Ditarik Babi dina Arang grill

01 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Naon Anjeun ngabutuhkeun

A butt Boston atanapi Boston Babi manggang nyaeta ngeunaan 5 ka 6 pon daging tangguh ngeusi tulang, kartilage, sarta lemak. Ngaktipkeun blok ieu mangrupa manggang babi kana nikmat na lembut barbecue bade nyandak kasabaran sarta areng grill pinuh-ukuran. Hal ieu ogé bade nyandak hiji grill areng jeung griller yén bisa nahan suhu masak konsisten 250 derajat F / 120 derajat C. Plan on 6 ka 8 jam ti ngawitan finish.

Kumaha anjeun nyaho mun areng grill anjeun nepi ka tugas? Ieu perlu jadi cukup badag nu manggang babi urang bisa nyocogkeun on satengah beungeut masak kalawan spasi sadayana sabudeureun jeung kontrol curhat alus. Pikeun nguji grill areng anjeun, mawa nepi ka suhu sareng seuneu areng alus, teras tutup sagala vents tur ngaganti si Udung (eta kudu boga tutup a).

Naon anjeun bakal kedah:

• A manggang Boston butt babi
• A areng grill pinuh-ukuran
• Areng (sahanteuna 15 pon)
• Dua Panci aluminium disposable
• Sakumpulan hardwood
• Hiji thermometer daging akurat
• Hiji marinade suntik
• A injector daging
• A alus ditarik rub babi
• A alus saos babi ditarik
• sarung dahareun Insulated
• Buns atawa gulungan
• Cole slaw

Nyaho di beurat ti manggang Boston Anjeun anggo. Ilaharna proses ieu nyokot ngeunaan 1 jam per pound waktu masak tambah hiji waktu persiapan jam na tentang 30 menit shred sarta saos teh babi ditarik.

Upami Anjeun gaduh perokok a anjeun bakal rék nuturkeun instruksi pikeun Nyieun Babi ditarik dina perokok .

02 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Babi suntik

The Boston butt mangrupakeun blok rectangular badag tina hiji manggang babi. Hiji sisi eta katutupan di gajih. Aya perlu ngalakukeun teuing trimming atanapi persiapan nu manggang sorangan. Coba nyoplokkeun sagala buah leupas tina gajih, tapi lian ti eta, kudu siap balik.

Simkuring hoyong ngamaksimalkeun rasa jeung tenderness sarta ngalakonan ieu rék mimitian ku hiji marinade suntik. Ieu merlukeun injector daging. marinade nu perlu jadi solusi rupa tanpa bit badag tina seasonings nu bakal bakiak jarum. Anjeun tiasa make paling sagala ramuan atawa bungbu, tapi aranjeunna perlu taneuh ka bubuk rupa. Paké mortir jeung pestle atawa coet bungbu nepi ka konsistensi ieu. Hiji strategi alus nyaeta nganggo bungbu rub anu bakal jalan luar dina marinade suntik. Ngagabungkeun jeung sarua bagian cuka (boh bodas atanapi cider) jeung cai. Campur ogé jeung muka kana injector daging.

Rék nyuntik leyuran jero kana daging di bagian sarua sakuliah. Daging bakal puff up sabudeureun situs suntik. Ngeureunkeun injecting lamun dimimitian jeung bocor kaluar na ngalih ka titik salajengna. Pilari handap dina luhur (jeung samping gajih dina handap) nyuntik unggal dua inci dina pola grid.

03 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Babi rub

Kalayan suntikan nu dilakukeun nya éta waktu jeung nerapkeun bungbu rub. Sateuacan Anjeun ngalakukeun pat ieu garing daging jeung towels kertas. Ieu bakal mantuan éta rub iteuk ka daging teu ngajalankeun kaluar méméh éta hits areng grill. A alus ditarik rub babi tiasa lumayan loba wae kombinasi bumbu, rempah, jeung uyah (nu pilihan sabenerna). Ayeuna kudu denda, campuran powdery.

Pikeun hiji butt babi anjeun bakal hoyong ngeunaan 1 ka 1 1/2 gelas (240 nepi ka 360 ml) tina rub. jumlah mangrupa naon batang pikeun manggang nu; nerapkeun generously ka sadaya sisi. Teu sakumaha penting pikeun nutupan potongan gajih kandel, tapi pastikeun yén daging ngabogaan suplai alus.

