A Kompor Hot, A Sharp péso sarta Tips ieu Maksudna Kasuksesan
Lamun nuju ngan dimimitian kaluar masak kadaharan Cina, atawa néangan cara pikeun ngaronjatkeun téknik anjeun sarta hasilna, di dieu aya tips penting nu teu masak kedah tanpa.
01 of 09
Prinsip masak Cina umum
Di dieu 3 prinsip umum pikeun masak Cina:
- Coba mun rupa-rupa daging sarta sayuran di piring a sangkan nu aya hiji rupa metot rasa, textures, sarta kelir. Cina yakin hal anu penting pikeun manggihan kasaimbangan sarta harmoni di unggal aspék kahirupan, kaasup dahareun.
- Tawar téh pangalusna: salawasna ngagunakeun bahan seger mun mungkin.
- Pastikeun gaduh sagalana disiapkeun sateuacan Anjeun masak: sayur dikumbah, lemes sarta motong; potong daging jeung marinated; nu saos disiapkeun.
Jeung sababaraha tambahan maca:
02 of 09
Masak Equipment Cina
Tips ngeunaan alat-alat Anjeun bakal peryogi:
- Bari anjeun teu leres peryogi salah, katél hiji hiji sapotong parabot masak Anjeun meureun hoyong mésér sateuacan Anjeun masak kadaharan Cina.
- Bari éta nice sorangan hiji, Anjeun teu kedah kujang pikeun masak kadaharan Cina .
Jeung sababaraha bacaan tambahan:
- Sateuacan Anjeun Beuli katél a
- Sateuacan Anjeun Beuli kujang mangrupa
- Aduk-frying Sareng hiji Frying Pan
03 of 09
Tips kanggo Nyiapkeun Sayur
Nyiapkeun sayur leres mangrupa investasi di ayaan:
- Ngumbah héjo, Sayuran berdaun payun waktu. Hal ieu méré aranjeunna langkung waktos ka solokan ngarah moal jadi teuing baseuh mun anjeun aduk-ngagoreng.
- Tempat sagala sayuran cut dina baki atawa masak lambar. Cara anu, anjeun moal poho nanaon. Ngan jadi Kade ulah nyampur aranjeunna nepi, sakumaha kali masak bakal rupa-rupa diantara sayuran.
Jeung sababaraha bacaan tambahan:
04 of 09
Tips kanggo Sayur aduk-Frying
Di dieu téh kumaha carana leres aduk-tumis sayur Anjeun ngan disiapkeun:
- Nalika aduk-frying sayuran, masak nu toughest na thickest sayuran periode leuwih panjang batan lemes, sayuran berdaun. Sayuran kayaning brokoli, wortel, jeung engkol kudu masak leuwih panjang batan Bok choy, anu dina gilirannana geus asak leuwih panjang batan kacang salju atanapi sprouts buncis.
- Mun anjeun pasti nu urutan masak sayur, saukur aduk-tumis aranjeunna papisah. Pernah overcook.
Jeung sababaraha bacaan tambahan:
05 of 09
Tahu (Bean Curd) Tips
Tahu, atawa kacang curd, mangrupakeun pokok anu mindeng ngartikeun. Di dieu 2 tips:
- Pikeun aduk-frying atawa jero-frying, make tahu teguh atawa tambahan-sungut . tahu teguh bakal tetep bentuk na teu digolongkeun eta dina katél nu.
- Solokan tahu saméméh migunakeun, sakumaha ieu ngamungkinkeun ka nyerep rasa sejen dina piring teh.
06 of 09
Daging jeung Lauk Tips
Daging jeung lauk persiapan sarta aduk-frying tips:
- Salawasna marinate daging seger.
- Mun marinade a nyaéta panggero pikeun aci jagong, nambahan eta tukang. Ieu bakal meta salaku map a.
- Salawasna motong sapi sakuliah gandum. Ieu mantuan nyieun leuwih lembut.
- Motong daging kana lembar seragam meh baris masak leuwih merata.
- Nalika masak daging atawa jangjangan, pastikeun yén katél nu panas pisan sateuacan nambahkeun dahareun.
- Mun Nyiapkeun daging sarta sayuran aduk-goreng, aduk-tumis daging munggaran tur nyetel eta kumisan. Biasana anjeun bakal balik ka katél jeung sambel salila tahap ahir goreng.
07 of 09
Kiat pikeun masak Jeung Minyak
Di dieu téh kumaha carana masak kalawan minyak:
- Nalika nambahkeun minyak pikeun aduk-frying, drizzle minyak turun sisi katél nu.
- Nalika jero-frying, mun ngabejaan lamun minyak cukup panas, kantun lengket a chopstick dina katél nu. Lamun minyak sizzles sadayana sabudeureun eta, anjeun bisa dimimitian nambahkeun dahareun.
Jeung sababaraha bacaan tambahan:
08 of 09
Saos jeung bungbu Tips
Bawa kaluar rasa jeung saos jeung bungbu tips ieu:
- Salawasna nganggo jahé seger, teu tipung.
- Upami hoyong, make gula salaku diganti pikeun MSG ( Monosodium glutamat ).
- Rumus keur Pergaulan aci jagong na cai mangrupakeun 1 ka 2 atanapi 1 ka 4: contona, 1 séndok tina aci jagong jeung 2 sendok cai.
- Ulah make langkung aci jagong ti disebutna keur di resep
Jeung sababaraha bacaan tambahan:
09 of 09
béas Tips
Béas téh dasar, sarta di dieu mangrupakeun dasar:
- Kanggo hasil nu pangsaena lamun masak sangu, make lila béas gandum .
- Nalika nyieun nasi goreng , make béas asak tiis, preferably sahanteuna hiji dinten heubeul.
Jeung sababaraha bacaan tambahan: