Patukangan lada ieu Boga pulas Fruity
The amarillo aji mangrupakeun anggota capsicum baccatum, salah sahiji lima spésiés cabé domesticated, sarta geus dipelak sakuliah Peru. Aji hartina cabe lada na amarillo hartina konéng di Spanyol. cabe ieu 30.000 pikeun 50.000 dina Unit skala Scoville Panas jeung dianggap bagian tina Peruvian "trinitas suci" lamun datang ka asakan maranéhanana, sapanjang jeung bawang bodas jeung bawang beureum.
Penampilan jeung rasa
Sanajan lada ieu sacara harfiah ngaranna "cabe lada konéng," parobahan warna na ka jeruk caang sakumaha eta matures.
The cabe peuteuy boga kulit kandel, aya 4 ka 5 inci panjang tur dianggap panas dina skala lada. Tapi aji amarillo balances anu panas kalayan saeutik rasa Fruity. Smelling saeutik kawas kismis a, rasa ieu cabe urang téh rada halus kalawan petunjuk ngeunaan markisa na pelem tur imparts rasa unik kana piring nanaon.
Pentingna di Peruvian asakan
The kang Oki Peruvian kawentar Gaston Acurio ngaranna ieu lada, Fruity cabe lada bahan pangpentingna dina Peruvian masak. Aji amarillo dipaké dina loba masakan Peruvian Palasik, kayaning Causa rellena na Papa a la huancaína . Aji amarillo ogé dipaké dina loba saos , dimana eta nambihan rasa kompléks caang sakumaha ogé warna konéng / jeruk has na. Hal ieu paling mindeng kagabung dina ceviche, digabungkeun jeung sayuran root na dipaké pikeun masihan masakan seafood saeutik pos.
Peppers Chili penting lianna dipaké dina asakan Peruvian kaasup aji Panca , anu Chili cabe beureum poék ku rasa smoky, sarta rocoto , hiji cabé beureum panas fiery anu nyarupaan cabé bel leutik.
Ketersediaan Aji Amarillo
Lamun teu bisa manggihan aji seger amarillo di bagian ngahasilkeun anjeun, néangan peppers aji beku, peppers garing (di bagian bungbu) atanapi jarred amarillo aji nempelkeun di toko grocery Peruvian atawa dina bagian Peruvian of a grocery Amérika Latin.
The aji seger atawa beku amarillo chilis bisa ngaganti langkung chilis tradisional di masakan Méksiko nu nelepon pikeun cabe lada.
peppers nu garing bisa taneuh nepi na dipaké salaku bagian tina hiji bubuk cabe atawa bungbu rub. The némpelkeun cabe bisa dicampurkeun kana béas atawa saos pikeun hiji rasa kaduga.
Resep Make Aji Amarillo
Aji amarillo nambihan bungbu, rasa metot jeung warna emas geulis ka piring a. Ngadamel basajan hiji ji amarillo saos (crema de Aji ) ngawula kalawan hayam Anggang, Sayuran jeung malah Perancis fries. Papa a la huancaína, kentang di saos kéju lada , bakal hiji sisi piring terduga dina dinner minggu ieu. A hidangan layered nikmat dina hiji nyaeta c ausa rellena con pollo, konéng kentang mashed kalawan Salad hayam jeung alpukat.