Tempura nyaéta gaya Japanese masak anu ngalibatkeun butut sarta jero digoréng sayuran, protéin atawa kadaharan ti laut. Ieu mangrupakeun piring kawentar di réstoran Jepang di Jawa Barat. Di Jepang, aya réstoran nu ngahususkeun dina asakan tempura jeung anu mindeng dianggap rupa makan.
Cumi, dipikawanoh di Jepang sakumaha "Ika" mangrupakeun bahan ilahar dipaké dina gaya tempura masak. Ika tempura ieu disebut ogé, alias furry, dimana "furry" ditarjamahkeun kana goreng.
Konci pikeun tender cumi mangrupa teu overcook eta, nu ngajadikeun gaya tempura masak idéal, salaku cooks cumi gancang nalika flash, goreng henteu.
Unik resep ieu ditambah shichimi togarashi (Jepang 7-bungbu cabe lada) jeung Aomori (garing juket laut flakes héjo) sareng hint of bungbu Jepang jeung rasa.
Salaku pondok-cut, cingcin calamari beku bisa jadi Cirian pikeun cumi seger. Kuring nyarankeun maké ngan awak cumi atanapi calamari cingcin for resep ieu. The tentacles condong jadi tangguh tur chewy.
tips masak tambahan ngeunaan masak tempura anu sadia dina video ieu di dieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound cleaned cumi (awakna wungkul) atanapi beku cingcin calamari
- 3/4 cangkir unbleached tipung
- 1/4 cangkir aci béntang
- 1 endog
- 3/4 cangkir atawa leuwih és cai tiis atawa carbonated cai seltzer (1 endog + cai = 1 cup)
- minyak Canola pikeun frying, sakumaha diperlukeun
- 1/4 séndok shichimi togarashi (Jepang 7 bungbu cabe lada), tambah beuki pikeun garnish
- 1/4 séndok Aonori (juket laut héjo Jepang flakes), tambah beuki pikeun garnish
- Uyah, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Nyiksikan cleaned awakna cumi kana cingcin rings.1 / 4 inci lamun ngagunakeun cumi seger, atawa pamakéan defrosted cingcin calamari beku.
- Dina pan sedeng jero, tambahkeun minyak jeung panas dina medium luhur dugi 350 nepi 360 derajat Fahrenheit.
- Bari minyak anu Élmu sarta Téknik sangkan adonan tempura. Dina mangkok sedeng, ngagabungkeun tepung jeung aci béntang (aci jagong bisa jadi Cirian). Tambahkeun shichimi togarashi (Jepang 7-bungbu cabe lada) jeung Aomori (garing juket laut héjo) jeung adonan tempura jeung gently ngasupkeun.
- Dina cangkir ukur badag (leuwih gampang pikeun dianggo ku badag 4 - cangkir ukur cup) endog retakan, teras nambahan cai és tiis supados endog jeung cai ngahiji, sarua 1 cup. Gently ngasupkeun endog jeung cai tanpa leuwih-campur kode.
- Tambahkeun cai sarta campuran endog kana bahan garing tur enteng ngasupkeun. Ulah leuwih-campuran saperti adonan jadi chewier na tougher (sarupa jeung naon kajadian kalawan leuwih-dicampur adonan cake).
- Dianggo gancang bari tempura adonan masih tiis. Tinimbang dipping unggal ring calamari kana adonan salah dina hiji waktu, coba dipping sababaraha cingcin sakaligus dina adonan tur gancang mindahkeun aranjeunna kana minyak panas. Tumis aranjeunna dugi aranjeunna emas lampu, ngeunaan 30 nepi ka 40 detik. Ieu teu butuh lila masak sarta bisa ukur jadi di minyak pikeun ngeunaan 1 menit.
- Ngidinan Ika-furai ka solokan on towels kertas jeung enteng Sprinkle jeung uyah, rasa. Garnish kalawan tambahan togarashi shichimi (cabe lada) jeung aonori (garing juket laut héjo).