(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com
Taffy dimimitian ku sirop gula dasar asak pikeun tahap lemes-retakan . resep husus bisa rupa-rupa, tapi resep dasar bakal jadi:
2 gelas granulated gula
1.5 cangkir lampu sirop jagong
cai 1 cup
Ngagabungkeun bahan ieu dina panci badag leuwih panas sedeng jeung aduk dugi ka gula larut.
02 10
Kulub Gula Sirop jeung Leuleus-rengat Panggung
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com
Ngidinan sirop gula neruskeun masak, tanpa aduk, nepika ngahontal tahap lemes-retakan (270 derajat). Taffy bisa masak rada kurang, mun tahap keras bal (260 derajat), upami hoyong. Candy asak mun lemes-retakan bakal regas tur teuas, bari bonbon asak mun keras bola bakal rada lemes tur stickier.
Sakali bonbon geus ngahontal suhu dipikahayang, piceun tina panas jeung geura kocok di extracts flavored dipikahoyong tur kelir dahareun. Pikeun resep ieu, ½ TSP ekstrak flavored na 3-4 tetes ngawarnaan kadaharan kedah kacukupan. Ngarasa Luncat ka ékspérimén jeung sagala rupa rasa jeung warna kombinasi. Lamun anu nyieun sababaraha kelir ti angkatan sarua, inget mun ditilik up sirop saméméh nambahkeun warna. Tempat sagala sirop maneh moal geuwat narik dina loyang dina oven 200 gelar pikeun tetep haneut jeung pliable.
03 10
Kmu Gawé Sirop teh
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com
Tuang hirup aing ti loyang onto, beungeut cai karya oiled tiis. A slab marmer atawa dewan motong panas-aman jalan sampurna. Ngawenangkeun sirop diuk na tiis pikeun menit a, dugi kulitna tos ngawujud dina beungeut cai. Kalawan hiji logam oiled scraper bangku atawa spatula logam, ngawitan dianggo sirop ku tilepan edges kana pusat. Nuluykeun ngarobah jeung gawe sirop nepika ngan cukup tiis pikeun nanganan.
04 10
Ngawitan Tarik Candy nu
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com
Cara jeung manjang permen nu geus intrinsik jeung tékstur taffy tapi tiasa bahaya. Janten pisan Kade ulah ngaduruk diri lamun narik taffy. Ulah nanganan permen éta nepika cukup tiis noél, sarta Waspada eta permen nu karasaeun tiis dina beungeut cai bisa ngaduruk panas underneath. Kuring nyarankeun ngagem sapasang sarung latex (atawa dua) bari narik bonbon, pikeun nyegah nundutan sarta overheating. Mun anjeun teu ngagem sarung, pastikeun leungeun Anjeun nu well-oiled jadi gula moal lengket jeung kaduruk kulit Anjeun.
Pikeun ngawitan narik permen éta, angkat deui ti beungeut gawé kalawan scraper oiled atawa spatula sarta nyorong kana silinder a. Manteng eta antara leungeun Anjeun. Ieu bakal lemes pisan jeung moal sag di tengahna.
05 10
Tarik tur pulas Candy nu
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com Bawa sirop deui babarengan jeung deui manteng eta kaluar antara leungeun Anjeun. Ngulang dugi sirop dimimitian nyekel bentuk na nalika stretched kaluar. Ngawitan dipake sirop ku gerak twisting.
06 10
Melu Candy Duaan dina tapal kuda
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com Melu ditarik, sirop twisted ngahiji jadi hiji bentuk tapal kuda. Pulas nu dua halves babarengan, bisa dipake merata sarta pageuh.
07 10
Tarik twisted Candy
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com Narik hirup aing twisted nyieun hiji lila, sanajan tali ngeunaan ½ inci diaméterna. Neruskeun ngulang tilepan nu, twisting, sarta narik pola salami sirop téh supple. Anjeun bakal aya bewara nu nya meunang firmer, sarta parobahan warna ka herang, pearly warna opak.
08 10
Kumaha Tarik Taffy Candy: The Final melu
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com Nalika aing geus ngahontal hiji titik tempat eta geus jadi hésé tarik, melu eta di dua lajeng melu eta gain hiji, pikeun desain tapal kuda 4-strand. Gently pulas nu opat untaian babarengan.
09 10
The narik Final
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com Tarik bonbon opat-strand hiji waktu ahir, gently twisting anjeun tarik, nyieun hiji panjang, ipis, malah tali.
10 10
Motong Candy nu
(C) 2007 Elizabeth LaBau, dilisensikeun mun About.com Pamakéan nandakeun oiled shears pawon atanapi gunting keur motong tali bonbon kana lembar pondok tina ukuranana sarua. Ngidinan ka tegalan jeung heuras lengkep dina suhu kamar. Lamun candies moal dilayanan langsung, mungkus éta individual dina kertas waxed pikeun nyegah eta tina nempel ngahiji. Nyimpen dina tiis, tempat garing.