Sapi pipi téh salah sahiji jalma motong daging nu keur jadi lila geus teu dipalire. Hatur aduh éndah, daging gelatinous maranéhanana tungtungna keur sadar sakali deui. Pisan sipat macana ngajadikeun eta sampurna pikeun panjang slow masak, ngahasilkeun hiji daging euyeub, flavoursome na pisan lembut.
Nyiapkeun casserole sapi macana handap, ninggalkeun eta masak lajeng gently megatkeun up daging pikeun pai Pondok Anjeun. Top kalawan mengembang, buttery mashed kentang jeung Abdi bogoh l eeks dilayanan barengan. 'Viola!' alternatif super-nikmat mun versi biasa.
Kuring nyaho ieu Sigana mah loba karya, yakin kuring; eta henteu, sabab sakali dirakit ninggalkeun Stew ka ngalambatkeun-masak, anjeun teu kudu nangtung leuwih eta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok minyak nabati
- 1 pound pipi sapi
- 3 shallots badag (peeled na diced)
- 3 badag cengkéh bawang bodas (peeled sarta ngurangan)
- 2 leeks sedeng (dipangkas, cleaned, sarta kasarna sliced)
- 1/2 cangkir anggur beureum
- 1 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 1 1/2 pints sapi stock (panas na poék)
- 4 wortel badag (peeled sarta motong kana sakumpulan badag)
- daun 1 bay
- 2 pon kentang (peeled na quartered)
- susu 6 séndok
- 4 ons mentega (cubed)
- uyah secukupnya
- cabe hideung mun rasa
Kumaha Jieun Éta
Preheat oven ka 150 ° C / 300 ° F / gas 2
- Panas minyak dina pan frying badag. Tegalan pipi sapi sareng anduk kertas. Usum ku uyah saeutik jeung cabé, teras nempatkeun taliti kana minyak panas. Brown pikeun 4 menit dina dua sisi.
- Leupaskeun pipi ti pan jeung tempat kana hiji casserole piring ovenproof (atawa cooker slow lamun boga salah). Tetep pan frying on panas, nambah shallots, bawang bodas jeung leeks. Aduk jeung masak pikeun 1 menit. Leupaskeun Sayuran jeung tempat di casserole jeung pipi.
- Ngajaga pan sarua dina panas, nambahan anggur, mawa ka kulub a jeung ngurangan ku dua per tilu. Sprinkle tepung ngaliwatan anggur panas tur whisk ku whisk leungeun tuntas nyieun némpelkeun kandel. Nuluykeun whisking jeung lalaunan nambah stock panas. Kulub pikeun hiji menit tuluy tuang ngaliwatan sapi jeung sayuran. Tungtungna nambah sakumpulan wortel jeung daun salam.
- Tempat anu piring casserole dina oven, nutupan kalayan tutup a jeung masak lalaunan salila sahenteuna 2 jam atanapi dugi pipi anu asak tur dimimitian digolongkeun eta, ieu bisa nyandak nepi ka 4 jam gumantung kana kateguhan daging. Tingali di Stew ti jaman ka jaman keur mastikeun eta teu pindang garing, luhur nepi jeung stock sapi sésana sakumaha diperlukeun.
- Bari Stew nyaeta masak, kulub kentang nepi ka lemes lajeng solokan kana colander hiji. Tempat anu susu jeung mentega di pan dipaké pikeun kulub kentang, balik deui ka panas jeung haneut gently dugi mentega geus dilebur. Tambahkeun kentang sarta mash. Usum secukupnya sarta tetep hiji sisi.
- Sakali Stew kasebut asak panas oven ka 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
- Teundeun casserole ka hiji sisi, taliti angkat kaluar pipi jeung nempatkeun dina plat badag. Ngagunakeun garpu, gently narik daging eta, sakuduna digolongkeun kana meaty shreds.Keep hiji sisi. Maké séndok slotted, piceun sagala sayuran ti saos jeung tetep hiji sisi /
- Pariksa saos di casserole, nya kudu jadi thickish, upami teuing ipis, nempatkeun deui dina panas kana luhureun kompor jeung masak pikeun ngurangan mun t saos thickish (ngeunaan 15 menit). Pariksa bumbu jeung tambahkeun uyah jeung cabé pikeun rasa.
- Tempat anu asin daging kana hiji 20cm X 7cm / 8 "X 3" jero keramik atawa kaca piring ovenproof. Teundeun daging sarta sayuran ti saos kana piring anu. Panutup jeung kentang mashed. Usum beungeut kentang jeung uyah jeung cabé hideung, titik sareng mantega lemes saeutik atawa kéju grated saeutik (opsional).
- Panggang dina oven dipanaskeun pikeun 30 - 35 mins dugi beungeut téh garing sarta browned. Ngawula langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 566 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 580 mg |
| karbohidrat | 74 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 15 g |