Okonomiyaki mangrupakeun pancake gurih Jepang. Gumantung kana wewengkon Jepang, okonomiyaki geus asak béda. Hiroshima gaya okonomiyaki, nyaéta unik keur préféktur di Hiroshima mana bahan pancake anu asak dina lapisan misah.
Pikeun rujukan, okonimiyaki di wewengkon Kansai Jepang teu layered, tapi gantina sakabéh bahan dicampurkeun babarengan sarta pancake tunggal anu asak. Di wewengkon Tokyo, hiji variasi okonomiyaki katelah monjayaki tapi tékstur adonan jadi rada ipis jeung ampir elastis sakali masak. Monjayaki ogé ngawengku rupa sayuran sarta bahan nu finely dicincang jeung dicampur kana adonan, tapi gaya ieu pancake gurih pisan ipis.
Hiroshima okonomiyaki ngawengku sayuran, endog, daging, jeung ilahar dilayanan ku lapisan mie ogé. The pilihan mie anu soba, nu nujul kana yakisoba atawa gaya chuka mi, tapi teu jadi salah kaprah sareng mie sereal soba nu teu dipake dina piring. Pilihan sejenna anu udon mie nu kandel, bodas mi gandum. The mie anu biasana enteng seasoned kalayan saos okonomiyaki atawa uyah jeung cabé saméméh keur ditambahkeun kana okonomiyaki nu.
Artikel Diédit ku Judy Ung
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 tipung cup (sagala-Tujuan)
- 3/4 cangkir kaldu (dashi atawa cai)
- 4 endog
- 2 gelas engkol (finely dicincang)
- 2 gelas sprouts buncis (dikumbah)
- 12 lembar babi (thinly sliced; mahabu mahabu cut)
- 4 pkg. Chuka mie (pre-steamed, yakisoba mi pilihan)
- Dash atanapi dua saos yakisoba ka mangsa yakisoba (atawa uyah)
- Pikeun Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: asin Okonomiyaki (asin tonkatsu diganti atawa asin Worcestershire
- Garnish: mayonnaise
- Garnish: dicincang bawang héjo
- Garnish: Katsuobushi (garing flakes bonito dicukur)
- Garnish: Aonori (garing juket laut bubuk héjo)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok sedeng, campur tipung jeung dashi stock sup atawa cai sangkan adonan.
- Panas sarta minyak a skillet ageung atanapi plat beusi. Nyebarkeun hiji scoop tina adonan kana babak ipis leuwih loyang.
- Teundeun sakeupeul engkol jeung kacang sprouts on luhureun adonan.
- Teundeun sababaraha keureut tina babi dina luhureun éta sayuran.
- Tuang sababaraha adonan leuwih bahan. Flip okonomiyaki nu leuwih mibanda spatulas. Masak eta dina panas low dugi meats sarta sayuran anu asak.
- Samentara éta, masak yakisoba mi di sisi tur enteng usum kalawan saos okonomiyaki atawa uyah sakumaha anjeun resep.
- Ngaganti okonomiyaki kalawan spatulas on luhureun yakisoba mie terus pencét dina luhureun pageuh.
- Tumis hiji endog di sisi jeung megatkeun konéng endog kalawan spatula. Ngaganti okonomiyaki on luhureun endog gorengan jeung deui mencet on luhur pageuh.
- Ngawula ka okonomiyaki nu dina piring jeung endog samping nepi.
- Ngulang proses ieu sangkan langkung okonomiyaki.
- Nyebarkeun saos okonomiyaki atawa asin Worcestershire na mayonnaise on okonomiyaki nu. Sprinkle dicincang bawang héjo, katsuobushi (flakes bonito garing) jeung aonori di luhur.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 380 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 251 mg |
| natrium | 777 mg |
| karbohidrat | 32 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 28 g |