Babi hiji bahan favorit di loba pangan Spanyol sarta mindeng disiapkeun ku sababaraha cara béda. Babi anu diulas di chorizo sosis, manggang suckling babi atanapi cochin illo, Serrano ham , sarta babi loin na chops.
Pikeun loba abad, budaya Spanyol sarta diet revolved sabudeureun Babi, jeung euweuh bagéan ieu wasted. Salila Reconquest di jazirah Ibéria, dahar babi jadi salah cara ngabuktikeun hiji anu Kristen. Malah kiwari kulawarga has di Spanyol eats babi sababaraha kali saminggu.
Pikeun resep ieu, nganggo naon cut ti rendang daging babi nu resep: Kandel atawa ipis, tulang-atawa boneless. Gajih sabudeureun ujung chops ngaronjatkeun rasa, tapi pastikeun yén kaleuwihan gajih anu dipangkas. Kahiji, chops anu browned dina minyak zaitun dina dua sisi. Lajeng, julienne sliced bawang, wortel, jeung tomat, jeung tumis aranjeunna di pan sarua kitu sagala rasa bisa nyampur. Lajeng nambahkeun anggur bodas (nanaon bakal ngalakukeun) kana sayuran tur simmer sagalana babarengan pikeun ngurangan éta, nyieun saos flavorful. Ngalayanan chops babi Spanyol kalawan kentang imah-gorengan atawa béas. Tos Salad babarengan, teuing, sarta anjeun gaduh hidangan lengkep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 nepi ka 6 babi chops (tulang atawa boneless)
- 4 sdm. minyak zaitun
- 1 wortel badag
- 1 bawang badag
- 1 tomat asak
- 1 c./250 ml anggur bodas
- 2 sdm. saos tomat
- Uyah secukupnya
- 1/2 TSP. taneuh cumin
Kumaha Jieun Éta
- Kahiji, coklat nu babi chops kalawan ngeunaan 2 nepi 3 sendok minyak zaitun di loyang. Uyah jeung cabé nu chops dina dua sisi anjeun panas aranjeunna dina luhur sedeng. Hayu aranjeunna coklat pikeun ngeunaan dua menit dina saban gigir. Leupaskeun chops tur nyetel poto eta kumisan bari Nyiapkeun saos teh.
- Nyiapkeun sayuran. Mesek nu wortel jeung cut di keureut julienne (lengthwise, ngeunaan 1 / lega 4 inci). Mesek jeung motong bawang di keureut julienne ngeunaan 1/8 inci lega. Motong tomat kana dalapan lembar.
- Tumis nu wortel, bawang daun, jeung tomat on panas sedeng di pan sarua jeung minyak jadi chops babi. Tambahkeun minyak bit leuwih zaitun upami diperlukeun.
- Sakali bawang anu browned jeung transparan, nambah anggur bodas, saos tomat, jeung cumin. Simmer maranehna pikeun lima nepi ka 10 menit pikeun ngurangan saos teh.
- Balik ka babi chops browned ka dina loyang sarta simmer pikeun sejen lima menit. Rasakeun tur saluyukeun uyah jeung cabé.
- Ngawula kalawan chops kalayan saos jeung bawang di luhur. Marengan kalawan béas atawa kentang imah-gorengan .
Langkung Resep Babi Spanyol
Di handap ieu aya tilu séjén Spanyol babi rendang jeung babi loin resep nu meureun hoyong nyobian:
- Babi Loin di Sherry-Kismis saos Resep: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Gampang Babi Loin kalayan saos jeung Suung Resep: Lomo con Salsa y Champiñon
- Chops babi kalayan peppers jeung brendi: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y brendi
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 604 |
| total Fat | 37 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| kolesterol | 134 mg |
| natrium | 219 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 45 g |