Tinta cumi intensifies rasa kadaharan ti laut tina cumi dimasak kalayan tomat , bawang, bel lada, tur bodas . tinta cumi ayeuna dijual di loba toko grocery upscale nu mawa kadaharan ti laut seger. Lamun ngabersihan cumi sorangan, anjeun tiasa panén tinta cumi sorangan .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 pound tomat (unpeeled sarta kasarna dicincang)
- 1 bawang bodas leutik (kasarna dicincang)
- 1 leutik cabe bel héjo (cleaned tina urat jeung siki na kasarna dicincang)
- 1/4 cangkir peterseli (pageuh dipakétkeun, kasarna dicincang datar-daun)
- 12 cengkéh bodas leutik (peeled)
- 6 séndok zaitun minyak (Fruity)
- 1 pound cleaned cumi (cut kana 1 / lembar 2 inci)
- uyah secukupnya
- 1 daun salam badag (pegat nepi)
- 1 gula séndok scant
- 1 séndok tinta cumi (kira, diluted 2 sendok cuka)
- cabe hideung mun rasa
Kumaha Jieun Éta
- Nunda tomat , bawang, cabe hejo, peterseli, sarta 4 di papak cengkéh kana toples Blénder tur nyampur pikeun sababaraha detik nyieun hiji puree textured. Sisihkan.
- Panas minyak zaitun di pan frying beurat atawa pan tumis, tambahkeun cengkéh 4 bawang bodas, slivered, sarta ngagoreng dugi a coklat pisan poék. Dipiceun bawang bodas jeung Piceun.
- Nunda cengkéh bodas sésana, slivered, kana pan jeung cumi , Sprinkle kalawan uyah, sarta aduk gancang, tossing eta ti jaman ka jaman (bener a aduk-ngagoreng), keur 2 nepi 3 menit.
- Nambah puree tomat, daun salam, gula, tinta cumi , sarta cabé jeung masak gancang pikeun ngeunaan 6 menit pikeun ngurangan saos teh. cumi kedah lembut tapi masih mangrupa al dente saeutik. Mun asin masih saeutik teuing cair tapi cumi anu asak, kiat pan ka hiji sisi jeung ngurangan saos pikeun 4 menit deui.
Piring anu pangalusna dilayanan dina ranjang tina bodas polos béas .
• Kumaha pikeun ngabersihan cumi jeung tinta panen
Resep Sumber: ku Diana Kennedy (Bantam)
Reprinted kalawan idin.