Keur disada yummy, tapi anjeun bisa jadi nyarios ka diri, "Naon escabeche?" Escabeche (es-kah-BECH-ay) nyaéta resep Spanyol Palasik nu Anjeun sear daging atawa lauk, lajeng marinate eta dina asin vinegary dieusian ku bumbu na rempah sarta ngalayanan eta tiis atanapi dina suhu kamar dina dinten panas. Gawéna sampurna mibanda lauk, utamana lauk oily kayaning mackerel, jacksmelt, Herring atanapi bonito. Tapi anjeun bisa make sagala thinly sliced lauk; Kuring resep porgies, walleye, trout, rockfish Pasifik atanapi kakap.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir uyah halal
- 4 gelas cai
- 2 daun salam
- 2 mashed cengkéh bodas
- 1 cabe panas, motong dina satengah
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang badag, sliced kana satengah bulan
- 1 séndok peppercorns hideung
- 1/2 siki cumin séndok
- 1 séndok garing daun thyme
- cikal coriander 1 séndok
- 1 séndok garing daun oregano
- 1 cup lauk atawa kaldu hayam
- 1 cup anggur bodas
- 1 cup cuka anggur bodas
- 2 daun salam langkung
- 1 pound Gurame lauk, potong 2- kana potongan 3 inci
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun uyah cangkir kalayan 4 gelas cai sarta aduk nepi ka ngagabungkeun. Brine lauk di campuran ieu 30 nepi ka 45 menit.
- Samentara éta, panas minyak zaitun di pan badag tur nambahkeun cengkéh nu mashed bawang bodas, cabe jeung 2 daun salam. Masak aromatics ieu dina minyak leuwih panas sedeng nepi ka browns bawang bodas, ngeunaan 4 nepi ka 6 menit. Ulah ingkeun ngabeuleum bawang bodas. Leupaskeun aromatics na Piceun.
- Hurungkeun panas nepi ka sedeng luhur jeung masak lauk. Rék a sear alus , jadi mun lauk teu masak cukup panas, balikkeun panas sagala cara nepi ka luhur. Sear unggal sisi lauk pikeun 1 nepi ka 3 menit, gumantung kana ketebalan nu. Anjeun teu kedah masak lauk sagala cara liwat.
- Leupaskeun lauk pikeun niiskeun. Tambahkeun bawang slivered, nurunkeun panas ka sedeng jeung masak nepi tembus. Dipiceun pikeun niiskeun.
- Ayeuna nambahan kabéh bahan sésana ka dina loyang, giliran panas nepi ka luhur jeung mawa ka kulub rolling. Ngurangan ku satengah, pareuman panas sarta ngantep tiis.
- Lamun sagalana geus dina suhu kamar, tuang asin kana hiji wadah ditambah lauk jeung bawang. Toko di sapeuting kulkas ka ngantep rasa nikah.
- Lauk ieu bakal tetep di bentuk alus keur minggu atawa leuwih sangkan salami eta katutupan ku saos cuka. Ngawula ka tiis atanapi dina suhu kamar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 319 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 7.605 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 25 g |