas pisan starchy, sarta lamun geus dijieun risotto, anjeun nyaho kumaha aci masak kaluar tina béas nu méré risotto hiji kualitas krim. Tur éta ngan naon hancana di soubise ogé.
Ngartos saos soubise, teras, éta mantuan ningali eta salaku reinterpretation tina soubise condiment salaku saos a, tinimbang salaku variasi dina béchamel nu ngawengku bawang. (Padahal dina pangaruh, éta naon éta - sahenteuna dina resep ieu.)
Salah sahiji variasi paling basajan dina asin soubise Palasik, nambahan sababaraha puree tomat jeung sambel nu ngan méméh porsi (tempo di handap).
Kuring geus dibahas ieu nguap, tapi caramelizing bawang butuh waktu. Rencanana on nyokot satengah jam ngalakukeun hal eta. Lamun coba buru eta, anjeun bakal meunang bawang toasted, atanapi bawang browned, atanapi bawang grilled, atawa kamungkinan bawang kurban. Salah sahiji ieu (iwal hiji tukang) bakal rupa. Tapi maranéhna moal bisa jadi flavorful sakumaha bawang sabenerna caramelized. Kuring hayang I bisa nyepetkeun waktu keur anjeun. Tapi bawang caramelized mangrupakeun salah sahiji tugas dapur nu aya potong kompas nyata. saran kuring pangalusna ka anjeun mangrupa ngadangukeun hiji audiobook atanapi podcast atawa hal bari aranjeunna nuju caramelizing. Di dieu hiji tutorial on kumaha caramelize bawang .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedengkeun bawang, dicincang
- 4 sdm mantega
- 1 quart
- sambel béchamel
- Pilihan: 2 gelas puree tomat
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci beurat-bottomed, ngalembereh mentega jeung masak bawang dugi lemes sareng tembus, tapi ulah ngantep éta giliran coklat.
- Mindahkeun bawang asak ka processor dahareun. Puree sakeudeung lajeng balik ka pot.
- Whisk nu béchamel kana bawang puréed jeung mawa sambel ka simmer a.
- Tambahkeun pilihan tomat puree sarta ngalayanan katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 67 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 227 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 0 g |