"Brandied Cherries" atawa "Pickled Cherries" ulah, kanyataanna, ngalibetkeun brendi atawa brine cuka salaku ngaran bisa nyarankeun.
Brandying mangrupa kecap baheula ngajéntrékeun hiji prosés nu mangrupa gabungan gula a ngawétkeun sarta metoda fermentasi . Gawéna utamana ogé kalawan cherries atawa buah fleshy séjén (ketuhanan sareng peaches atanapi Pears!).
Anjeun tiasa ngadamel ieu dina jar kaca polos, tapi lamun boga fermentasi crock , make eta.
Crocks anu utamana mangpaat lamun anjeun fermenting kuantitas ageung buah.
Catetan: Kadé ngagunakeun cherries haseum pikeun ieu tinimbang cherries amis. Lamun nganggo dimungkinkeun, anjeun dipikaresep mungkas nepi ka hiji fermentasi alkohol sarta rasa pisan béda, nu masih alus tapi teu pickled.
Kumaha Jieun Alami ferméntasi Pickled Cherries
- Nyeuseuh, batang sarta liang kubur cherries haseum. Kuring kacida nyarankeun lalaki pitter céri pikeun mantuan kalawan prosés. Aranjeunna murah jeung anjeun bisa make eta keur olives ogé.
- Beuratna nu cherries haseum.
- Nambahkeun jumlah sarua, ku beurat, gula. Aduk ogé. Hayu diuk 2 jam. gula baris dimimitian ngaleyurkeun sarta ngagabungkeun jeung juices céri pikeun ngabentuk sirop a. Aduk hiji waktos deui.
- Lamun dicampurkeun cherries haseum anjeun sarta gula dina crock a, beurat dina cherries handap jeung beurat anu sumping kalawan crock, atanapi ku plat nu boga can atanapi toples pinuh ku cai disimpen dina luhureun éta.
- Ninggalkeun ka ferment keur 2 - 4 minggu. Dina mangsa éta, nyabut beurat (s) sakali sapoé sarta aduk campuran céri.
- Ngagunakeun séndok slotted pikeun mindahkeun cherries pikeun ngabersihan kendi kaca. Teu perlu ngajadikeun steril nu kendi for resep ieu.
- Ladle cukup gula jeung céri sirop jus ferméntasi ngaliwatan cherries nutupan buah. Pageuh nutupan atanapi cork. Nyimpen dina kulkas, atawa dina garasi unheated, atawa dina tiis, gudang di jero taneuh poék.
Porsi bongbolongan:
Spoon pickled cherries sarta sababaraha brine maranéhanana leuwih lemes, kéju mildly stinky kayaning a camembert atanapi Brie. Ogé ngeunah leuwih cheeses embe kayaning chevre jeung embe susu feta.
Tumbak on toothpicks na make gaganti cherries maraschino di cocktails kayaning Manhattans.