waktos ieu cerminan jeung puasa ogé pisan fokus kana dahareun
Ramadan, atanapi 'Ramazan' (hura-mah-Zahn ') sakumaha ayeuna teh dieja dina Turki, ragrag dina bulan kasalapan tina kalender Islam. Nuturkeun kalahiran sarta rebirth of bulan anyar, Ramazan shifts lalaunan ti usum tiris ka usum panas jeung deui unggal dékade atawa kitu.
Ramazan ieu pangalusna dipikawanoh di sakumna dunya salaku bulan suci puasa anu ngawakilan salah sahiji Rukun Islam. Ieu waktu spiritualitas, timer réfléksi, jeung pangeran nu bakal ditalungtik sapanjang dunya Muslim.
Pikeun loba, Ramazan nyaéta waktu keur jarak diri ti stresses na vices hirup sapopoé sarta nyieun deui waktu keur kulawarga sarta babaturan, spiritualitas jeung perhatian ngadeukeutan ka prinsip agama. pengamat satia tina gancang abstain ti consuming wae dahareun jeung cai tina panggero pikeun solat subuh di sunrise liwat ka azan di Panonpoé Tilelep.
Ngan barudak, ibu hamil, manula na gering teh teu diharepkeun pikeun ngamajukeun, kitu ogé rahayat atawa agama séjén.
Ramazan Dupi hiji Culinary Paradox
Ti sudut pandang kuliner, Ramazan mangrupakeun paradoks leres. Najan puasa rajin nu bakal dilumangsungkeun ku kitu loba, Ramazan oge waktu nu bakal pisan fokus kana masak, dahar, entertaining jeung dining kaluar.
Salila bulan Ramazan, hirup sapopoé di Turki museurkeun salaku loba dina gancang sorangan salaku eta teu sabudeureun megatkeun eta. Persiapan sarta antisipasi pikeun 'iftar' (eef-TAHR "), anu tepung munggaran sanggeus Panonpoé Tilelep na" sahur "(Sah-HOOR '), nu tepung ahir saméméh sunrise, jadi titik fokus dina sapoe.
Kabéh kagiatan revolve sabudeureun boh Nyiapkeun hidangan ieu atanapi attending aranjeunna dina waktos.
Nyiapkeun pikeun 'Iftar'
Bari hirup jeung karya salila jam terangan condong ngalambatkeun turun dina mangsa Ramazan, sabalikna anu leres pikeun Ladies di dapur. Nyiapkeun keur hidangan malem mangrupa selingkuhan sadayana poé éta dimimitian kalawan balanja.
Salila Ramazan, paling cooks balik deui ka akar maranéhanana sarta balik pikeun paporit Turki tradisional ogé Nyiapkeun nu ongkos baku nu bakal diperkirakeun jadi bagian tina unggal "iftar" méja.
Cooks balanja dina pabaliwer salaku pasar na bazaars dimimitian iklan specials maranéhanana pikeun Ramazan sababaraha minggu saméméh mimiti puasa. Lembut kaping , pistachios, Turki delight , 'güllaç' (gool-LAHCH ') jeung kapok meats kawas' pastirma '(pahs-tur-mah') jeung 'sucuk' (Soo-JOOK ') mangrupakeun sababaraha item nu pang populerna.
Loba pasar nyetél mintonkeun misah nyieun balanja Ramazan gampang. Ieu sabenerna hiji waktos éndah mun stock nepi goah anjeun kalawan Palasik bahan Turki sarta rempah Turki .
Saatos taliti milih bahan dinten urang ti pasar lokal sarta bazaars, anu Ladies imah ngamimitian kalawan peeling na prepping sayuran, marinating na stewing meats na Nyiapkeun soups na Manisan, sadaya di antisipasi ti hidangan burit.
Naon nyangka di 'Iftar'
"Iftar" nyaéta pinuh, multi-Tangtu hidangan anu dimimitian kalawan ongkos lampu na sup sarupa sarapan. Ieu lajeng terus kalawan sababaraha kursus utama jeung selections sayur, Manisan, kopi Turki sarta buah seger.
The gancang biasana pegat heula ku sip cai, dituturkeun ku ongkos lampu kawas olives hideung héjo, pilihan cheeses Turki , kaping, sarta slivers tina haneut, roti datar disebut 'pide' (kacang polong-deh ') nu ngan dipanggang salila bulan Ramazan.
The "Iftar" Table
Netepkeun "Iftar" méja mangrupa formulir seni nu bakal tangtangan komo chefs garis paling ngalaman. Perkara teu sabaraha modest rumah tangga, tabél téh salawasna beresih tur nyetel jeung wares pangalusna rumah tangga geus nawarkeun.
sup nu sok steaming tur siap dina mangkok na, kacamata cai anu dieusi jeung dijieun roti haneut anu siap ngan dina jangka waktu nu keur 'adzan', atanapi 'ezan' (ay-Zahn '), malem azan. Lapar, diners haus, melang ti dinten lila puasa, bakal sabar nungguan di tabél dugi azan datang ka hiji tungtung. Lajeng ku pangakuan rusuh Allah, sadayana ngawitan tepung maranéhanana di unison.
Dining na snacking mindeng nuluykeun pikeun sababaraha jam afterward, bari kulawarga jeung babaturan sosialisasi terasrasakeun belanja waktos ku karana. Sering a lilana pondok geus ngarasakeun méméh "sahur," nu tepung panungtungan ngan méméh subuh.
Attending hiji 'iftar' makan, sanajan upami Anjeun nuju teu puasa, sabenerna cara hébat kana sampel asakan régional Turki . Tur éta salah sahiji cara anu pangalusna pikeun ngalaman kahaneutan tina silaturahmi tur budaya Turki di na finest.