Ieu Palasik New England-gaya lauk chowder nyaeta hearty na satisfying. Hayu urang mindeng dijieun kalayan haddock, tapi ampir sagala lauk bodas lean, kawas cod atanapi halibut, bakal bisa dipaké sarua ogé.
Di dieu hiji resep gampang pikeun nyieun stock lauk , nu dasar pikeun chowder jeung naon nyadiakeun loba rasa nu. Anjeun tiasa nyieun maké tulang tina lauk anjeun ngagaduhan pikeun chowder, atanapi Anjeun kadang bisa meuli tulang lauk seger ti fishmonger Anjeun. Ieu pasti patut léngkah tambahan.
Gaduhan ngomong yén, éta mungkin pikeun manggihan stock lauk santun di toko poé ieu. Ieu pasti moal sakumaha mirah sakumaha sahingga diri, tapi pasti bakal ngahemat waktos. (Anjeun oge bisa mesen eta online.)
Sedengkeun pikeun kentang, kentang beureum nambahkeun warna naon bakal disebutkeun janten sup lolobana monochromatic. Tapi anjeun bisa make sagala kentang waxy, kawas kentang bodas, atanapi golds Yukon atawa malah fingerling kentang . Tetep jauh ti variétas starchy kawas Idaho kentang (aka Russets), leuwih tiheula. Aranjeunna condong digolongkeun eta lamun maranéhna nuju simmered, ngarah iyeu moal jalan mun ogé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 ons uyah babi (atawa 2 strips Bacon)
- 1/2 bawang bombay badag, dicincang
- 2 1/2 sdm. sagala-Tujuan tipung
- 1 qt. stock lauk
- 1/4 cangkir anggur bodas
- 1/2 lb. kentang beureum, scrubbed na potong approx. 1 / batu 2 inci
- 1/2 lb. boneless lauk bodas (kulit dihapus), potong 3 / batu 4 inci
- 3/4 cangkir satengah satengah
- 2 sdm. dicincang peterseli seger
- uyah halal jeung cabé bodas taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Potong babi uyah atawa Bacon kana tentang 1 / batu 4 inci. Ieu bisa jadi leuwih gampang lamun ngantep eta diuk di freezer pikeun sababaraha menit sateuacan dicing eta.
- Nambah babi atanapi Bacon ka saucepot atanapi sup pot beurat-bottomed, sarta panas eta lalaunan ngaliwatan hiji panas low, aduk leuwih atawa kurang terus, keur 3 nepi ka 4 menit atawa nepi ka gajih anu liquefied. Janten Kade ulah ngantep ngabeuleum lemak. Nurunkeun panas lamun dimimitian jeung haseup.
- Tambahkeun bawang dicincang jeung masak eta leuwih a panas sedeng dugi éta tembus tapi teu coklat, sejen 4 menit kapayun.
- Tambahkeun tepung jeung aduk ku séndok kai bari ayeuna teh diserep kana gajih Bacon, nyieun Roux a . Masak di Roux pikeun sejen 3 nepi ka 4 menit, tapi kawas bawang, teu ngantep eta coklat.
- Lalaunan whisk di stok, mastikeun Roux nu geus pinuh dilebetkeun kana cairanana. Tetep aduk bari campuran datang ka kulub a, lajeng nambahkeun anggur.
- Tambahkeun kentang sarta simmer 15 menit kapayun, atanapi dugi anjeun bisa kalayan gampang Pierce kentang jeung péso. Anjeun kudu ningali hiji slow, gelembung uap hipu occasional, tapi sanes bubbling gancang tina hiji kulub pinuh.
- Bari nu nuju ngantosan kentang masak, panas satengah satengah dina panci leutik. Rék eta panas (tapi teu ngagolak) ku kituna lamun anjeun tambahkeun ka sup dina lengkah saterusna, bakal moal niiskeun handap chowder nu.
- Nambah panas satengah satengah jeung mawa chowder deui ka simmer pikeun ngan masihan.
- Ngurangan panas kana setting panghandapna tur taliti aduk di lauk. Panas pisan gently salila kira 5 menit atawa nepi ka lauk geus pinuh asak. Ulah ngantep eta kulub.
- Usum secukupnya kalawan uyah halal jeung cabé bodas , aduk di peterseli jeung ngawula ka katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 297 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 54 mg |
| natrium | 550 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 18 g |