Resep ieu bit daun boneka jeung adonan roti, atawa z holubtsi khlibnoho testu zapovnennya, mangrupa variasi metot kana Ukraina holubtsi sacara harfiah hartina "japati saeutik" tapi hadé katelah boneka engkol gulungan. (Sababaraha urang nyebutkeun holopchi.) Fillings rupa-rupa-daging, sayuran, séréal kawas sereal-tapi jadi ngalakukeun nu wrappers.
Dina usum panas, bit, apu, jeung daun kangkung bisa nyokot tempat engkol jeung, di wewengkon anggur-tumuwuh Ukraina, anggur daun mindeng dipaké.
Ieu bakal bisa dipaké jeung sagala resep roti alus, thawed adonan roti beku, atawa hiji disadiakeun di handap ieu. Mun daun bit mah teu aya, eusian daun engkol jeung adonan roti.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Roti Adonan:
- 2 1/4 teaspoons aktif ragi garing
- cai haneut 1/4 cangkir
- Gula 1/2 séndok
- 1 cup susu (haneut)
- 2 gelas cai (haneut)
- 1 ounce mentega (dilebur)
- 4 cangkir
- tipung (sagala-Tujuan)
- 2 endog badag (keok)
- 1 séndok uyah
- Gula 1 séndok
- 3 1/4 cangkir tipung (sagala-Tujuan)
- 1 séndok dilebur mentega (atawa minyak)
- Keur Rolls:
- 2 bunches daun bit
- 3 séndok dilebur mantega
- 1 séndok uyah
- Keur saos creamy Dill:
- 2 sendok mantega
- 2 sendok tipung (sagala-Tujuan)
- 1 cup sayur atawa kaldu daging
- 3/4 cangkir krim haseum
- 3 séndok Dill (dicincang, seger)
- Uyah secukupnya
- Cabe jeung rasa
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Roti Adonan
- Dina cangkir kaca ukur atanapi mangkok leutik, make garpu pikeun ngagabungkeun kapang jeung 1/4 cangkir cai haneut sarta 1/2 gula séndok. Hayu nangtung pikeun 10 menit.
- Dina mangkok sedeng, gaul babarengan susu, 2 gelas cai haneut, 1 ounce dilebur mentega, sarta campuran ragi. Tambahkeun 4 cangkir tepung jeung gaul ngan dugi ogé dikombinasikeun. Nutupan kalayan greased bungkus plastik sarta ngantep naek dina tempat haneut dugi dua kali (kira-kira 1 jam).
- Punch adonan ka handap sarta mindahkeun ka mixer stand dipasangan ku hook adonan, upami hoyong, sareng nambahkeun endog keok, 1 séndok uyah, 1 gula séndok, jeung 3 1/4 cangkir tipung. Knead dugi adonan téh lancar. Ngolesan luhur kalayan mentega dilebur atawa minyak, nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep naékna dugi dua kali (kira 1 ka 2 jam).
Nyiapkeun bit Daun
- Samentara éta, ngumbah daun bit na blanch dina cai nu ngagolak keur 30 detik atawa dugi pliable (utamana lamun maké daun dewasa).
- Angkat ti cai sarta shock jeung cai tiis nepi ka ngeureunkeun prosés masak. Hayu solokan.
Nyusun sarta Panggang dina Rolls
- Nalika adonan geus dua kali, punch eta handap. Candak sapotong walnut-ukuran adonan, elongating ka bentuk rectangular, sarta nempatkeun eta dina daun bit. Gulung nepi sacara bébas, sakumaha Anjeun ngalakukeunana pikeun engkol gulungan , iwal ninggalkeun sisi kabuka pikeun ngidinan pikeun adonan rék dilegakeun sakumaha eta naék lajeng bakes. Mun anjeun resep gulungan gedé, make langkung adonan roti tapi, inget, éta baris tumuwuh. Upami Anjeun gaduh adonan leftover, ngabentuk kana loaf sarta Panggang dinya sanggeus sahingga eta naek.
- Garis handap sarta sisi oven Walanda atawa pot ageung lianna kalayan daun bit. Teundeun lapisan bit gulungan di handap. Sikat sareng mantega dilebur atawa gajih lianna jeung uyah. Ngulang layering, tungtung mentega dilebur atawa gajih na uyah di luhur. Nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngantep naek dugi dua kali (kira 1 ka 2 jam).
- Panas oven ka 350 F. Nalika holubtsi geus risen, nyabut bungkus plastik jeung nutupan ku lapisan daun bit sarta tutup kedap-pas anu jero geus brushed kalayan mentega atawa gajih. Panggang salila 45 menit nepi ka 1 jam sarta ngalayanan panas kalayan saos Dill creamy.
Jieun saos creamy Dill
- Sedengkeun gulungan anu baking, nyieun sambel ku lebur 2 sendok mantega dina panci leutik. Aduk 2 sendok tepung jeung masak nepi gelembung campuran. Tambahkeun kaldu na, whisking terus, mawa ka kulub slow. Masak nepi ka thickened, whisking remen.
- Teundeun krim haseum dina mangkok heatproof sarta watek ku whisking 1 atanapi 2 ladles leutik tina campuran kaldu thickened, teras nambahan tempered krim haseum deui kana sambel nu, whisking nepi ka rata.
- Tambahkeun 3 séndok dicincang Dill seger, tur saluyukeun seasonings. Tetep haneut dugi siap ngaladénan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 255 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 1.073 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 7 g |