Carnitas (kecap ditarjamahkeun salaku "meats saeutik") mangrupakeun morsels éndah pindang babi / goreng anu Crispy dina luar sarta chewy-lembut dina jero. Dina Mexico, maranéhna anu sacara tradisional asak luar di tambaga atawa stainless steel pariuk badag leuwih hiji seuneu buka, tapi versi leutik ieu gampang nyieun betah dina kompor biasa, sahingga leuwih praktis pikeun masak home sapopoé.
Carnitas anu ngeunah didahar kalawan garpu, dipirig ku nice, Salsa seger , atawa salaku keusikan pikeun tacos, tortas, burritos, atawa flautas. (Jumlah servings dijieun kalayan resep ieu baris, tangtosna, rupa-rupa lega nurutkeun kana pamakéan Anjeun masihan ka daging.)
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok gajih babi (atawa minyak nabati) pikeun frying
- 3 pon boneless babi (
- taktak atawa butt , dina hiji sapotong)
- 1 quart kaldu (babi, sapi, atawa hayam; cukup pikeun nutupan daging)
- 5 cengkéh bawang bodas (peeled)
- 1 garing daun salam
- 1 sedeng bawang bodas (peeled na quartered)
- 3 gelas jus jeruk
Kumaha Jieun Éta
Dina, pot beurat badag, panas dua sendok tina gajih babi atawa minyak. Brown daging, péngkolan ka coklat dina sagala sisi.
Candak pot kaluar panas ditambah jus jeruk. Tuang di cukup kaldu nutupan daging. Nambah bawang bodas, daun salam, jeung sakumpulan bawang. Teundeun dina loyang deui kompor jeung mawa cairanana ka kulub a.
Hurungkeun panas handap sarta ngantep éta simmer daging, katutupan, salila kira 2 and1 / 2 jam. Di tungtung waktu masak, nyandak kaluar si Udung jeung ngahurungkeun up panas pikeun mantuan menguap kaleuwihan cair.
Nalika cairanana ieu Isro sarta ngan daging jeung lemak anu ditinggalkeun, nyabut daun salam jeung sagala buah sésana bawang bodas atanapi bawang. Paké tongs megatkeun up daging kana sakumpulan leutik (golf bola-ukuran atawa leuwih leutik) jeung ngidinan ka tumis, nambahan hiji deui gajih babi saeutik atawa minyak nalika perlu. Sprinkle uyah dina daging anjeun tumis ka usum carnitas anjeun sarta ngabantu tetep spattering gajih ka minimum a.
Meats saeutik nikmat anjeun anu siap lamun edges of sakumpulan daging jadi browned na Crispy. Anjeun tiasa ngawula aranjeunna salaku-nya (dina sakumpulan badag), atawa anjeun bisa nyabut potongan tina pot jeung rendang aranjeunna nepi ka leutik morsels-atawa malah shred aranjeunna-ngagunakeun salaku keusikan pikeun tacos atanapi burritos.
Nyimpen sagala koret ogé katutupan dina kulkas; reheat lalaunan dina pan dina kompor (aranjeunna sigana moal kudu sagala beuki minyak ditambahkeun) atawa dina oven microwave.
-Edited ku Robin Grose
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 395 |
| total Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 129 mg |
| natrium | 330 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 38 g |