Creole resep samping béas piring geus disiapkeun kalawan béas bodas, bawang, wortel, thyme, sarta peterseli pikeun hiji rasa Karibia Perancis otentik. Sayur anu dipiceun sanggeus masak ninggalkeun anjeun kalawan rasa-infused, non-starchy sisi piring keur hidangan wae, tapi coba eta kalawan Hayam Columbo, resep sejen tina Ovide urang "Perancis Karibia asakan".
Creole na Cajun Cookery
Kréol nujul kana Éropa aslina - utamana Perancis sarta Spanyol - padumuk of New Orleans anu éta lolobana ti kulawarga jegud tur anu dibawa chefs pribadi maranéhanana ti Paris, Madrid tur gede Éropa lianna. Kusabab loba bahan aranjeunna tradisional anu digunakeun nya éta sadia lokal, aranjeunna diadaptasi resep maranéhna pikeun kaasup bahan asli Louisiana kawas kerang, kakap , pompano, buaya , meats, kaulinan sareng squash kawas cushaw na mirliton (chayote), tiwu gula jeung pecans. Tambahkeun ka yén tips masak na seasonings ti India pituin, Karibia sarta cooks Afrika sarta gaya anyar ieu Creole masak lahir.
Cajuns mangrupakeun turunan tina Acadians diusir ti Acadia (baheulana Nova Scotia) dina 1755 anu resettled di kidul-kulon Louisiana. Bari bahasa (Perancis) jeung agama (katolik) éta akrab kana éta hal, dina ranca, bayous, prairies sarta bahan asli éta teu. The Cajuns dilarapkeun téhnik masak Perancis maranéhna pikeun meats aheng, lauk jeung ngahasilkeun sahiji tanah air anyar ieu nyieun Cajun masak, dianggap versi homespun of Creole masak. A misconception populér téh anu Cajun dahareun téh lada panas. Euweuh bisa jadi leuwih tebih tina bebeneran. Klik di dieu pikeun leuwih lengkep ngeunaan béda antara Creole na Cajun Cucina .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 gelas béas bodas panjang-sisikian
- 1 séndok uyah
- 1 sakabeh bawang, peeled
- peterseli 1 Cabang
- thyme 1 Cabang
- 1 sakabeh wortel, peeled
Kumaha Jieun Éta
- Soak 2 1/2 gelas lila-sisikian béas bodas di cai tiis salila 15 menit sarta solokan.
- Dina panci badag, mawa 6 gelas cai nepi ka kulub a. 1 séndok uyah, 1 sakabeh peeled bawang, 1 Cabang peterseli, 1 Cabang thyme , sarta 1 sakabeh peeled wortel. Nambah béas rinsed na simmer leuwih panas medium 20 menit.
- Dipiceun bawang, peterseli, thyme, sarta wortel. Solokan béas dina colander pikeun miceun sagala starchiness lingering. Bilas dina cai jalan tiis. Solokan deui jeung ngahurungkeun kana panci nu.
- Simmer leuwih panas low pikeun 5 menit nepi ka séréal béas anu lengkep garing.
- Ngawula ka salaku piring samping atawa kalayan Hayam Columbo.
Resep Sumber: French Karibia asakan ku Stephanie Ovide (Hippocrene Buku). Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 313 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 18 mg |
| karbohidrat | 69 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 6 g |