Huancaína (wan Perwakilan-kay-eena) saos ieu ilaharna dilayanan leuwih kentang sliced tiis dina kawentar Peruvian piring Papa a la Huancaína . Saos (jeung piring kentang) originate ti wewengkon Huancayo of Peru. carita mana nu hiji awéwé ti Huancayo nimukeun piring, nu manehna dilayanan ka pagawe kareta anu ngawangun luhurna luhur kareta (Ferrocarril Tengah Andino) ti Cianjur ka Huancayo di Andes. piring nu janten kitu populér nu eta ieu dingaranan awéwé ieu, La Huancaína, anu ngaran nyata sigana geus leungit ka sajarah.
Bahan konci pikeun saos ieu teh lada aji cabé Chili amarillo . Ieu disebut "peppers konéng" kasampak jeruk atanapi beureum lamun asak, tapi aranjeunna ngahurungkeun konéng sakumaha aranjeunna masak, mere saos ieu warna konéng caang na. Bahan utama lianna nyaeta queso kéju fresco , a teguh tapi kéju bodas crumbly nu geus kasohor di wewengkon ieu Peru. saos ieu tradisional thickened kalawan Crackers saltine, nu ditambahkeun kana rasa has tur tékstur saos unik ieu. Bahan anu diolah dina Blénder a dugi saos teh pisan lemes jeung kandel.
Salsa a la Huancaina nyaéta asin serbaguna anu mana kalayan loba rasa. Ngawula ka dinya salaku saos dipping keur kacamatan-ukuran pindang kentang, atawa Tos eta kalawan mi. Lamun coba saos ieu Peru, éta gampang jadi rada lada, tapi anjeun bisa nyaluyukeun panas ka liking anjeun ku ngagunakeun pangsaeutikna atawa leuwih konéng peppers Chili.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 sendok minyak nabati
- 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 3-4 aji konéng amarillo peppers Chili (beku anu halus) atanapi 1/2 cangkir jarred aji amarillo témpél
- 2 cengkéh bawang bodas (mashed)
- 2 gelas bodas
- queso fresco kéju (atawa
- kéju tani urang , atawa campuran mozzarella jeung kéju feta)
- 4 Crackers saltine
- 3/4 cangkir ngejat susu
- Pilihan: uyah jeung cabé (rasa)
Kumaha Jieun Éta
- Dipiceun siki ti peppers Chili konéng sarta rendang kana lembar 1 inci.
- Tumis bawang, bawang bodas, sarta peppers Chili (atawa témpél) dina minyak nepi bawang anu softened, ngeunaan 3-5 menit. Angkat ti panas sarta ngantep tiis.
- Teundeun bawang / Campuran Chili dina processor dahareun atawa Blénder. Tambahkeun susu ngejat tur adun.
- Tambahkeun kéju sarta Crackers jeung adun nepi ka rata. asin kudu cukup kandel. Thicken saos jeung leuwih saltines atawa asin ipis jeung susu upami diperlukeun.
- Usum jeung uyah jeung cabé rasa.
- Ngawula ka na STP atanapi chilled.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 123 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 234 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 4 g |