Salaku mimiti jeung panungtung jajahan Spanyol di Karibia, kadaharan Cuban masih boga kuat dasi mun pangaruh Spanyol . Salila jaman penjajahan, Havana éta hiji port dagang penting jeung imigran Spanyol dialirkeun kota méméh pindah kana ka kota sejen tur pulo. Loba imigran éta ti kidul Spanyol; ku kituna loba masakan Cuban gaduh akar maranéhanana di Andalucía.
Revolusi sarta ngarecahna hubungan AS dina 1961 diduga robah dahareun Cuban.
Cuba ieu neukteuk off ti sumber miboga impor sarta kapaksa neangan sumber sejen tetep ékonomi akang. Nalika Fidel Castro ngadéklarasikeun revolusi Marxist-Leninist, dasi maranéhna strengthened jeung Uni Soviét. produk pangan Anyar diasupkeun diet Cuban kalawan gandum, pasta, pizza na yogurt jadi indispensable. Hayam jeung lauk nyandak precedence leuwih babi, najan babi téh masih daging tina pilihan. Sapi jeung gajih babi ampir ngiles tina dahareun.
Acara ti abad ka-20 ngalaman dampak badag dina dahareun Cuban. Kusabab kawijakan AS forbids dagang jeung Kuba, pulo geus kapaksa ngarobah diet na. Dina Kuba, anjeun moal nimu pangaruh Amérika dina dahareun Cuban. Sanajan kitu, dina komunitas imigran Cuban Amérika kayaning Rajana, pangaruh Amérika anu hadir dina dahareun Cuban sarta resep.
dahareun Cuban ngandelkeun hiji deal gede dina akar na tubers, kayaning malanga, kentang, boniatos, sarta yucca. dahareun starchy lianna ngawengku plantains, pisang, jeung béas.
Sababaraha masakan Anjeun bisa mikawanoh anu Moros y Cristianos (kacang hideung béas), lechón asado (slow babi Anggang), sarta pollo en Salsa (hayam di saos). Ogé, hiji tortilla di Kuba mangrupakeun omelet endog basajan tur mangrupakeun malah teu sarupa jeung hiji tortilla Méksiko. Cubans cinta pizza, teuing. Sababaraha toppings favorit kaasup ham, chorizo, jeung bawang.