Urang kabeh anu akrab jeung hayam barbecue, éta quintessential leungeun-dilaksanakeun, piring ramo-licking dilayanan dina loba cookout a. Jeung sababaraha versi anu leuwih hadé ti batur-juicy versus garing, kulitna glazed tinimbang kurban-sanajan ieu téh piring rada dasar. Ku handap sababaraha léngkah, anjeun tiasa ngadamel naon mindeng hiji ongkos entree standout biasa dina tabel Tambaksari.
Téhnik ieu for hayam barbecue ngajadikeun pikeun manuk bener juicy ku glaze kandel nikmat ti saos barbecue, sarta tanpa kulit kurban teh dreaded. Kusabab hayam keur barbecued ampir kabéh cara jeung kulit-sisi up on grill dina, saos teh tiasa masak onto beungeut tanpa keur dibeuleum ku seuneu nu grill urang. Tilu-pronged rasa téknik-marinade, rub garing, barbecue asin-ngajadikeun pikeun manuk beueus na ngeunah. Naha homemade atawa toko-meuli, anjeun tiasa nganggo jenis salah sahiji saos barbecue for resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Hiji 4- kana 6-pound sakabeh hayam (pamisah dina satengah, tips jangjang dihapus)
- 2 sendok cuka béas
- 2 cengkéh bawang bodas (mashed)
- 3/4 ka 1 cup
- sambel barbecue (dibagi)
- Keur rub garing:
- 2 teaspoons uyah halal
- 1 séndok cabe hideung
- 1 séndok paprika
- 1 séndok
- gula coklat
Kumaha Jieun Éta
- Anu ngagunakeun péso seukeut, sangkan sababaraha slashes jero ngaliwatan kulit jeung daging hayam: dua sakuliah buah dada, dua di sakuliah pingping, salah sakuliah leg ka.
- Dina lega, piring deet, ngagabungkeun nu cuka béas, bawang bodas, sarta 1/4 cangkir saos barbecue. Tambahkeun hayam na jaket jeung marinade nu. Sakali coated giliran hayam kulit-sisi handap dina piring, panutup, sarta refrigerate pikeun 1 nepi ka 3 jam.
- Leupaskeun hayam ti marinade teh, pat garing kalayan towels kertas, sarta tempat dina loyang foil-dijejeran. Dina mangkok alit, gaul babarengan bahan rub garing sarta Sprinkle leuwih kadua sisi hayam.
- Ngawangun hiji seuneu sedeng di grill areng anjeun (anjeun bisa ngagunakeun grill gas , tapi arang disarankeun pikeun resep ieu). Nalika sakabéh areng nu katutupan di lebu kulawu, sikat teh grates enteng sareng minyak jeung tempat hayam kulit-sisi handap on grill dina.
- Cook keur ngan 3 nepi ka 4 menit enteng char kulit jeung nyieun sababaraha tanda grill, teras ngahurungkeun leuwih jadi samping Kulit téh nepi. Sikat luhureun hayam generously kalayan saos barbecue .
- Panutup grill jeung masak, tanpa ngarobah hayam deui, pikeun 35 nepi ka 40 menit, atawa nepi ka suhu internal nyaéta 165 nepi ka 170 F. Baste kalayan saos unggal 5 menit.
Tips sarta Variasi
Resep ieu nyaéta panggero pikeun bengkahna sakabeh hayam di satengah, anu disebut ogé butterflying atanapi spatchcocking . Téhnik ieu shortens grilling waktos, ngamungkinkeun hayam masak leuwih merata, sarta ngajadikeun eta gampang ngukir sakali deui ieu asak. Ka beulah hayam dina satengah, nempatkeun payudara-sisi handap dina dewan motong jeung cabut tulang tonggong éta. Cara panggampangna pikeun ngalakukeun ieu téh kalawan gunting dapur seukeut, motong handap boh sisi balung lajeng nyoplokkeun deui. Lajeng, flip leuwih hayam, nyebarkeun eta kaluar, sarta rarata eta ku mencét handap dina tiap tina jangjang nepi ka ngarecah breastbone. Dina tahap ieu, anjeun bisa snip off tips jangjang ngagunakeun shears dapur.
Bari hayam keur grilling, angkat panutup unggal 5 menit pikeun nambahkeun saos barbecue beuki ka lapisan panungtungan. Kusabab hayam geus asak sagala cara jeung kulit-sisi up, saos teh moal kaduruk tur baris ngawangun nepi palapis kandel nice salaku cooks hayam ti handap ka luhur.
Ieu cara gede meunang daging juicy jeung kulit beautifully glazed tanpa pikahariwangeun ngeunaan hayam ngarobah hideung.
Sanggeus hayam geus rengse jeung anjeun dicabut tina grill dina, pastikeun Anjeun ngantep eta beristirahat saméméh ukiran. Pikeun motong hayam kana lembar, anjeun bakal kudu manggihan titik ngahubungkeun antara suku, pinareup, thighs, sarta jangjang. Kahiji, anjeun kudu misahkeun leg ti buah dada ku motong ngaliwatan kulit lajeng gabungan ti. Salajengna, motong ngaliwatan gabungan antara suku na thighs. Teras cabut daging dada bareng jeung jangjang, sarta rengse ku pamisahan jangjang ti daging buah dada.
Anjeun tiasa ngarobah rasa hayam barbecue ieu gumantung kana jenis naon tina asin nu Anjeun pake. Naha anjeun resep amis, tangy, lada, atawa smoky, anjeun tiasa ngarobah rasa nu ngan ku ngaganti saos teh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 604 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 3.510 mg |
| karbohidrat | 72 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 46 g |