Chawanmushi mangrupakeun appetizer panas Jepang. Ieu mangrupakeun tipe custard endog steamed dina cangkir, tapi teu amis. Anjeun bisa manggihan eta di sushi réstoran atawa rada leuwih formal réstoran Jepang di Jepang. "Chawan" hartina teacup atawa béas mangkuk na "mushi" hartina steamed di Jepang, tur eta anu memang steamed kadaharan di cup a. rasa Chawanmushi urang asalna utamana ti Dashi, kecap, jeung mirin, sarta sanajan Chawanmushi mangrupakeun piring gurih, tékstur nyaeta sarupa flan endog.
Dashi nyaéta kelas sup sarta stock masak dipaké dina asakan Jepang. Dashi ngabentuk dasar pikeun miso sup, kaldu jelas, mie kaldu jeung loba jinis simmering cair.
nyieun Chawanmushi
Chawanmushi relatif basajan sangkan, ku kituna nyaéta piring home masak, teuing. Lamun dahar Chawanmushi di imah, éta leuwih kawas salah sahiji masakan samping tinimbang hiji appetizer. Leungit, Chawanmushi bisa nambahkeun rarasaan husus ka tepung mundane. Éta tradisional pikeun nambahkeun siki ginkgo jeung akar bakung di Jepang, tapi aranjeunna teuas pikeun manggihan di AS, sanajan di pasar Jepang. Ngarah umumna disingkahkeun, tapi lamun bisa manggihan eta, balik pikeun eta. Sakitu piring beuki otentik. bahan séjén kayaning supa shiitake, udang, jeung hayam masihan rasa rumit sarta nikmat mun piring. Di sawatara bagian Jepang, urang nempatkeun udon mi di custard ieu, sarta variasi nu disebut Odamakimushi.
Upami Anjeun gaduh cangkir leutik ku tutup ngagunakeun, éta bakal jadi sampurna, tapi mun teu, ulah salempang. Ngan make ramekins atawa cacah leutik lianna sarta nutupan kalayan aluminium foil. Lamun masak panjang teuing, bakal aya saeutik liang di custard, jadi parios deui sanggeus 7 ka 8 menit.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 endog
- 2 gelas
- stock sup dashi
- 1/2 séndok téh uyah
- 1 séndok
- kecap
- Gula 1 séndok
- 1 séndok demi
- 1/4 pound boneless, pingping skinless hayam, potong buah kacamatan-ukuran
- 1/4 suung enoki, dicincang, atanapi 4
- suung shiitake , batang dihapus sarta thinly sliced
- 4 daun mitsuba (trefoil)
- 8 keureut kamaboko atanapi narutomaki muih lauk
Kumaha Jieun Éta
- Enteng ngéléhkeun endog dina mangkok badag. Coba teu gelembung endog.
- Campur dashi stock tiis sup, kecap, uyah, demi sarta gula di mangkok sejen.
- Tambahkeun campuran dashi di campuran endog laun. Galur campuran endog.
- Nempatkeun suung, hayam, jeung kamaboko atanapi narutomaki keureut dina opat cangkir chawanmushi, atawa kueh tea.
- Eusian unggal gelas kana tilu-suku pinuh ku campuran endog. Nutupan gelas.
- Preheat a steamer on panas tinggi.
- Hurungkeun panas turun ka lemah sareng taliti nempatkeun cangkir di steamer nu.
- Uap keur sababaraha menit dina panas tinggi.
- Hurungkeun handap panas kana lemah sareng uap keur ngeunaan 10-15 menit, atawa dugi rengse.
- Toké iteuk awi di chawanmushi jeung lamun sup jelas asalna kaluar, ayeuna teh rengse.
- Tempat mitsuba daun dina luhureun chawanmushi.