Dina filsafat Cina jeung agama aya dua prinsip, salah nyaeta Yin jeung lianna nyaeta Yang. Yin ngagambarkeun négatip, poék jeung bikang atanapi feminin. Yang ngagambarkeun positif, caang jeung maskulin.
Filsafat Yin jeung Yang mangrupakeun puseur budaya Cina jeung muterkeun bagian penting ngeunaan sagalana ngalakonan jeung Cina budaya Cina. The rujukan pangheulana Yin jeung Yang sumping ti "Kuring Ching", lima karya klasik disusun tur diédit ku kong hu cu.
Jalma sering mikir Yin jeung Yang salaku pasukan nentang. Sanajan kitu, éta bener leuwih hade pikeun nempo éta pasangan saperti lawanna. Dina budaya Cina, nalika masalah timbul jalma biasana nganggap aya konflik diantara dua elemen ieu atawa aya saimbangna antara sakuliling maranéhanana.
Perkara teu naha aya caah a, cerai ti malah hiji seuneu di pawon, sadaya tiasa attributed ka disharmony dina gaya on Yin jeung Yang. Interaksi dua elemen ieu pangaruh destinies atawa mahluk tur hirup sacara umum. Tangtu ieu bisa disada overly tahayul mun loba jalma tapi nu budaya teu boga kapercayaan husus eta urang sorangan.
Lamun anjeun ngobrol ngeunaan Yin jeung Yang dina masak Cina sarta kadaharan Cina, nu Anjeun keur pilari kasaimbangan dina dahareun anjeun. Salaku kuring disebutkeun saméméhna, Yin jeung Yang kedah ditempo salaku pasukan tibalik jeung kudu diolah sakumaha pasang complimentary. Ku kituna dina masak Cina, nalika chefs design atawa mikir hiji gagasan pikeun piring na menu maranéhna bakal coba manggihkeun "kasaimbangan sampurna" tina dahareun.
Méméh kuring ngajelaskeun kasaimbangan dahareun kuring kudu ngabejaan maneh ngeunaan "panas tur tiis" dina dahareun.
Dina Cina sarta Taiwan, paling urang ulah nganggo "Yin jeung Yang" pikeun ngajelaskeun dahareun tapi gantina nganggo "Hot tur tiis". The panas tur tiis di dieu henteu pakaitna jeung hawa tapi atribut tina dahareun.
Di handap ieu daptar pangan Yin jeung Yang:
Yin (Tiis) Food:
Héjo warna dahareun
rasa pait jeung haseum rasa kadaharan
Tumuwuh di caina
Meakeun kirang panonpoe mangsa tumuwuh
Usum tiris jeung hujan musim sayur atawa buah
Daptar kadaharan Yin:
kacang Mung, juket laut, térong, buncis bertunas, pait melon, bonteng, engkol, napa engkol / daun Cina, tahu, watercress, samangka, melon, melon tiis, cau, pir, kalapa, Berry hideung, keuyeup jeung clams.
Yang (panas) dahareun:
Beureum warna dahareun
Amis atawa lada dahareun
Dahareun tumuwuh dina taneuh
Kadaharan anu consuming langkung panonpoe mangsa tumuwuh
Daptar nu Yang (panas) dahareun:
Cabe, jahé, pelem céri, bebek, sapi, kayu manis, pala, almond, kacang, endog, béas ketan, bawang bodas, minyak wijen, alkohol, gedang jeung waluh
Kitu deui ka topik kami ngawangkong ngeunaan "néangan keur kasaimbangan" tina Yin jeung Yang dina dahareun Cina sarta masak, kuring kudu mere Anjeun sababaraha conto tina kombinasi kadaharan pikeun némbongkeun Anjeun "kasaimbangan" antara dahareun.
Contona, Autumn téh biasana usum pangalusna keur dahar keuyeup di Wétan jeung urang Cina biasana ngahakan steamed yuyu ku saos anu dijieunna tina jahé dicincang jeung cuka béas. Salaku urang terang, jahé mangrupakeun kadaharan Yang jeung umang nu mangrupa Yin jadi kalawan kombinasi ieu anjeun gaduh dahareun "kasaimbangan" sampurna. jalma Cina biasana masak usum melon sup kalawan sababaraha julienned atanapi keureut ipis jahé atawa aduk-gorengan clams kalawan jahé.
Sajaba ti rasa nu jahé urang, jahé bisa meunang ti bau tina kadaharan ti laut jeung ogé kusabab jahe mangrupakeun Yang / dahareun panas, bisa saimbang dina Yin / dahareun tiis kawas usum melon, keuyeup jeung clams.
lain hal ngeunaan Yin jeung Yang dina masak Cina mangrupakeun métode masak. Umumna jalma Cina pikir metodeu Yin masak keur ngagolak, poaching na steaming. Metodeu Yang téh jero-frying, roasting sarta aduk-frying.
Perhatikeun artikel ieu salaku kalawan loba artikel séjén dina channel dahareun Cina nu murni pikeun saran. Mangga mastikeun dahar diet saimbang jeung lamun anjeun ngagaduhan isu kaséhatan neangan pitulung profésional saméméh embarking dina diet anyar.
Sababaraha salajengna baca keur topik ieu:
Artikel ngeunaan Yin jeung Yang dina masak Cina ku Hakkasan Resturant
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin jeung Yang: Hiji Perkenalan artikel Hiji ditulis ku sakabeh pangan urang masak ahli Jen Hoy
"Yin-Yang pangan Éta Jieun Anjeun Ngarasa Leuwih alus" ditulis ku ramatloka BottomLine Nyarita
Diédit ku Liv Wan