Sakali manggang nu katutupan di rub nu, nutupan eta sacara bébas kalawan bungkus plastik sarta sisihkan bari urang meunang grill dina siap pikeun roko.

04 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Nyiapkeun nu grill

Ngarobah hiji areng grill pinuh-ukuran jeung udud gampang. Mimitian ku grill bersih, mastikeun yén sagala ashes saméméhna geus dihapus. Hadé pisan mun éta terang areng sareng liang haseup areng. Hal ieu ngajadikeun cahaya areng nu gampang, tapi ogé bakal ngidinan Anjeun pikeun terang langkung areng engké lamun kudu beuki coals.

The Panci aluminium kami bakal ngagunakeun kedah pikeun nyocogkeun jero grill ngawengku henteu leuwih ti satengah grill dina. Di handap ieu mangrupakeun cai na netes pan.

Caang areng jeung sakali deui meunang nepi ka ngabeuleum alus tuang eta kaluar onto satengah ngilu batubara di handap grill dina. Nyocogkeun ka pan netes dina ngilu batubara gigireun areng ngaduruk. Pastikeun yén éta sits datar dina ngilu batubara tur nu aya moal areng underneath eta. Ayeuna nahan ngilu masak on grill dina. Tempat anu pan aluminium kadua langsung ngaliwatan areng ngaduruk na eusian cai. Nempatkeun si Udung on grill tur ngaluyukeun vents, luhur jeung handap, pikeun nahan suhu sakumaha deukeut 250 derajat F / 120 derajat C-gancang. Ieu idéal hawa masak kami jeung anjeun bakal hoyong dieu sakabéh waktu.

05 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Nempatkeun na Timing

Sakali grill dina ieu nyetél tur nepi ka suhu ieu waktos ditunda manggang nu. Tapi ke heula, tambahkeun sakumpulan hardwood kana areng ngaduruk pikeun ngahasilkeun haseup. Anjeun bakal peryogi pikeun nambahkeun leuwih unggal jam keur mimiti opat jam ka meunang jumlah ditangtoskeun haseup. Ieu teu kedah janten beueus, tapi leuwih sae pikeun make sakumpulan ageung teu nu chip kai saeutik. chip kai bakal dianggo, tapi anjeun bakal kudu nambahan aranjeunna unggal 30 menit pikeun opat jam pangheulana meunang jumlah sarua haseup.

Ayeuna, nempatkeun manggang babi dina masak ngilu of grill dina, langsung ngaliwatan pan netes tur salaku tebih ti seuneu-gancang (anu sigana teu pisan tebih). Tempat eta samping gajih handap. Urang rék masak babi ieu kalawan panas langsung, ku kituna teu bisa diuk leuwih areng ngaduruk.

Sakali babi nu aya dina tempat, balik si Udung na hayu eta masak. grills areng teu boga tingkat sarua kontrol hawa nu neangan on paling perokok, jadi ieu bakal perlu diawaskeun, utamana lamun ieu téh mimiti waktos Anjeun udud dina grill areng.

Rencana on ngeunaan 1 jam per pound keur kieu masak, atawa ngeunaan 5 ka 6 jam. Unggal jam pariksa grill ka pastikeun yén suhu keur dijaga, yén aya nyatu cai di pan cai. Ogé, muterkeun nu manggang tetep goreng malah ditambah sakumpulan kai tambahan tetep ngaroko bade.

06 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - wrapping nepi ka rengse

Sanggeus ngeunaan 4 jam na salaku suhu internal naék luhureun 150 derajat F / 65 derajat C nya éta waktu jeung mungkus babi teh. Ku waktu ieu éta bakal geus diserep sagala haseup eta akang meunang na urang kudu suhu nu naek gancang bari nyekel dina Uap. Bungkus manggang nu pageuh dina lapisan ganda tina aluminium foil jeung nempatkeun eta on grill dina. Sakali deui pariksa pikeun mastikeun yén seuneu geus ngaduruk ogé sarta yén suhu grill urang nyaeta di sabudeureun 250 derajat F / 120 derajat C. aya kedah pikeun nambahkeun sakumpulan kai tambahan dina titik ieu.

