sup Thailand ieu geulis ngajadikeun tambahan Al Qur kana méja nanaon. Ngawula ka dinya salaku appetizer husus pikeun pihak dinner atawa ngan nyieun for malam Dina Thailand, ayeuna teh katelah "Geng Som Pla" - nu sabenerna ngandung harti "Oranyeu Lauk Curry" - hiji resep kuna ti wewengkon Tengah dataran Thailand. Ieu mangrupakeun sup fiery-panas kalayan duanana overtones haseum jeung amis nu ngadamel pikeun kombinasi meriah, utamana lamun dipasangkeun kalayan pilihan Anjeun lauk jeung / atawa kadaharan ti laut. Nyatu sayuran lokal seger anu ciri séjén tina sup Thailand wonderfully cageur ieu. Ngarasakeun!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 gelas stock hayam-kualitas alus
- 2 pikeun 3 leutik ka Gurame sedeng tina budi (atawa kakap, atawa naon baé lauk "bodas", potong buah kacamatan-ukuran)
- 10 sedeng udang (atawa kerang lianna)
- Jus of 2 jeruk (atawa kira-kira 1 cup disiapkeun jus jeruk)
- 2 TSP. asem témpél (sadia di Asia / India toko dahareun, atawa 2 sdm. jus jeruk)
- 1 sdm. Gula korma (atawa gula coklat)
- 3 sdm.
- lauk asin
- 2 gelas orok Bok choy (atawa greens Cina sejen, dicincang lamun daun badag)
- 1/2 tomat cup céri
- kacang héjo 1/2 cangkir (potong tebih 2 inci)
- 1 zucchini leutik (potong buah matchstick-kawas)
- 3-4 keureut jeruk seger (cut dina satengah)
- Pikeun Témpél nu:
- 1 bawang beureum (atawa 1/4 cangkir bawang ungu)
- 1 / 2-1 seger cabe beureum (atawa cabe flakes secukupnya)
- 1 thumb-ukuran sapotong jahé
- 3-4 cengkéh bodas
- 1/4 TSP. cabé bodas taneuh
- 1/2 TSP.
- udang témpél (atawa 1 TSP tambahan. lauk asin)
- 1 sdm. lauk asin
- Berehan sakeupeul coriander seger (tambah, tambahan pikeun engké)
Kumaha Jieun Éta
- Sangkan némpelkeun sup, boh ku mincing sarta aduk kabéh bahan némpelkeun babarengan ku leungeun atanapi ku cara nempatkeun bahan némpelkeun dina processor dahareun jeung ngolah ogé.
- Haneut hiji medium-ukuran sup pot leuwih panas tinggi. Drizzle minyak nabati di handap lajeng nambahkeun témpél nu ngan dijieun. Aduk-ngagoreng 1-2 menit rék dipegatkeun seungit, tuluy tambahkeun stock, jus jeruk, asem atawa jeruk, sarta gula. Nalika sup datang ka kulub a, ngurangan panas mun sedeng.
- Nambah firmer sahiji sayuran: kacang na "whiter" bagéan kol Cina, upami ngagunakeun. Simmer pikeun 4 ka 5 menit, atawa dugi kacang geus softened.
- Tambahkeun sayuran sésana, tambah lauk jeung udang. Simmer 2 nepi 3 menit, dugi lauk geus ngancik teguh sarta opak-bodas sarta hurang téh pink jeung plump. Tungtungna, nambah lauk asin. Tip: Naha teu leuwih-aduk di titik ieu, sakumaha ieu bakal ngakibatkeun potongan lauk megatkeun up.
- Dipiceun sup ti panas jeung ngalakukeun hiji rasa-test. Ayeuna kudu lada, asin, jeung haseum jeung overtones tina rasa amis. Ningkatkeun rasa / saltiness ku nambahkeun lauk asin leuwih (lamun éta asin teuing pikeun rasa anjeun, nambahan jus jeruk langkung); lajeng dianggo dina nyaluyukeun kasaimbangan haseum-rasa amis. Persis kumaha haseum atawa amis rasa sop anjeun bakal gumantung kana rasa amis tina jeruk / jus jeruk anjeun sarta kakuatan jus asem témpél / kapur anjeun nu rada haseum. Tambahkeun 1 ka 2 sdm. Gula leuwih coklat, sakumaha diperlukeun, OR nepi ka 1/4 cangkir jus beuki jeruk (lamun jus téh amis). Pikeun sup richer, nambahan nepi ka 1/2 susu cup kalapa. Lamun remen langkung bungbu jeung rasa, nambahan atawa dua dollop tina sambel cabe Thailand.
- Ngawula, sup ladle kana mangkok. Tambahkeun sababaraha satengah keureut tina jeruk ka unggal mangkok, teras Sprinkle ngaliwatan coriander seger. (Catetan: Mie ogé bisa ditambahkeun). Ngarasakeun!