resep Bengali tradisional ieu téh kahadean Basa beuteung kuring. Dhoka Daalna dijieun ku bahan Bengali populér - Bengal gram atanapi Chana Daal. dahareun Bengali dilayanan dina kursus na Dhoka Daalna biasana dilayanan dina kursus kadua. Ieu teu biasa atawa rata lentil piring Anjeun.
Dhoka Daalna téh ilahar dina persiapan na, dina éta hasilna teu sup kawas piring Daal anjeun bakal nyangka! Dhoka Daalna dijieun dina dua hambalan: tahap 1 nyaeta persiapan nu Dhokas jeung tahap 2 nyaeta persiapan ti kuah keur piring nu. Dhoka Daalna atanapi Daaler Dhoka mangrupakeun kari vegetarian nikmat na raos hébat kalawan panas, Freshly dijieun Chapatis atanapi Parathas.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Dhoka:
- 1/2 sedengkeun Chana Daal
- 2 sdm.
- ghee
- 1 TSP. sikina cumin
- Ciwit asafetida / hing
- 1 TSP. némpelkeun jahé
- 1/2 TSP. bubuk turmeric
- 1/2 cangkir minyak nabati (atawa canola atanapi sunflower minyak, pan ngagoreng nu Dhoka)
- Keur kuah:
- 2 tomat badag (dicincang)
- 1 TSP. némpelkeun jahé
- 1/2 TSP.
- bubuk turmeric
- 2 chilies héjo
- 1/2 TSP.
- cabe bubuk beureum
- 1 TSP. sikina cumin
- 1 TSP. bubuk coriander
- 2 sdm. minyak nabati (atawa canola atanapi sunflower minyak goreng)
- 1 TSP. sikina cumin
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Nunda Chana Daal dina tabung na ngumbah tuntas dina cai ngocor dugi caina ngalir jelas.
- Nunda daal dikumbah kana mangkok jeung tambahkeun cai haneut cukup pikeun nutupan daal ku sahanteuna 2 "leuwih pabeungeutannana. Soak sapeuting.
- Sanggeus soaking sapeuting, solokan nu caina soaking, nyeuseuh daal deui jeung Piceun sadayana caina. Solokan ogé.
- Ayeuna grind nu daal ka némpelkeun lemes dina processor dahareun.
- Nyokot jero, pan bottomed beurat tur nyetel eta up on panas sedeng. Nalika loyang téh panas, nambah ghee sarta panas. Ayeuna nambahan siki cumin, asafetida, némpelkeun jahé jeung bubuk turmeric. Tambahkeun uyah rasa. Aduk sarta tumis pikeun 2-3 menit. Ayeuna nambah némpelkeun dal tur gaul ogé.
- Tumis dugi daal mimiti datangna babarengan jeung meunang caket jeung kandel. Ulah garing daal nu kaluar teuing.
- Gajih hiji piring datar ku minyak masak saeutik jeung tuang campuran dal dina asak kana eta. Paké spatula ka rarata ogé meh geus merata nyebarkeun dina piring jeung boga permukaan rata. Ngidinan pikeun beristirahat pikeun 20-30 menit. Campuran bakal teguh nepi ku waktos ieu.
- Motong kana wangun pasagi / inten.
- Panas pan frying on sedeng jeung nambahkeun minyak masak cukup pan ngagoreng nu Dhokas Anjeun ngan kade (sakumaha di luhur). ngagoreng Pan sababaraha dina waktu dugi aranjeunna masing-masing giliran emas di warna. Solokan on towels kertas jeung tetep kumisan keur engké.
- Nyiapkeun kuah keur Dhoka Daalna, mimitina puree tomat, jahé tauco, turmeric, chilies héjo, cabé bubuk beureum, bubuk coriander jeung bubuk cumin babarengan dina processor dahareun ka konsistensi rata.
- Ayeuna panas 2 sendok minyak sayur / canola / sunflower goreng (dina panas sedeng) dina pan. Nalika panas, tambahkeun siki cumin jeung ngagoreng saacan spluttering / titik sizzling. Ayeuna nambahan tomat-bungbu puree Anjeun ngan disiapkeun ka dinya jeung mix ogé. Ogé, tambahkeun cangkir cai panas.
- Bawa campuran ka kulub a, tambahkeun uyah secukupnya sarta ngurangan panas kana simmer a. Masak pikeun 10 menit. Ayeuna nambah saméméhna digoréng Dhokas ka kuah jeung masak pikeun 5-7 menit.
- Pareuman panas. Ngawula ka Dhoka Daalna kalawan Chapatis panas, Parathas atawa béas polos.