Ulah nyimpen pan cai pinuh. pan cai ieu henteu ngan geus ngajaga Uap dina grill tinggi, tapi ogé akting salaku tilelep panas pikeun mantuan ngajaga suhu jero tataran grill.

Neruskeun masak pikeun sajam sejen atanapi dugi ka suhu internal daging ngahontal 185 derajat F / 85 derajat C. Tangtu babi dianggap asak dina 145 derajat F / 63 derajat C, tapi barbecue merlukeun hawa loba nu leuwih luhur pikeun mastikeun tenderness jeung rasa.

07 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Suhu Cék

Sanggeus ngeunaan 5 jam suhu daging kudu ngamimitian meunang deukeut ka suhu udagan urang (185 derajat F / 85 derajat C). Ayeuna kami rék tetep hiji panon on suhu. Pariksa suhu kalawan thermometer daging akurat . Nyorong usik hawa kana manggang babi jadi deukeut ka puseur daging jéntré.

Salah sahiji aturan barbecue éta aya euweuh aturan. Kadang-kadang nu butt babi tiasa nekad sarta nolak ngahontal suhu dina jangka waktu nu sakuduna. Nya antukna bakal meunang aya lamun tetep panas nepi. Hiji pilihan nyaeta mun abandon nu grill pikeun oven. Kusabab urang henteu panjang udud anjeun bisa transper manggang ka oven indoor anjeun, diatur dina 250 derajat F / 120 derajat C. Ieu mungkin, lamun jadi dipencet keur waktu, pikeun ngeset suhu anu luhur, tapi lamun geus dituturkeun léngkah ieu Anjeun kudu ngahontal suhu target sakumaha estimasi. Sakali nu manggang sakumaha hawa ngahontal éta waktu narik eta kaluar pikeun shredding.

08 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Shredding Babi

Cara babi tiasa saeutik hiji prosés waktu-consuming, tapi hiji ogé worthwhile. Lamun urang ngamimitian kalawan butt babi ieu dinya ieu dieusian ku gajih, gristle jeung tulang. Loba gajih geus ngancik ka cair jeung jaringan konéktif direcah, tapi aya kénéh sababaraha hal di dieu yen urang ulah rék dahar. Anjeun shred babi teh, nyokot kaluar hal ieu jadi anjeun ditinggalkeun ku tihang daging nikmat.

Simkuring hoyong tetep babi sakumaha panas salaku urang tiasa bari eta abon. Ku sabab kitu, hiji pasangan hade sarung dahareun insulated anu hébat. Mimitian ku tearing daging kana sakumpulan leutik sarta leuwih leutik, ngabagi up jeung nyoplokkeun tulang jeung bagian pikaresepeun. Hiji pasangan forks atanapi cakar daging tiasa pohara mantuan kalawan tugas ieu. Nuluykeun shredding dugi sadayana daging diréduksi jadi untaian.

Salaku daging keur abon mindahkeun potongan rengse ka cooker slow atawa pot ageung leuwih a panas pisan low tetep eta haneut. Nalika rengse Anjeun bisa nambah hiji saos barbecue babi ditarik upami hoyong. Asin teu perlu, tapi tiasa ngabantu lamun daging geus gotten saeutik garing, atanapi upami nu aya ngan jalan anjeun resep eta.

09 of 09

Ditarik Babi dina Arang grill - Nyieun hiji Sandwich Kidul

Smoked babi ditarik mangrupa hal endah pisan. Jadi loba nu resep ngajentul bisa dijieun kalawan eta. Tangtu metodeu tradisional pikeun ngaladénan babi ditarik di sakumaha sandwich, dina buns bodas polos jeung coleslaw di luhur.

Nyokot hiji slaw alus , kalawan ngan hiji hint of tartness sarta babi bakal pop kaluar sarta eta bakal nikmat. Asin bisa ditambahkeun saméméh atawa lamun babi teh dilayanan. Mindeng éta pangalusna nyadiakeun sambel di sisi jeung hayu urang tambahkeun eta lamun maranéhna rék. Alus ditarik babi sampurna dina sorangan, tapi loba jalma nyangka saos barbecue kalawan eta.