Ngawula ka ieu Newburg hébat tasting udang leuwih béas, cangkang puff pastry, atawa dina titik roti bakar . Tambahkeun salad atawa steamed sayuran keur tepung fabulous.
The Palasik piring Lobster Newburg (atawa lobster a la Newburg) dijieun kasohor di 1876 ku réstoran New York City Delmonico urang. Kang Oki Charles Ranhofer ngagaduhan resep ti Ben Wenberg, hiji kaptén laut Hindia Kulon, ku kituna ieu mimitina ngaranna lobster a la Wenberg. Kusabab hiji ragrag-kaluar antara réstoran jeung Wenberg, piring nu dicandak kaluar menu nu. Kusabab popularitasnya, éta dibawa balik kalayan ngaran anyar, lobster a la Newberg (antrian dina ngaran "Wenberg"). Kang Oki Ranhofer disebut oge eta "lobster a la Delmonico," tapi nami "Newberg" nyangkut. ejahan kasebut, ngalaman robah jadi "Newburg" ku 1800-an.
asin mangrupa krim jeung konéng endog asin euyeub flavored jeung jumlah leutik sherry na rawit cabé. Vérsi ieu resep kawentar dijieun kalawan hurang sarta pilihan suung tinimbang lobster, jeung bari pala teh nambihan sababaraha rasa tambahan pikeun sambel teh, nya eta pilihan.
Ningali tips na variasi handap resep pikeun sababaraha pamanggih bahan tambahan sarta panggantian.
Sumber: Encyclopedia of Amérika Dahareun jeung inuman
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir mantega
- 8 ons sliced suung, pilihan
- 2 1/2 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 3/4 séndok téh uyah, atawa rasa
- 1 ciwit rawit cabé
- 1 dash pala
- 2 gelas
- satengah na-satengah
- 3 séndok sherry garing
- 2 yolks endog, enteng keok
- 2 gelas peeled tur asak udang badag (ngeunaan 1 1/2 ka 2 pon dina cangkang)
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci sedeng leuwih panas sedeng, ngalembereh mentega. Mun maké suung, tumis, aduk, dugi emas.
- Nyampur tepung jeung seasonings kana mentega. Cook, aduk, salila kira 2 menit.
- Laun nambahkeun satengah na-satengah na sherry mun Roux nu; masak nepi saos teh téh lancar sarta geus thickened, aduk terus.
- Kocok yolks endog dina mangkok leutik.
- Whisk ngeunaan hiji-katilu campuran sambel krim panas kana yolks endog. Nambah konéng endog jeung campuran sambel deui panci jeung whisk ka nyampur.
- Panas ka 175 F atawa nepi ka jas saos krim deui tina sendok hiji.
- Tambahkeun hurang sarta panas liwat, aduk terus. Ngalayanan hurang sarta saos leuwih cangkang puff pastry, béas, Malaikat bulu pasta, atawa titik roti bakar .
Ngagaduhan 4.
Tips sarta Variasi
- Sprinkle servings kalawan peterseli dicincang seger atawa chives.
- Ngaleungitkeun éta suung atawa ngaganti poto eta sareng kacang steamed atawa kombinasi kacang jeung wortel.
- Seafood Newburg: Jieun wewengkon plato jeung satengah hurang sarta satengah seared scallops atawa kombinasi udang jeung sakumpulan lauk hampang bodas, lobster, scallops, atawa yuyu.
- Ngaganti sherry kalawan anggur bodas garing.
- Mun anjeun teu mibanda satengah na-satengah, make 1 cup susu na 1 cup krim sebat.
- Sendok sababaraha Newburg udang leuwih endog Benedict pikeun hiji piring brunch elegan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 652 |
| total Fat | 32 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 631 mg |
| natrium | 2.225 mg |
| karbohidrat | 26 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 64 g |