Téhnik masak pikeun Sakur Cook!

Goreng jeung presentasi dahareun téh pisan wangun seni, sarta, salaku kalayan seni naon, nyieun hal flavorful, bergizi sarta éndah merlukeun parabot ditangtoskeun. Naha anjeun anyar pikeun masak susu-haratis atawa masak sacara umum, Tinjauan ieu téhnik masak umum bakal mantuan mun meunang nu dimimitian.

• 01 of 06

  baking

  Nempatkeun éta saukur, baking pinuh masak dahareun dina oven. Ngan ngeunaan sagala hal bisa dipanggang, kaasup breads, Manisan, lauk, jangjangan, daging, jeung sayuran.

  Tombol di baking bener asalna handap pikeun babandingan ditangtoskeun antara hawa oven jeung waktu baking, nu bisa ditangtukeun ku ukuran atanapi beurat plato nu. Dina ringkes, anu leuwih badag sarta denser item eta, nu panjang eta bakal butuh nepi ka masak, jeung leuwih leutik sarta kirang padet, jeung kirang waktos. Hal padet kawas cheesecake a, contona, bakal Panggang suhu luhur mimitina pikeun jumlah pondok tina waktos lajeng Panggang lalaunan dina hawa low pikeun mastikeun malah masak sakuliah. A fillet lauk , kumaha oge, cooks pisan gancang sarta dipanggang dina medium panas pikeun durasi pondok.

• 02 of 06

  Ngagolak

  Ngagolak, panggih, geus masak dahareun submerged dina cairan dina hawa luhureun 212 F. Kusabab ieu kitu hawa tinggi keur paling pangan, saeutik pisan barang anu kantos pindang, nyaéta slow-masak sayur, kayaning bawang sarta kentang. Paling pangan lamun asak submerged dina cairan baris masak di simmer hiji, pikeun nyegah pegatna nu handap protéin sarta Aci nu bakal ngarobah rasa jeung tékstur dahareun.

• 03 of 06

  Poaching

  Poaching mangrupa metoda masak incredibly serbaguna; ngan ngeunaan sagalana ti bungbuahan mun meats bisa masak ngagunakeun téhnik ieu. Poaching ieu saukur simmering kadaharan di cair nepika asak liwat.

  Salaku kalawan baking, dénsitas kadaharan baris nangtukeun waktu lilana masak; Lauk geus asak pikeun jumlah pondok tina waktos di cairan anu sacara bertahap dipanaskeun, bari meats denser masak deui dimimitian ku cairan tiis. Konci pikeun poaching meats jeung protéin nyaéta pikeun mastikeun yén suhu kompor anjeun teu teuing, sakumaha ieu bakal ngakibatkeun daging pikeun ngarecah, hasilna tepung ngandung lisah. Kusabab endog masak gancang, cairan ieu munggaran dibawa ka kulub a lajeng dipareuman. Saterusna, endog nu ditambahkeun jeung ditutupan nepi ka asak jeung doneness dipikahoyong.

• 04 of 06

  Roasting

  Roasting, najan ogé metoda goreng kadaharan dina oven, mah béda ti baking di yén éta nujul kana exposing dahareun ka tegalan, hawa panas. Ieu kahontal ku masak dahareun dina oven convection atanapi di setting pangluhurna mungkin keur jumlah pondok tina waktu ka coklat luar dahareun, lajeng ngarobah handap oven nepi ka rengse masak ngaliwatan kadaharan tanpa leuwih-Browning. Pangan nu mindeng rasana anu meats, kayaning turki, sarta sayuran. Sagampil kalawan baking, hal anu penting pikeun ngaluyukeun hawa tina durasi oven na masak anjeun nurutkeun ukuran tina dahareun. A turki manggang, contona, baris masak pikeun waktu panjang dina hawa nu leuwih handap ti bebek atawa manuk leutik sejenna, anu di hawa anu sarua bakal garing kaluar méméh Browning.

• 05 of 06

  Sautéing

  Sautéing mangrupakeun metoda masak nu butuh nu ngagunakeun jumlah luyu ngeunaan minyak na pan anu ngamungkinkeun pikeun malah masak bari Élmu sarta Téknik pan anjeun ka hawa bener. Lamun masak pangan di teuing low tina hawa, nu caina nu dileupaskeun moal menguap sarta kadaharan anjeun moal coklat leres. Ideally, cai dileupaskeun tina dahareun kedah menguap on kontak jeung pan, nu bakal ngidinan pikeun Browning ditangtoskeun jeung bakal ngahasilkeun tekstur pangalusna jeung rasa.

  Sautéing teu merlukeun loba minyak. Nambahkeun teuing minyak ka dina loyang anu kasalahan umum yen seueur cooks nyieun; ieu bakal ngahasilkeun boh mangrupa Crispy atanapi makan melempem, gumantung kana suhu pan anjeun.

• 06 of 06

  steaming

  Steaming umum nujul kana masak dahareun diatur leuwih (tapi teu noel) cai nu ngagolak tur nempatkeun tutup atawa nutupan leuwih dahareun. Hal ieu ngamungkinkeun panas sarta Uap pikeun tetep dina pot bari masak. Mun dipigawe leres, ieu téh mangrupa métode masak éndah pikeun sayuran cruciferous kayaning brokoli, kembang engkol, sarta sprouts brussel, sakumaha hal ieu ngamungkinkeun pikeun masak torek tanpa leaching kaluar loba gizi. Ieu sering kasus nu métode masak harsher pikeun sayuran ieu bakal ngahurungkeun aranjeunna warna abu, tapi steaming ngajaga vibrant warna intact.tact héjo maranéhanana.

  Bari pot ku karinjang uap dipasangan mangrupa idéal pikeun steaming, Anjeun ogé bisa ngagunakeun colander atanapi strainer, disadiakeun eta fits dina pot, kalayan tutup a.