Nyieun sarta porsi pasteles dina waktos Natal mangrupakeun tradisi Puerto Rican. Pasteles mangrupakeun hiji tipe tamale dijieun kalayan babi di saos adobo encased di masa cau hejo, dibungkus dina daun cau, jeung pindang moal steamed kawas tamales Méksiko. pisang leres héjo (pisang moal unripened) jeung daun cau nu sadia tina pasar Latin.
Aya saloba resep pastel sakumaha aya cooks. Ieu ngan salah sahiji versi. Anjeun salawasna bisa nambahan atawa nyokot jauh bahan papanggih preferensi Anjeun.
Ieu gawé teuas, tapi ogé patut usaha. Unggal taun, awéwé ngumpulkeun kulawarga maranéhanana ngahiji-malah si bungsu nu ditugaskeun pakasaban-sangkan pasteles ku ratusan nu beku bisa ngarasakeun leuwih libur na sagala cara nepi ka Ash Rebo jeung poé puasa tina saum.
Pikeun wrapping, anjeun bakal kedah 40 cau daun (cut kana rectangles 10x5 inci), 20 lembar kertas parchment (potong rectangles 8x4 inci) jeung 20 potongan dapur string (potong tebih 18 inci).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Babi ngeusian
- 2 pon babi (tina taktak babi, diced)
- 4 ajíces dulces (peppers amis leutik, dicincang)
- 1 bawang leutik (dicincang)
- 2 sendok
- recaito (Puerto Rican saos sofrito)
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 séndok
- adobo
- 1 séndok taneuh oregano
- daun 1 bay
- Pikeun Masa Adonan
- 4 pon
- yautía (malanga, peeled)
- 6 pisang héjo
- 1 séndok uyah
- 1 séndok
- minyak achiote (atawa cukup pikeun ngahontal konsistensi dimaksud)
- pikeun wrapping
- 40 daun cau
- 20 lembar kertas parchment
- 20 lembar dapur string
Kumaha Jieun Éta
Jieun keusikan Babi
- Brown dina babi diced dina skillet nonstick badag.
- Nambah ajíces dulces, bawang, recaito, bawang bodas, adobo, oregano, sarta daun salam, aduk ogé. bahan.
- Masak nepi ka babi nu geus euweuh pink jero.
- Leupaskeun daun salam jeung sisihkan pikeun niiskeun.
Sangkan Masa Adonan
- Dina mangkok badag, ngilu ka yautía jeung pisang héjo.
- Aduk uyah jeung cukup tina minyak achiote mun moisten adonan sarta nambahan warna saeutik. Anjeun ayeuna siap keur ngumpul jeung bungkus nu pasteles.
Bungkus Pasteles
- Siapkan permukaan gawé keur ngumpul jeung bungkus nu pasteles. Upami Anjeun gaduh babaturan nulungan anjeun, nyetél hiji garis assembly.
- Pikeun unggal pastel, iklas kaluar sapotong kertas parchment, topped kalawan hiji potongan daun cau.
- Sikat ku minyak achiote sarta nambahan 1 1/2 ka 2 spoonfuls tina masa kana puseur daun. Nambahkeun hiji spoonful tina keusikan babi na luhur kalawan spoonful sejen tina masa.
- Sikat daun cau kadua ku minyak jeung nempatkeun samping oiled handap dina luhureun masa éta.
- Bawa edges luhur jeung handap kertas parchment leuwih luhur, melu atanapi gulung ka handap edges nyieun hiji kelim horizontal. Keun ends sahandapeun. Dasi sareng string dina dua arah.
- Dina tahap ieu, anjeun bisa freeze sagala pasteles anjeun teu bade masak jeung dahar katuhu jauh. Nempatkeun eta di pos-luhur tas, titimangsa, labél, sarta freeze.
Masak di Pasteles
- Bawa pot stock tina cai asin jeung kulub a. Tempat anu pasteles dina caina mastikeun aranjeunna submerged.
- Ngurangan panas tur simmer salila 1 jam.
- Ngagunakeun tongs, nyabut pasteles ti cai nu ngagolak tur tempat dina piring a. Potong string kalayan gunting dapur jeung taliti pisan (jadi uap nu teu kaduruk anjeun) buka daun cau jeung kertas parchment sarta tempat dina plat porsi.
- Éta bisa dilayanan kalayan Pique criollo (Puerto Rican saos panas), béas jeung kacang japati ( arroz con gandules ), escabeche (seared na meats tiis marinated atawa lauk), daging babi Anggang, sarta pangan liburan sejenna.