Hummus - nu loba dipikacinta, hina chickpea dip - mangrupakeun bagian penting dina asakan sapanjang Wétan Tengah. Di Israil, dimana ayeuna teh dilayanan di sarapan, dahar beurang, dinner, sarta kali snack, éta praktis iconic.
Kiwari, anjeun bisa neangan tubs of hummus di supermarket di sakuliah dunya, dina sagala sorts rasa. Tapi euweuh ketukan hummus homemade, sarta sakaligus anjeun meunang dina hang sahiji resep dasar, anjeun tiasa tweak ka meunang persis tékstur jeung rasa nu mikahayang. Aya meureun saloba resep hummus sakumaha aya jelema anu nyieun, tapi versi Giora Shimoni urang mangrupakeun conto has Israél-gaya hummus.
Ngawula ka hummus kalawan Freshly dipanggang roti pita , salaku dip keur veggies, dina wraps atanapi falafel sandwiches , atawa salaku bagian tina sumebar mezze. Atawa, cokot cue ti kawentar hotél sarapan nyebar Israél , sarta poe mimiti Anjeun sareng hiji pita boneka sareng hummus jeung Salad Israél . Kemungkinan anu sabenerna sajajalan!
Hoyong Dokter hummus anjeun méméh porsi? Tempat eta dina mangkok deet, nyieun ogé sirkular jeung tukang sendok, sarta Sprinkle kalawan favorit bungbu atawa samara adun Anjeun - smoked paprika atanapi za'atar téh duanana pilihan hébat. Anjeun tiasa pakéan eta nepi salajengna ku topping kalawan kacangan pinus sarta polos atawa chickpeas Anggang . Atawa aduk di dicincang rasana peppers beureum atanapi olives jeung lemon zest.
Diédit ku Miri Rotkovitz
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 3/4 gelas / 350 g chickpeas (garing, alias kacang garbanzo)
- 1 séndok baking soda
- 1/3 cangkir tahini (taneuh wijen cikal némpelkeun)
- 2 lemons (jus Freshly squeezed sahiji, secukupnya, ngeunaan 4 nepi ka 6 sendok)
- 3 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- 1 séndok uyah
- 1/4 séndok cabé
- 1/4 séndok paprika
- Garnish: minyak zaitun (tambahan parawan)
- Garnish: peterseli (seger, finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
1. Tempat anu chickpeas dina mangkok badag. Tambahkeun cukup cai tiis keur nutupan chickpeas ku sababaraha inci. Panutup mangkok kalayan bungkus plastik atawa anduk teh bersih sarta ngidinan ka soak sapeuting.
2. solokan jeung bilas nu chickpeas. Teundeun dina stockpot badag, nambah soda baking, sarta cukup cai tiis keur nutupan chickpeas ku 2 inci. Bawa ka kulub a, skimming kaluar busa wae nu naék ka luhur. Panutup pot, ngurangan panas ka low, sarta simmer salila 45 menit nepi ka sajam, atanapi dugi ka chickpeas anu cukup lemes keur naksir antara ramo Anjeun.
3. Reserve ngeunaan 1/2 cangkir cairan masak, lajeng solokan jeung bilas nu chickpeas. Cagar atawa dua séndok tina chickpeas asak pikeun garnish, upami hoyong.
4. Nunda chickpeas asak, tahini, jeruk nipis, bawang bodas, uyah, cabé, jeung paprika dina processor dahareun. Puree nepi ka rata. Mun hummus nu teuing kandel atanapi garing, nambahan saeutik tina jeruk nipis cairan atawa leuwih goreng atawa tahini rasa.
5. Pikeun ngalayanan, nempatkeun hummus dina piring, sarta ngagunakeun deui tina sendok pikeun nyieun hiji sumur deet di pusat. Tempat sagala chickpeas ditangtayungan di ogé, drizzle kalawan minyak zaitun, sarta garnish kalawan peterseli Freshly dicincang jeung paprika biasa atawa smoked. hummus leftover bisa disimpen dina wadah airtight dina kulkas salila 3 nepi ka 4 poe. Dileueut!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 262 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 334 mg |
| karbohidrat | 36 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 12 g |