Kentang Gratin mangrupa salah sahiji golongan masakan nu geus jadi basajan sangkan tur hasilna alus pisan. A gratin sampurna nyaeta kandel, euyeub tur creamy; kentang kedah lemes tapi moal pegat nepi na kandel saos jeung ngeunah.
sobat Jayne Austin Harga dijieun Kentang Gratin ieu kuring lamun di imah nya di Perancis pikeun dinner. Manehna dipake téhnik Kuring geus teu katempo sateuacan, sarta salah sahiji anu ensures kentang asak leres, dina kanyataanana, métode déskriptif mangrupa jadi basajan Abdi teu tiasa percanten Abdi teu sempet ngadéngé tina eta sateuacan. Jayne kungsi manggihan padika dina buku éndah, A Table dina tarn ku Orlando Murrin, penulis dahareun Britania well-dipikawanoh. resep ieu, ku kituna, ieu dumasar kana salah yen tapi kalayan parobahan halus na, metoda nu leuwih tiheula kudu credited mun Orlando.
Kentang pangalusna pikeun gratin a anu jenis floury kayaning Raja Edward atawa Maris Piper atawa kentang dianjurkeun pikeun mashing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1kg lbs / 2 Kentang floury (Raja Edwards atawa Maris Piper anu alus)
- 2 cengkéh bawang bodas (enteng ditumbuk)
- 235ml susu oz / 8 fl, (gajih pinuh lamun mungkin tapi teu pati)
- 235ml / 8 fl oz ganda krim
- ciwit uyah
- 125g Gruyere kéju (atawa yuswa Cheddar, grated)
- 1 TSP mentega + 2 sdm (pikeun topping)
- kéju 125g Brie
- uyah dash
- Dash cabé Freshly taneuh
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 175C / 350F / Gas 4
- Mesek, bilas jeung tegalan kentang lajeng nyiksikan sakumaha thinly salaku kamungkinan (mandolin hiji alus keur kieu tapi péso seukeut gawéna ngan ogé).
- Teundeun 1 cengkeh bawang bodas teh, susu, krim, kentang, a ciwit tina uyah, lada sarta gada atawa pala dina pan badag.
- Bawa ka kulub pisan hipu tur simmer pikeun sababaraha menit dugi krim nu geus noticeably kandel.
- Angkat ti panas ditambah kéju grated. Aduk dugi kéju geus dilebur.
- Generously mentega hiji piring ovenproof lajeng rub sakuliah jeung sésana cengkeh enteng ditumbuk bawang bodas.
- Tuang campuran kentang kana piring, ngagunakeun séndok a gently mindahkeun kentang dina campuran krim mastikeun sakabeh nu ditutupan.
- Finely nyiksikan teh Brie kana strips panjang jeung iklas sakuliah luhureun gratin nu. Titik beungeut kalayan mentega tambahan. Usum jeung uyah jeung cabé (kentang nyerep loba uyah anu ogé diperlukeun pikeun nambahkeun rasa).
- Panggang dina oven preheated dugi luhur nyaeta bubbly jeung emas semu coklat, tur kentang lemes nalika nojos anu ngagunakeun péso seukeut. Mun luhur nyaeta Browning teuing gancang saméméh kentang anu asak, nurunkeun panas sarta nutupan kalayan sapotong aluminium foil. Maranéhanana kudu nyandak kira 40 menit dina total.
- Ngawula ka geuwat, atawa lamun hayang ngalayanan kentang engké ninggalkeun rék lengkep tiis.
- Cara séjén pikeun ngawula gratin téh ngidinan ka buka tiis, lajeng ka ngagunakeun cutter, potong rounds. Tempat anu rounds dina loyang greased na reheat dina oven panas pikeun approx 10 menit. Edges ditinggalkeun di piring nu sanajan aya bit favorit abdi nalika scraped kaluar kalawan séndok a.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 552 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 449 mg |
| karbohidrat | 40 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 21 g |