Dibere nyaho Sofrito, Adobo, sarta Puerto Rican masak
Gaya masak poko dina asakan Puerto Rican disebut cocina criolla, anu sacara harfiah ngandung harti "Creole masak."
Paling Amerika bakal ngahubungkeun Creole masak jeung asakan of Lousiana, tapi éta teu masalahna di dieu. Di kapuloan-diomongkeun Spanyol, criollo nujul kana Spanyol Amerika sahiji turunan Éropa.
Lantaran kitu, cocina criolla nyaéta asakan dijieun ku Éropa (kalobaannana Spanyol) colonists maké resep tradisional maranéhanana dijieun kalayan pangan Karibia asli tur gaya masak.
Éta pisan sababna naha anjeun bakal manggihan duanana pituin sarta Spanyol pangaruh , téhnik masak, sarta bahan dina Puerto Rican asakan.
Ieu Sadaya dimimitian kalawan Sofrito
Otentik Puerto Rican masak dimimitian ku sofrito , nu pondasi ngan ngeunaan unggal Rican sup, Stew, atawa saos Puerto. masak Cuban sarta Dominika ogé migunakeun sofrito di Cucina maranéhanana. Ieu bisa dipaké dina mimiti hiji piring salaku hal kahiji kana pot masak, atawa salaku topping pikeun meats grilled jeung lauk.
Sofrito nyaéta, puree aromatik serbaguna tomat, peppers, cilantro, bawang, sarta bawang bodas. Aya loba variasi resep ieu, tapi hiji resep sofrito dasar dijieun tina bahan anu gampang pikeun manggihan di mana wae toko grocery. Ieu mangrupakeun némpelkeun kandel (kawas pesto) sabalikna tina hiji condiment thinner kayaning Salsa. Ieu bisa dijieun seger atawa anjeun bisa nyieun angkatan sarta freeze eta pikeun pamakéan nu bakal datang, sakumaha loba jalma ngalakukeun kalawan pesto.
Adobo Dupi hiji Tutup Kadua
Adobo mangrupakeun bahan indispensable sejen di Puerto Rican masak dipaké pikeun daging usum, jangjangan, jeung lauk.
Ieu tiasa boh mangrupa rub bumbu garing atawa rub némpelkeun baseuh. Anjeun bisa ngaluyukeun resep kucara nyaluyukeun bahan dumasar kana rempah anjeun resep.
The rempah dasar anu asin, lada, oregano, bubuk bawang bodas, bubuk bawang, sarta turmeric. Daging paling flavorful ieu coated di adobo na tinggaleun di kulkas for beurang, tapi nerapkeun bumbu katuhu saméméh masak gawéna ogé, teuing.
Anjeun mindeng bakal ningali adobado on ménu, nu hartina "marinated sarta asak dina asin adobo". Dina poé saméméh refrigeration, campuran ieu dipaké salaku pangawét pikeun daging. Kiwari, eta mangrupakeun basa bumbu pikeun kacang, stews, saos, saham, sarta sayuran.
Otentik asakan Geus Teu ngiles
Sanajan Puerto Rican dahareun geus beurat dipangaruhan ku tren Amérika sarta kadaharan gancang taun anyar, otentik cocina criolla masih harta gampang sadia ka kapanggih di Pulo Jawa. Naha anjeun ngadatangan pulo atawa restoran specializing di asakan atawa hayang nyieun sababaraha diri, otentik masakan Rican Puerto Anjeun bisa hoyong nyobian nyaéta:
- Pasteles , nu pangalusna didadarkeun salaku pastries daging boneka dibungkus dina adonan cau hejo, nu tradisional dilayanan dina waktos Natal di Puérto Riko.
- Arroz con gandules (béas kalawan kacang japati) mangrupakeun piring seasoned kalawan sofrito na ham diced na piring nasional dianggap Puérto Riko urang.
- Alcapurrias nu goreng taneuh sapi-kaeusi fritters ti Karibia dijieun tina campuran yautia grated (Taro root) jeung cau héjo.