Diajar sagala ngeunaan piring hébat ieu, tambah cara gampang bisa nyieun betah
Mun anjeun anu daging-lover, anjeun geus nyaho yén asakan Turki nyaeta dunya-renowned pikeun meats na grilled na masakan kebab. Kanyataanna, shish kebab jeung sagala jinis séjénna kebab anu diwanohkeun ka dunya ku bangsa Turkik Migrasi westward ti imah maranéhanana di sentral Asia abad ka tukang.
10 Kebabs Turki Best
Mun anjeun resep diajar ngeunaan budaya kebab Turki, tempat pangalusna pikeun ngamimitian dina barat laut Turki deukeut kota Bursa, ngeunaan dua jam kiduleun Istanbul.
Bursa teh lahirna "İskender" kebab, raja kebabs Turki.
Eta oge ka imah manggihan anak, İskender Efendi, anu dijadikeun piring nu sababaraha generasi kawentar tukang dina mangsa ahir abad ka-19.
piring geus jadi jadi popular nu kiwari, nami "İskender Kebab" jeung "Bursa Kebab" nu dipake ku loba réstoran jeung chefs sakuliah Turki. Lamun hoyong aslina, kulawarga İskenderoğlu, anu mangrupa turunan ti İskender Efendi, masih ngajalankeun réstoran tunggal di Bursa mana jalma datangna dahar ieu piring kebab kawentar ti sakuliah nagara.
Naon Dupi 'İskender' Kebab?
"İskender" kebab dijieun dua komponén utama. Kahiji nyaeta ngeunah, lembut, slivers Crispy tina domba vertikal rasana, hadé katelah "döner," atawa "ngarobah" kebab. "Döner" sabenerna ngarupakeun populér Turki dahareun jalan , tapi lamun ayeuna teh rengse katuhu kawas ayeuna teh dipigawé dina Bursa, aya sia aya aing eta.
Sakumpulan kualitas luhur domba jeung gajih anu spiced tur asin, teras dibungkus babarengan dina nyiduh anu ngagantung vertikal hareup ka seuneu batubara.
Salaku silinder tina domba rotates kaliwat coals, lapisan luar sizzles jadi coklat sarta Crispy.
kang Oki teh waits siap anu ngagunakeun péso raksasa pikeun neukteuk off slivers ipis daging asak. Ieu ieu strips flavorful anu bahan konci dina kebab 'İskender'.
Komponén penting hareup mangrupakeun bagian ukuran loaf tunggal lemes, roti datar disebut " pide" (Pee-deh ') .
"Pide" nyaéta roti leavened anu ngawangun jeung ramo nyieun babak atawa loaves oval. kerak pisan lemes sareng jero anu beueus sarta spongy, sampurna pikeun sopping nepi ka juices daging, asin, jeung mentega datang.
Kumaha Tradisional 'İskender' Kebab disusun
Sangkan Palasik 'İskender' kebab, a Freshly-dipanggang 'pide' roti anu potong strips sarta disusun dina piring a. Hareup, hiji gundukan tina panas, domba strips Crispy motong tina 'ngarobah' kebab anu disusun dina luhureun roti.
Kadangkala kang Oki teh ogé bakal nambahan hiji, baso tube ngawangun leutik sarupa "Urfa" kebab dina luhur sakumaha bonus a. Lajeng, yogurt polos nu bakal geus dikocok ka tékstur creamy ieu spooned di luhur.
piring nu geus topped kaluar kalayan beban tina saos anu dijieun ti tomat taneuh Freshly asak dina mentega. Ngan méméh porsi, dosis sejen tina mantega dilebur ieu drizzled leuwih luhureun keur ukuran alus katuhu dina tabél.
Kumaha Ka Jieun 'İskender' Di Imah
Aya loba cara anjeun tiasa niru ieu resep kebab Turki Palasik di imah. Cara panggampangna nyaéta pikeun manggihan réstoran Turki lokal atawa warnet nu sells "döner," atawa ngarobah kebab. Beuli sababaraha servings sarta nyandak éta imah dipaké dina resep Anjeun. Lamun sigana garing bari maneh reheat dinya, ulah sieun pikeun nambahkeun sababaraha mentega.
Anjeun oge bisa meuli manggang domba, nahan eta dina nyiduh jeung muterkeun eta leuwih grill Anjeun. Salaku luar lapisan meunang wangsit sarta Crispy, nyiksikan dipareuman tur neruskeun muterkeun daging dugi sadayana geus asak. Pastikeun Anjeun uyah daging sakumaha eta cooks.
Pikeun roti, Anjeun tiasa make loaves roti datar atawa pita roti dijual di bagian bakery of supermarket Anjeun. Haneut aranjeunna dina oven, teras motong kana kuadrat kacamatan-ukuran.
Susun aranjeunna dina piring a jeung nutupan sareng domba strips panas. Paké full-gajih yogurt polos di luhur nu bakal geus dikocok ku whisk kawat.
Pikeun saos teh, ngilu sababaraha tomat asak jeung masak aranjeunna pikeun sababaraha menit dina skillet leutik kalawan 2 sendok mentega jeung ½ séndok téh uyah.
Drizzle nu saos tomat panas leuwih yogurt teh. Tuluy tuang mentega langkung dilebur leuwih luhur.
Ieu bisa jadi kahayang kawas İskender Efendi mimitina dijieun "İskender" kebab deui dina 1800s, tapi bakal masihan anjeun kasempetan pikeun sampel Palasik Turki ieu.