Hiji Perkenalan ka Gula jeung lianna pangamis
Hiji hal nu paling bonbon resep gaduh di umum nyaéta pamakéan copious maranéhna gula. Ieu penting apal kana distinctions antara tipena béda produk gula, ku kituna candies anjeun anu suksés.
gula Granulated
Ieu diturunkeun tina boh Beets atanapi sugarcane, sarta lamun resep nyaéta panggero pikeun "gula halus" atawa "gula bodas" eta ngarujuk kana gula granulated.
Brown gula
Ieu gula granulated kalawan ceng ditambahkeun.
Datang dina "lampu" na variétas "poek"; Gula coklat lampu boga rasa milder tur biasana disarankeun pikeun pembuatan bonbon. Brown gula kudu dibungkus handap dina cangkir ukur bari ngukur. Sacara umum, gula coklat kudu dipaké pikeun ngaganti gula lianna.
gula Superfine
Disebut oge gula caster . Ieu granulated gula sareng tékstur pisan rupa. Éta mangpaat nalika nyieun puseur bonbon sabab leyur gancang sarta teu ngahasilkeun tekstur grainy. Gula Superfine bisa dipaké dina tempat gula granulated biasa tanpa hasil ngarugikeun.
gula tipung
Disebut oge gula confectioner urang atanapi gula icing. Ieu pisan rupa-textured gula jeung aci jagong ditambahkeun; eta perlu sifted saméméh pamakéan. Ulah make gula tipung pikeun ngaganti sagala gula séjénna dina resep permen.
sirop jagong
Ogé kawanoh salaku glukosa. sirop jagong dihasilkeun tina aci jagong na asalna di "lampu" na variétas "poek"; di confectionery, lampu umumna pikaresep.
sirop jagong nyegah gula séjénna ti crystallizing jeung ngajadikeun candies asak firmer, jadi mindeng dipaké dina fillings krim sarta fudges.
invert sugar
Gula cair. Ieu ngaronjatkeun kahirupan rak loba candies. Ngan make invert sugar lamun resep husus nyaéta panggero pikeun eta.
madu
madu wae nyiruan hampang urang bisa dipaké dina resep nu nelepon pikeun madu.
madu kudu cair, moal sahiji "creamed" atawa "madu sumebarna" variétas.
ceng
Hiji ku-produk tina proses pemurnian gula, éta sirop kandel poék ku rasa has.