Istilah queso fresco ( " kéju tawar ") sarta queso Blanco ( "bodas kéju") dipake bulak balik, sarta aranjeunna duanana hampang, semi-lemes, crumbly, sapi unaged urang cheeses susu. Queso fresco dijieun kalawan rennet, hiji énzim nu curdles susu. The curds anu dipencet rada, sarta queso fresco bakal ngalembereh lamun dipanaskeun. Queso Blanco dijieun tina susu nu geus curdled kalayan asam, kawas jeruk nipis.
Duanana cheeses biasana asin. Queso Blanco teu ngalembereh ogé, tapi softens tur janten langkung creamy lamun dipanaskeun. Queso Blanco mindeng dilabélan salaku "frying" kéju, atawa "queso para freir" sabab bisa sliced sarta dipanaskeun tanpa kaleungitan bentuk na.
Mangpaat umum
Duanana queso fresco na queso Blanco nu ilahar dipaké di Amérika Kidul masak, sarta geus bisa hese ngabedakeun antara dua. wewengkon béda gaduh versi sorangan, sarta bisa jadi teu ngabedakeun dua jenis ku ngaran, sabab aya duanana "seger" (unaged) cheeses bodas. Mun kecap "énzim" téh kaasup kana daptar bahan, teras rennet (tinimbang asam) ieu meureun dipaké pikeun curdle susu.
Duanana cheeses ieu téh dipaké di salads, crumbled leuwih béas jeung kacang, komo dipake di saos kayaning asin huancaína Peruvian. Anjeun tiasa sacara gampil ngadamel homemade queso Blanco. video instruksional Ieu unggulan mendemonstrasikan kumaha carana sangkan kéju susu sapi seger urang.
Queso Blanco dijieun kahayang cara kieu, iwal langkung cai dipencet kaluar méré hiji tékstur rada firmer tur leuwih crumbly.
Dipikawanoh ogé Salaku: patani kéju, feta, paneer