Naon anu Cina mustard panas dijieunna tina?
Cina Hot mustard mangrupakeun condiment populér dilayanan kalayan appetizers Cina . Mustard panas dijieun ku Pergaulan anu mustard bubuk garing kalayan cai, ngabalukarkeun réaksi kimia nu ngahasilkeun seukeut, rasa panas. Sababaraha resep nelepon pikeun tambahan goreng atawa minyak nabati, anu ngurangan éfék rada. Minyak wijen na cuka béas bisa ogé ditambahkeun.
Naon eta ngeunaan persiapan sahingga bisa hirup kalawan basajan ieu nu mere Cina urang méja pang populerna condiment kacamatan kuat na?
jawaban nu perenahna di sipat kimia siki mustard. Sikina mustard datangna ti tutuwuhan mustard, hiji anggota kulawarga engkol. Éta ngandung sanyawaan dua walirang, myrosin, sarta sinigrin, kitu ogé énzim, myrosinase. Lamun siki pegat jeung cai ditambahkeun, enzim ngarecah sanyawa walirang. hasilna teh tasting minyak seukeut nu mere mustard pungency sarta mantuan ngajelaskeun naha nami mustard asalna tina kecap Latin mustum (kedah) jeung ardens (ngaduruk).
Dina kasus mustards disusun, réaksi ieu toned handap ku maké panambah kayaning tipung. Rasa sabenerna mustard disusun bakal gumantung kana sababaraha faktor, kaasup tipe siki dipake, kumaha aranjeunna nu diprosés, sarta naon rempah nu ditambahkeun. Contona, dunya mustard Dijon kawentar Perancis urang dijieun kalawan siki kuat coklat atawa hideung mustard, verjuice (jus buah anggur unripened) jeung / atawa anggur atawa anggur cuka bodas, cengkéh, kayu manis jeung seasonings lianna.
Hal ieu méré hiji alam rasa has da eta mustard konéng polos anjeun tuang on hotdog Anjeun.
Sacara jelas, mustard panas Cina dijieun kalawan mustard garing - mustard nu geus garing sahingga sahingga nalika ditumbuk ieu ngabentuk bubuk a. Pasar Asian jeung toko online mawa bubuk mustard Cina nu, kawas Dijon, dijieun kalayan ukuran siki mustard coklat kuat , disebutna Brassica juncea.
Sanajan kitu, mustard bubuk garing Inggris Colman urang, dijieun ku blending siki coklat flavorful kalayan ukuran siki mustard bodas kirang pungent, mangrupakeun diganti sampurna bisa ditarima.
Kumaha anjeun transformasi bubuk mustard kana mustard panas? Lamun resep a panas, mustard pungent, sadaya kedah maneh mun geus nambahan cai tiis, gaul, na antosan ngeunaan lima belas menit pikeun réaksi ka pinuh garap. Hiji-hijina hal pikeun nginget éta sanggeus mustard ngahontal kakuatan puncak na di titik anu, éta lalaunan dimimitian turun. Lamun nuju teu make telepon langsung, nambahkeun asam kayaning cuka atanapi béas anggur bakal eureun réaksi jeung nyegah mustard ti kaleungitan ujung seukeut na. Sanajan kitu, sababaraha urang ngajawab yén asam nu hides sababaraha rasa nu mustard urang. Bari éfék kasebut halus, abdi satuju eta aya, ku kituna alternatif Anjeun meureun hoyong nyimpen mustard panas dina wadah disegel dina kulkas, sakumaha refrigeration ogé eureun réaksi ti progressing. Upami Anjeun hoyong mustard panas éta teu cukup sakumaha kuat, nambahan Salad atawa minyak masak ka bubuk mustard sarta nada cai turun prosés rada. Ku kituna teu nambahkeun cai nu ngagolak, tapi ogé robah rasa.
Ngeunaan kacamatan atah panas mustard urang mana ogé mibanda paling appetizers Cina sarta mangrupa iringan sampurna pikeun gulungan endog.
Hiji tambah ditambahkeun éta mustard rendah di duanana gajih na kalori.
Resep dasar:
Kasusah: Rata-rata
Waktos dibutuhkeun: 75 menit, ( Resep basajan dieu )
Di dieu Éta Kumaha:
- Teundeun 1/4 cangkir garing mustard bubuk (Colman urang téh alus) dina mangkok.
- Laun aduk di 1/4 cangkir cai tiis.
- Aduk 1/8 séndok téh minyak salad.
- Panutup mustard jeung hayu nangtung pikeun sahanteuna hiji jam.
- Paké geuwat.
- Pikeun nyimpen: mindahkeun mustard ka jar leutik, panutup, sarta tempat dina kulkas.
tips:
- mustard Cina téh kuat ti mustard biasa. Dipaké dina saeutik.
- resep ieu ngajadikeun ngeunaan 1/3 cangkir mustard panas.
- Katutup sarta disimpen dina kulkas, mustard bakal lepas nepi ka sabulan.