Ieu "un-Perancis" resep nyaéta misan jauh ka Italia sautéed daging pedet piring disebut vitello francese nu ngagunakeun sambel sarupa leuwih dipaké di Perancis. resep sumping ka New York City ku gelombang kahiji imigran Italia-Amérika sarta jadi katelah "daging pedet Perancis." Antukna, resep hijrah ka Rochester, masarakat Italia-Amérika badag New York urang, dimana hayam ieu Cirian pikeun leuwih mahal daging pedet .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Hayam:
- 1 1/2 sedengkeun boneless, payudara skinless hayam, sliced atanapi pounded-kaluar, ka 1/4-di potongan kandel
- 4 endog, tambah 2 susu séndok, keok
- tipung 1 cup
- 1 séndok uyah
- 1 séndok cabe hideung
- Cayenne kana rasa
- 2 séndok
- minyak zaitun , ditambah 1 séndok mentega pikeun sautéing
- Pikeun saos teh:
- Jus of 2 lemons
- 1/2 cangkir alus anggur bodas atanapi sherry garing
- 1 cup kaldu sayur atanapi stock hayam
- 4 séndok tiis mentega, potong batu
- 1 séndok dicincang peterseli Italia
- Uyah jeung cabé hideung taneuh seger secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- buah Usum hayam dina dua sisi kalawan uyah jeung cabé hideung taneuh seger. Tempat anu tipung, asin, lada, tur rawit dina piring baking tur gaul ogé.
- Ngagabungkeun endog keok jeung susu di piring sejen. Dredge hayam, hiji dina hiji waktu, dina tipung kana jaket dua sisi lajeng mindahkeun kana piring tina endog. Hurungkeun hayam dina endog ka jaket dua sisi, sarta ninggalkeun taun endog.
- Sakali sakabeh hayam keur floured sarta dibikeun kana piring tina endog, tempat dina kulkas dugi diperlukeun. Dina skillet non-iteuk badag, ngalembereh mentega dina minyak zaitun leuwih panas med-low, nepika dimimitian pikeun sizzle saeutik. Angkat potongan hayam kaluar tina campuran endog, sahingga kaleuwihan ka ngeclak kaluar, sarta tumis keur 2 nepi 3 menit per samping dugi coklat emas. Cook dina bets sarta tetep haneut dina oven pisan low.
- Lamun sakabeh hayam geus asak, ditambah jeruk nipis, anggur, sarta kaldu ka dina loyang. Bawa ka kulub leuwih panas luhur dugi ngurangan ku satengah. Pareuman loyang, ditambah peterseli jeung mentega tiis kana loyang. Whisk dugi mentega melts. Rasakeun pikeun uyah jeung cabé, tur saluyukeun.
- Teundeun hayam on pelat haneut jeung sendok leuwih asin nu. Ngawula langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 491 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 254 mg |
| natrium | 1.678 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 37 g |